宿舍电煮锅都能做！最简单的西红柿炒鸡蛋

一直觉得西红柿炒鸡蛋是中国家常菜的基础菜也是最为代表性的菜。看起来非常简单，但是其实想要煮好吃并不容易，所以一直没有敢尝试。昨天刚好在学校超市买了西红柿，搜了几个菜谱看了一下就自己尝试做了。用了宿舍最小的那个电煮锅，很简单的调味料。第一次就非常成功，完全没有翻车！西红柿的酸和蛋的香特别开胃！直接加汤汁拌饭特别好吃。

用料  

宿舍电煮锅都能做！最简单的西红柿炒鸡蛋的做法  

1. 把两个蛋打在碗里，用筷子打蛋，期间加入一点点凉水和盐。
   同时把西红柿切十字刀，烫一下热水去皮，切成几瓣备用。

2. 热锅冷油，油温不能太热，倒入蛋液。用筷子搅一下，稍微定型之后再炒散。蛋不能炒的太老，保持最鲜嫩的状态。
   炒好后放盘子中备用。

3. 再加一点油，放入切好的西红柿，翻炒一下。
   加入蒜末一起翻炒。
   西红柿出不出汁跟本身的西红柿有关，可以用铲子压一压或者切成段，如果实在没有汁就加少许水。
   把西红柿炒软，有汁水就可以了。

4. 加入刚才炒好的蛋一起翻炒。

5. 加入酱油和盐少许，还有白糖少许（喜欢甜口的可以多加），记得加完之后尝一下味道。
   让蛋充分吸收西红柿汁，翻炒适度就可以关火了。

6. 最后装盘。

小贴士

蛋一开始一定不能炒老了，刚定型最嫩的时候最好，因为之后还要跟西红柿一起翻炒，太老了口感不好。