家庭简易版炒面
用料
盐 | 3克 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
料酒 | 2勺 |
白胡椒粉 | 1勺 |
蒜 | 3瓣 |
姜 | 3片 |
手擀面 | 300克 |
肉丝 | 200克 |
鸡蛋 | 2个 |
金针菇 | 半把 |
辣椒 | 1个 |
鸡毛菜 | 少许 |
娃娃菜 | 半颗 |
我用的是手擀面,鲜面条炒起来比较好吃,面条会更有劲道。没有鲜面条用挂面筒面甚至快速面都可以哦!先把面条煮八成熟,大概水开面条下水煮个两三分钟即可。
煮面条的功夫把菜洗干净,切好!我家里正好有娃娃菜,小青菜,金针菇,辣椒。这个素菜无所谓,只要是自己喜欢吃的素菜就行啦、都可以炒一起,加一个辣椒炒出来很香
面条煮好后就把面条捞出来,过几遍冷水
接着加点油搅拌一下面条让它充分沾到油。我家用的菜籽油,不管什么油都行的哦
先炒鸡蛋,炒好装盘待用,然后油热放入蒜姜炒香
再加入肉丝翻炒断生后加点白胡椒粉和料酒去腥,然后加入所有的素菜一起翻炒一会儿,加入盐,生抽,一点点老抽,翻炒均匀后加入面条一起拌均匀,这个过程用小火,以防面条粘锅,可以加少许水
当当当~炒面就好啦,我这个老抽没放,因为老抽没找到,哈哈哈哈😂鸡蛋我提前炒好的,忘了拍
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