【凉拌冬瓜皮】冬瓜最有营养价值的部分
冬瓜最有营养价值的部分-冬瓜皮,我们习以为常地切开丢弃,却不知它的营养价值,也许明白它富含营养却不知如何烹制。
冬瓜皮,含多种挥发性成分、三萜类化合物、胆固醇衍生物,又含维生素B1、维生素C、烟酸、胡萝卜素等矿物质和微量元素。具有清热利水、消肿的作用。适用于水肿胀满、小便不利、暑热口渴、小便短赤、泄泻、疮肿等症。
总之,别扔,夏天吃,极好!
用料
冬瓜皮 | |
盐 | 适量 |
醋 | 适量 |
糖 | 适量 |
【凉拌冬瓜皮】冬瓜最有营养价值的部分的做法
冬瓜皮我是从1kg的冬瓜上切下来的
切成丝状
可以取其中几片尾部不切开,用来装盘
加适量盐搅拌,腌渍,静置5分钟,可以使瓜皮口感更脆更水嫩
放入锅中,加适量水,烧开,放入冬瓜皮丝,焯2-3分钟
盛盘,加入适量糖、醋,搅拌,晾凉
摆盘
一盘极佳的夏日冷菜完成
小贴士
冬瓜皮可以根据喜好,切更厚些,也就是瓜瓤多一些
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