潮汕汤面粿条必备!葱油~
只要你来到我们潮州,许多小馆子桌面上的自助调料都会出现它——葱油!吃的时候取一碟子加上鱼露,再洒上点胡椒粉,蘸着肉吃!或者加上酱油!那叫一个美味!想想口水都快流出来了、不说了,我先擦一会儿口水…
用料
葱 | 一大把 |
食用油 | 适量 |
潮汕汤面粿条必备!葱油~的做法
葱去掉根部洗干净 ,甩干水分!要用洪荒之力哦嘿嘿
切粒,不要太大,要均匀、不要用真感情,会流泪~
锅里倒入适量的油,中火加热~
油开始冒泡泡的时候,就可以把葱倒进去了,注意别烫到了肉疼……
憋说话…看图
继续。静静看,别慌!
大约10分钟过去了,看出变化了吗,葱的颜色开始变黄了~
对了,如果不是不粘锅,要搅拌搅拌,预防粘底
这样的颜色就要关火了,否则余温会把葱儿加热成炭!还记得第一次热葱油的时候,嗯,不能想,当时我的内心几乎是奔溃的呜呜~
冷却后就可以装起来了,随吃随取,那个油也是特别香,煮汤啊什么都可以下一点,蘸着肉吃也是特别棒,还有葱的好搭档,蒜油,下次再发谱~
这就是我们这路边摊的粿条面,赞赞的,说的我好饿呀
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