夏天一定要吃的搅拌菜:凉拌豆芽
5.5立夏,夏天饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜的记忆就是凉拌菜,昨天大鱼大肉后,假期最后一天,试下亲手做凉拌菜
用料
豆芽 | 1把 |
蒜 | 5瓣(弄成蒜泥) |
葱 | 1根(弄成葱花) |
姜 | 5片(弄成姜末) |
芹菜 | 1根 |
小米辣 | 4个(切丁) |
青辣椒 | 1个(切丁) |
生抽 | 2勺 |
陈醋 | 0.5勺 |
盐 | 15克 |
郫县豆瓣酱 | 1勺 |
香油 | 2滴 |
夏天一定要吃的搅拌菜:凉拌豆芽的做法
准备材料:葱姜小米辣切丁
准备材料:5瓣蒜搞成蒜泥
准备材料:芹菜茎切丁(这个是我做凉拌菜的特殊秘诀哦)
第一步:焯熟豆芽。烧水放盐,把豆芽炒熟。我喜欢脆一点的豆芽,大约水烧开后,我只煮了一分钟。然后捞出来放凉。
第二步:炒凉拌料。中火热油,放1勺豆瓣酱,葱姜蒜芹菜末放入,炒出香味,然后再放入小米辣和青椒末。
大概炒到这样就好。
第三步:凉拌。把凉拌料放到豆芽上,加入2勺生抽,0.5勺醋,2滴香油,搅拌均匀就好了。
搭配粥或者做零食都超级好吃。可以一次性做多点,放在保险盒里密封,冰箱冷藏,大约可以吃4-5天。
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