扁豆焖面（鸡翅香菇版）

今天我们来做一道有肉有菜有主食，制作方便快捷的鸡翅香菇扁豆焖面。
面条尽量用生面条，口感会比干面条做出来的要好吃很多。
扁豆富含蛋白质、多种氨基酸、丰富的维生素C和铁。扁豆气清香而不串，性温和而色微黄，与脾性最合。
强调一点，扁豆必须保证煮熟。

用料  

扁豆焖面（鸡翅香菇版）的做法  

1. 鸡翅中洗干净切成条状，用适量生抽和盐调味

2. 香菇泡发好后切薄片，扁豆摘掉两头及两边的丝，洗干净后切丝和香菇片一起备用。

3. 准备点葱蒜，蒜一定要用，因为除了丰富菜的味道，还可杀菌解毒及分解扁豆所含的皂素。

4. 生面条蒸5分钟，然后加点油拌匀放凉备用

5. 锅烧热后倒入油，爆香葱蒜，加入鸡翅炒香至六成熟

6. 继续倒入扁豆及香菇煸炒至扁豆断生，香菇出香味

7. 泡香菇的水和腌鸡翅的生抽加入少许蚝油及适量水，调制成一大碗水

8. 鸡翅香菇扁豆出香味后加入准备好了的面条，倒入刚准备好的一大碗水。盖上锅盖中火焖5-7分钟。根据自家火力调整。在水量即将收干有还有些汁的情况下，打卡锅盖加入适量盐，用筷子搅拌均匀入味

9. 盛出装盘即可食用