阴米稀饭
在我们老家几乎是家喻户晓的算是一道菜吧,从小就很喜欢吃,因为它是甜的。阴米在菜市场里面卖醪糟汤圆的小摊摊上面都有卖的,几块钱一斤。
用料
红糖 | 少量 |
鸡蛋 | 1个 |
阴米 | 一小杯 |
阴米稀饭的做法
锅里加适量的水,把阴米先淘一遍,沥干后倒进水开了的锅里。
煮十分钟左右水明显变少了,米也煮胀了,就可以敲鸡蛋进去了,煮鸡蛋一定得是小火慢慢煮,不然几点会糊。等鸡蛋差不多过心了再翻面,不然会散。
最后一步就是放红糖了,只放红糖甜度是不够的,还得加少许白糖,红糖主要是调色和有个红糖的香味。最后装碗出锅,家里老老小小都喜欢吃这个~
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