蛤蜊青柠意面

蛤蜊、白葡萄酒与大蒜——这才是地道的那不勒斯好味。这道意面游走在传统与创意之间，用激爽的青柠在你的舌尖留下一个托马斯回旋。

用料  

蛤蜊青柠意面的做法  

1. 接一大锅水，加一勺盐煮沸。将意大利扁面条放入锅中煮大概9分钟，煮到Q弹有嚼劲的程度。

2. 煮面的同时，取炒锅倒油，加热到五成热，加入蒜、洋葱、辣椒炒到洋葱呈半透明状。倒入干白煮沸，加入青柠皮碎以及青柠汁搅拌均匀。下蛤蜊，盖上锅盖焖煮，直到所有的蛤蜊都煮开口，大约需要3到5分钟。开盖并把没开口的蛤蜊挑出来扔掉，关火。

3. 沥干意面，将蛤蜊倒在上面，醒上五分钟，让汤汁的美味充分沁入意面。

4. 用盐和胡椒粉调味，在意面上撒上欧芹碎就可以啦。

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