西红柿鸡蛋汤面(电煮锅版)
因为租房住,厨具有限,都是怎么简单怎么来。西红柿鸡蛋面做的最多次,因为营养又简单。之前都是加小青菜的,但家里临时没有青菜只有卷心菜,放了进去,没想到好好吃
用料
西红柿 | 2个 |
鸡蛋 | 2个 |
挂面 | 1把 |
卷心菜 很小的卷心菜,四五颗叶子的样子 | 1小颗 |
蒜粒2粒,小葱2小颗,蒜苗1颗,盐 白砂糖 芝麻油 | 适量 |
西红柿鸡蛋汤面(电煮锅版)的做法
准备食材,西红柿两个,小葱两小根(买菜送的,说是30克),蒜苗一颗。清洗干净
处理材料,西红柿切小块,因为嫌弃在菜板上切汁水容易洒,所以我是把西红柿拿在手上用小刀(我用的是水果刀)一刀刀在碗里,也挺方便。
蒜粒切小块
小葱和蒜苗切成小断,卷心菜切成小块(我是用剪刀剪的,感谢厨房剪刀),叶子和葱白蒜苗白分开放
鸡蛋放了一丢丢盐(能少就尽量少,十几颗粒就行),用筷子打撒锅加热放油,倒入鸡蛋液,等待结块,铲出放一边
锅里还剩下有油,把蒜粒 葱白 蒜苗白一起下锅,翻遍几下。
等待有香味出来,倒入刚切好的西红柿,继续翻炒
等待西红柿炒出汤汁,把刚刚炒好的鸡蛋倒入锅里,打撒和西红柿一起翻炒,一两分钟就行。
然后往锅里倒水,盖上锅盖,等待水烧开水开,先下面条(一点一点放,免得粘到一起)。面条放入锅里,筷子搅一下,打散,然后往锅里放生抽几滴,白糖(尽量少,不吃甜味,主要提鲜,十几小颗粒就行),盐适量(怕放多,可以一点一点放,筷子沾汤汁尝咸淡),煮两分钟左右,面条快煮好时放入切好的卷心菜块,蒜苗叶子和小葱叶子。滴一两滴芝麻油,搅拌开。再继续煮两分钟就好了。盛出开吃
小贴士
租房住,用的是电煮锅,所以火力不大,直接全部最大档火力就行,不会糊不容易焦
自己吃也不需要很讲究,蒜苗和小葱不放也行,糖和芝麻油可放可不放。我是觉得全放好吃。
西红柿我都是在叮咚或者盒马等的线上超市买。之前也有自己去小区门口的蔬菜超市,很难挑,一是被捏软的碰伤的挺多,二是好不容易调回来偏硬没那么软的,但西红柿切开也是青黄芯的,感觉不是自然熟,不容易炒出汤汁
叶菜随便放,我以往放过小青菜,上海青,鸡毛菜,菠菜,矮脚青,都挺好。不过不建议只放白菜或娃娃菜,因为整体味道会有点甜。但我试过西红柿鸡蛋汤里放娃娃菜,不下面条做成疙瘩汤就好很多
还有就是,水不需要太多。我之前都是放一大碗水(1100ml的),感觉还行。这次无意间水放的不多大概800ml左右,汤汁也浓起来了,更好吃
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