蒜辣蛤蜊意面

用料  

蒜辣蛤蜊意面的做法  

1. 材料如图

2. 锅烧热放入适量橄榄油，之后放入大蒜末和小米辣翻炒

3. 大蒜略微金黄色时加入蛤蜊翻炒大概20秒，加入15毫升的白葡萄酒/水。盖盖焖煮7分钟左右。

4. 开盖后加入黄油和黑胡椒（我为了方便吃所以这时候去了壳，去壳后烧开也是加入黄油和黑胡椒），略为收汁。

5. 加入黄油和黑胡椒略为收汁

6. 这个时候另起一锅煮意面。水开后加入盐（1.5升水10克盐）。放入意面，具体熟度可以看意面后面的说明。（我用的是天使意面，最好熟的意面，水煮大概3分钟左右）

7. 意面熟后捞出直接进蛤蜊锅（千万别过冷水，煮面的水很关键）煮面水能够更加好的浓缩酱汁

8. 翻炒至酱汁像这样浓稠，裹上食材

9. 装盘淋上点新鲜橄榄油和撒上适量的黑胡椒香草碎即可！25块钱的米其林菜品，享受吧