没人不爱的油泼面
我是地道北方人,很喜欢吃面,特别是来了深圳之后就更想念北方的家常吃的了。
用料
面条 | 根据人口决定 |
青菜 | 3颗 |
辣椒面 | 1勺 |
小葱 | 2根 |
盐 | 少量 |
蒜末 | 3瓣 |
生抽 | 1-2勺 |
醋 | 可加可不加,喜欢吃醋的根据自己的喜好加 |
食用油 | 少量 |
没人不爱的油泼面的做法
先把要用的东西准备好。葱粒,蒜末,上海青,醋,酱油,盐,辣椒粉(我的辣椒粉是我妈给我寄过来的,北方的辣椒粉,南方的我觉得真的不好吃!所以油泼面好不好吃我觉得和辣椒粉有很大的关系!)
我直接买的面,超市那种新鲜的面,本来想买粗一点的但是没了,只有这种细的,我觉得油泼面粗的好吃,不过胃不好的人可以吃细的,因为粗的不是很好消化,粗细程度就根据自己的喜欢去买就行了。有条件的话也可以自己做面条,我家厨房小,我就直接买面条。今天做的是两人份的。水开后下进去面条,筷子搅拌下,别粘锅。
水再次开了以后加入凉水,继续让烧开,开了后放进去青菜叶子,再加一点凉水,再次开了以后就可以捞出来了,当然也可以挑出来自己尝尝熟没熟,不过不要煮过了,太软不好吃。
面熟了后用另一个锅烧油,有两个灶台会比较方便,一个上边放一个锅,不用来回换。
在烧油的同时可以快速把蒜末,葱花,辣椒面,盐放到面上边,准备泼热油
油冒烟后泼到面上边的料上边,趁着是热的倒上一点酱油上去,喜欢吃醋可以继续倒一点醋,不喜欢的话可以不倒。一般外边饭店不加醋。
搅拌均匀,我这个是两人份的,用小碗盛出来就可以开吃了。
加上自己淹的萝卜白菜,哇,舒服,我吃了好多面。😂
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