香菇臊子烩荞面条条
荞面因其含丰富营养和特殊的健康成分,被誉为健康主食品。它含有丰富的蛋白质、B族维生素、芦丁类强化血管物质、矿物营养素和丰富的植物纤维素等,可以改善脂质代谢,预防高血脂,脂肪肝,同时,它还是绝佳的减肥食品哦!
用料
荞面 | |
白面粉 | 白面粉和荞面3:1混合均匀 |
猪/牛/羊肉臊子 | 小半碗 |
香菇 | 4个 |
豆腐 | 若干 |
胡萝卜 | 半个 |
青椒 | 1个 |
葱 | |
姜 | |
花椒 |
香菇臊子烩荞面条条的做法
将白面粉和荞面3:1混合均匀,温开水加入少许盐揉面至光滑面团,放入食品袋密封十余分钟。
香菇切中块,豆腐和胡萝卜切小块,臊子肉切小碎丁,青椒和葱切丝,姜切末。
热锅下油,放7-8个花椒,待熟油香后剔除掉花椒。
倒入臊子爆炒,待肉的颜色发白后,依次放入葱、姜、辣椒面、盐和酱油,翻炒1分钟,倒少许水,盖锅盖焖1分钟。
加入鲜菇,翻炒几下,再盖锅盖焖1分钟。再加入豆腐,翻炒几下,出锅。
将面团拿出食品袋,擀开成均匀的薄面皮,铺撒面粉防粘。将面皮折叠,用刀切成粗细均匀的面条,抖散晾开。锅内烧开水,面煮好后,带适量面汤舀出。
倒入烩菜,放适量醋,搅拌好,即可食用啦!
小贴士
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