角瓜鸡蛋面

以下材料为两人份用量

用料  

角瓜鸡蛋面的做法  

1. 用蒜或花椒爆锅炒香

2. 下角瓜炒软，变成半透明。此时加盐糖

3. 角瓜锅中注入开水，量为两碗面需要的水量

4. 水开后搅入打散的鸡蛋液，也可以放些水淀粉，帮助汤浓稠。开锅后滴几滴香油提香，出锅。

5. 另起锅煮面条，面条出锅后乘入碗中，浇入角瓜汤，撒上葱花即可。