苏式猪油雪菜肉丝荷包蛋清汤面

油腻高热量食物吃多了，来点清爽的热汤面

用料  

苏式猪油雪菜肉丝荷包蛋清汤面的做法  

1. 平底锅放油，加入鸡蛋，大火，盖上锅盖避免油四处飞溅，煎至两面金黄，出锅，用剪刀剪开鸡蛋与鸡蛋的链接处

2. 平底锅不要清洗，放入肉丝炒至变色，加入雪菜，加入盐、糖、生抽，少许水，沸腾后出锅

3. 每个碗中放盐、糖、生抽、猪油、葱花，半碗沸水，锅中开水下细面条，再次煮开，面条浮起2分钟即可，（不要煮的太透太烂），撩起放入汤碗中

4. 浇上雪菜肉丝，盖上一个荷包蛋。一碗清爽鲜美热腾腾的苏式红汤面做好啦

小贴士

煎荷包蛋要多油加盖，煎荷包蛋余下的油用来炒雪菜肉丝
面条不能煮得太烂，面条下锅煮开浮起就可