干挑大排面
面条2.8W
用料
炸好的大排 | 1块 |
湿面 | 1两 |
小青菜 | 若干 |
生抽 | |
老抽 |
干挑大排面的做法
大排放锅里加水,烧,烧开放生抽,老抽,糖,料酒。继续烧15分钟左右。生抽主要是调味的,老抽主要着色,所以老抽一点点就好了。味道咸淡拿不准可以多尝尝。
另外一个锅烧水,下面条。面条滚了就可以撩出来放凉水里过5分钟。(不必烧熟)
大排差不多了,放面条下去,烧5分钟,汤快干了就加开水。下青菜烧3分钟出锅。
小贴士
出锅后撒胡椒粉更香。
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