超好吃的豆角鸡蛋拌面
家里常做的捞面,今天做了豆角鸡蛋卤的,很简单但超级好吃!
用料
豆角 | 500克 |
西红柿 | 1个 |
鸡蛋 | 2个 |
面条 | 1份 |
八角 | 2个 |
干辣椒 | 2个 |
大蒜 | 2瓣 |
大葱 | 一小段 |
鸡精 | 1勺 |
盐 | 适量 |
超好吃的豆角鸡蛋拌面的做法
准备材料如上,豆角切小段,西红柿切小丁,大蒜2瓣,大葱一小段,鸡蛋两个,面条7两(两人份)。
锅中热油先把鸡蛋煎一下,油稍微多点,煎好盛出备用,同时另一个锅中烧水,准备煮面条。
热锅倒油,同时放入两个八角,两个干辣椒,待油六七分热(同时八角和辣椒也炸香),放入蒜片和葱段爆香,随后放入豆角段翻炒,此时可加入一勺盐。
待豆角基本炒熟后放入西红柿丁,继续翻炒直至西红柿汁全部被炒出。
随后在炒熟的豆角中加入一碗水,盖锅盖煮2分钟,水没过菜即可,此时,煮面条的锅中水也烧开,下面条开煮。
最后加入之前煎好的鸡蛋,用勺子将鸡蛋捣成小块,出锅前加入少许鸡精即可盛出。
待面条煮好后盛入盘中,浇上炒的卤子,即可享用超级美味的豆角鸡蛋捞面,成品如封面。
小贴士
豆角要多炒一会儿,一定要炒熟了,否则吃了容易中毒,煮面条时中途水开后可打入两次凉水,这样煮的面条很好劲道。
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