萝卜丝粥(心里美萝卜)
一直很喜欢这款萝卜丝粥的味道,特殊的味道,来自于心里美大萝卜。冬天的早晨暖暖的来上一碗,很舒服。这是一款很好的田园素食,因为主要食材是萝卜,可以经常做给孩子和老人吃,软糯、清淡、营养又美味。
用料
心里美萝卜 | 半个 |
大米饭 | 1碗 |
葱花 | 少许 |
盐 | 少许 |
萝卜丝粥(心里美萝卜)的做法
心里美萝卜半个,带皮切成细丝。
锅中放入底油,下葱花炝锅,放入切好的萝卜丝,放少许盐煸炒至萝卜丝出汤,加水没过萝卜。(水要多放一些,因为稍后还要煮米饭。)
煮到萝卜丝软烂后,下入米饭同煮。
煮到汤稠米烂时,放入盐调味,即可出锅。
另外,萝卜皮在切丝前可以削下来,改刀成小细块,用酱油腌一下,大约3-4小时的样子,入味后即可。配萝卜丝粥食用,是极好的配搭。
小贴士
1、这款粥的主料一定要用心里美萝卜,只有这种萝卜,才会让粥有独特的味道。
2、炒的时候一定要用葱花炝锅,这也是味道好吃的关键。
3、在煮萝卜丝的时候不要加锅盖,是为了跑一跑萝卜的辣气。
4、一定要等萝卜丝煮的软烂后再放入米饭。
5、心里美萝卜在选购时要挑沉的水头足。
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