鲜椒牛肉酱和牛肉酱拌茄子
做了一碗香辣牛肉酱,拌饭,炒饭,拌面,拌米粉,汤粉汤面当浇头,炒面,蘸馒头,夹面包,卷饼,炒青菜,炒笋瓜,炒菜花,炒豆角,炒蛋,炒红萝卜,炒土豆,炒茭白,炒辣椒,炖冬瓜,炖白萝卜,炖豆腐,烧魔芋,烧茄子...你看,它配得上所有的主食和蔬菜!
最近吃饭特别注意油的摄取,家常菜正因为天天吃,健康就显得更为重要,吃减脂餐之后的领悟。不想三高,脂肪肝之后再来后悔,哈哈!但是我保证这样做也非常好吃,绝不觉得寡淡。
1.肉的选择:猪肉,牛肉,鸡肉均可。可以是肉末,可以是小肉块。瘦点肥点看你的选择,当然带肥的更香。
2.做法其实根据你加调料的不同,又可以变化无穷。
用料
牛肉 | 250g |
洋葱 | 半个 |
姜片 | 1片 |
指天椒(可省) | 4个 |
食趣万用辣酱 | 2勺 |
黄豆酱 | 1勺 |
番茄酱 | 1勺 |
糖 | 10g |
生抽 | |
料酒 |
鲜椒牛肉酱和牛肉酱拌茄子的做法
牛肉切成粒加姜片,平底锅炒出水。
加入少许油(万用辣酱里的油就可以),洋葱,食趣万用辣酱,黄豆酱炒香。
加入糖,生抽,料酒。
加水,盖过肉表面。大火煮开,中小火炖煮,直至收浓酱汁。试试味道,根据自己的口味调节。
出锅前撒一把炒香的芝麻,花生碎也可以。
指天椒切碎加入拌匀即可出锅。
肉酱一次也不用做的太多,避免长期放置亚硝酸盐增高。
储存的瓶子热水烫过,不易坏。茄子整条蒸熟后放凉,控掉蒸制后的多余汁水,手撕成条和几勺肉酱拌在一起就可以了!
好吃下饭又少油!
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