清汤牛腩牛骨汤米线(推荐福建米线)可做越式😬
还是一道清淡菜,利用了香料来提味,显得清而不寡,浓而不腻。香料还是根据自己的喜好,其实用多了就知道怎么去把握,多用多闻~
后期加入新鲜柠檬叶,罗勒叶,薄荷,鱼露和柠檬就是越式风味了
当然你想很快做好,那就直接上高汤块,烫几片生牛肉片,也是不错的~~配料还是选择这些,也能吃到一碗好吃的东南亚风味PHO~
用料
牛腩(或牛腱子) | 300克 |
牛排骨 | 600克 |
洋葱 | 1个 |
香叶 | 4片 |
丁香 | 5粒 |
花椒 | 半汤匙 |
白芷 | 3片 |
姜片 | 2片 |
西芹 | 1根 |
小茴香(可無) | 3个 |
香茅(可無) | 1根 |
肉桂(可無) | 1根 |
白萝卜(可無) | 半根 |
调味: | |
鱼露 | 半汤勺 |
酱油 | 少许 |
米醋或柠檬 | 少许 |
盐 | 少许 |
配料: | |
青菜 | 适量 |
牛肉片 | 适量 |
豆芽 | 适量 |
洋葱条 | 适量 |
喜欢的香草 | 适量 |
清汤牛腩牛骨汤米线(推荐福建米线)可做越式😬的做法
牛腩与牛排骨焯水后沥干备用;洋葱和白萝卜切大块;香料用水泡20分钟沥干备用
全部材料加入大锅或电饭锅里(可以先煮香料和牛骨30分钟后再加入牛腩),煮至牛腩或牛腱子变软后先捞出放冷藏备用
煮好米粉,牛腩或牛腱子切片,有牛肉片就加上,浇上调料和喜欢的配料后倒入滚烫的高汤即可。图片中调料我只加了潮汕冬菜和鱼露,少许辣油。
清淡不油腻,但很好吃。
小贴士
肉不用煮太久,保持口感。
-
豆面条2022-05-13的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料豆面条豆面条2022-05-13的做法在村里买的豆面条,一袋一斤,六块一袋。涨价了,老辈儿都是五块一斤。村里买的豆面条,真有豆面味儿。在市里买的,豆面真少的,没有豆面味儿。记着这个电话,说不定以后能用到。...
-
打面忘记加酵母怎么办的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料高筋面粉1000克打面忘记加酵母怎么办的做法忘记加酵母,马上把干酵母用4倍水化开,慢速揉入面团,切记,最好不要到这种低级错误加水和酵母后面筋重组了,在搅拌到位就可以了...
-
酸辣开胃的酸汤面的做法和图解,酸辣开胃的酸汤面怎么做更好吃
5分钟就能做好一碗酸汤面,酸辣开胃,赶紧来试试!用料面条1份鸡蛋1个蒜末2瓣芝麻1勺辣椒面1勺生抽2勺醋2勺盐少许午餐肉3片小青菜一颗酸辣开胃的酸汤面的做法调个料汁:蒜末,葱末,小米辣,辣椒面,芝麻,浇上热油爆香。加2勺生抽,2勺醋,少许盐。把料汁搅拌均匀备用。把鸡蛋和午...
-
黑椒黄瓜火腿鸡蛋意面的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料百味来意大利面1份粗盐1茶匙皇家小虎黑胡椒烤肠2根鸡蛋2个黄瓜½根🔸调味味好美黑胡椒酱2茶匙黑椒黄瓜火腿鸡蛋意面的做法意面➕粗盐煮15分钟捞出过冷水沥干水黑椒肠斜切片鸡蛋打散黄瓜切片起锅烧油倒入蛋液煎熟翻炒成块盛出加入黑椒肠煎至两面金黄加入黄...