稀饭白米糕
昨天剩了稀饭,想着试试做白米糕,没想到成功了,过程照片忘记拍了,请大家谅解。欢迎大家留言讨论。
用料
酵母 | 5g |
大米 | 250g |
稀饭(不干不稀那种) | 60g |
白砂糖 | 100g |
黑芝麻 | 若干 |
葵花籽油 | 少量 |
稀饭白米糕的做法
1.大米浸泡4小时左右,沥干备用。
2.大米加稀饭倒入破壁机,开果蔬汁功能或者其他不需要加热的功能,打3分钟左右。
3.搅碎后的米糊倒出来,加入白糖和酵母,搅拌均匀,米糊不要太稀,最好成连续滴状。
4.放到温暖处,盖保鲜膜发酵至两倍大,夏天一个小时左右。
5.用筷子搅拌米糊消泡至未发酵的大小,碗里刷油防粘,最好是没味道的油,玉米油,葵花籽油等,然后将米糊倒入碗中,面上撒黑芝麻。
6.锅烧开后摆入装米糊的碗,碗上盖盘子或者锡纸,防止水蒸气进入碗中,影响口感。再蒸30分钟,闷5分钟,出锅即可。晾凉后用筷子撬一下就可以开吃啦。
小贴士
1.成品面上有些黄色小点,前期酵母有些结块,没有完全化开。大家做的时候多搅拌下。
2.这个菜谱做的白米糕Q弹好吃,不大喜欢甜口的伙伴可以减些糖量,期待大家的作品。
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