杂烩粥
随心所欲
用料
主料 | |
米饭 | 2碗 |
冬瓜 | 约200克 |
鱼饺 | 6-8颗 |
瘦肉 | 约100克 |
鸡蛋 | 2个 |
香菇 | 8朵 |
虾皮 | 一小把 |
调味料 | |
鱼露 | 适量 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
葱花 | 适量 |
食用油 | 适量 |
杂烩粥的做法
准备材料
1.米饭前天晚上煮好放冰箱冷藏
2.干香菇用开水泡发切片备用(时间充裕可提前冷水泡发就好)
3.冬瓜去皮去籽切粒(2×2厘米大小)清洗备用
4.葱切葱花,分成两份
5.姜切丝备用(可去皮可不去)
6.瘦肉清洗干净,可加点淀粉腌制制作
1.锅放水烧开,放鱼饺中火煮2分钟左右(没有可直接跳第二步)
2.下冬瓜粒,中火煮1-2分钟
3.1-2步的同时准备炒锅,倒适量食用油,把香菇片和虾皮开中火稍微煸炒1分钟左右放进汤锅里煮
4.免洗炒锅,倒一点食用油,把一份葱花倒下去开小火爆出香味,葱花颜色变黄即可
5.冬瓜鱼饺差不多好了,转大火,把姜丝和米饭放下去,把米粒压散,放调味料,煮差不多一两分钟,倒瘦肉
6.鸡蛋打散在碗里,搅拌后倒进粥里(不加鸡蛋也可以的)
7.把爆好的葱花和另一份鲜葱花放进去,搅拌几下
8.关火,出餐(喜欢的还可以最后撒胡椒粉噢)
小贴士
做出来的粥米粒有嚼劲,汤不糊。嗯~家人比较喜欢吃这样的粥。
喜欢软绵的话就把米饭煮久一点或者先煮白粥再放材料。
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