豆角焖面(超简单)
厨房小白超级简易版,第一次做就成功啦~😁
用料
面条(焖面) | 1份 |
豆角 | 1斤 |
肉 | 250勺 |
油 | 10克(酌情) |
葱 | 1/4根 |
花椒 | 5克 |
生抽 | 5勺(酌情) |
十三香 | 10勺(酌情) |
大料 | 5克 |
盐 | 10克(酌情) |
豆角焖面(超简单)的做法
将水烧开,把焖面均匀放在笼屉上,开始蒸(大约10分钟,熟了就好),等待期间可以准备豆角。
将摘好的豆角洗干净。
切成适当长短的段。
将肉切丝(其实片也可以,根据自己喜好)
热锅凉油,花椒炸香捞出,放入葱花。
放入肉炒熟(可以加一点水,防止肉炒干),加入十三香,翻炒。
加豆角。加入豆角,生抽,大料,十三香,水,继续翻炒(水刚好没过菜就行)
感觉汤汁收的差不多时,加入盐,搅拌均匀。
放入焖面。将焖面围放一层,从中间舀出汤汁浇在面上。
再放一层面,继续浇汤汁。
将焖面和豆角进行搅拌,收汁差不多,就可以出锅啦!
小贴士
1. 焖面建议用扁的面条,比较容易入味。(我就买错了,虽然也可以做,但还是觉得扁的更好)
2. 豆角建议用白不老,这样不容易煞出太多水,导致不好控制汤汁的量。
3. 蒸面的时候蒸熟就好,不要太久,因为随后还要浇汁浸泡,害怕面太软,影响口感。
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