奶香紫薯燕麦粥(Super Purple Sweet Potato Oatmeal)
🍠燕麦粥是我从小到大最喜欢的糊糊之一
记得以前买过速溶的紫薯味燕麦粥,当时就觉得紫薯和燕麦的谷物香气特别搭配
但是速溶的燕麦粥没什么口感
自己煮一煮也很简单快手!
搓搓小手手,开始吧!
⚠️奶类可以用任意自己喜欢的奶类或者奶类替代品,图里我用了燕麦奶,燕麦煮燕麦,本是同根生………
⚠️菜谱给出的分量为2人份,请注意参考!
⚠️燕麦分类请看小贴士!
用料
紫薯 | 1个 |
燕麦片 | 1杯/50g |
牛奶/燕麦奶 | 100g |
水 | 100g |
奶香紫薯燕麦粥(Super Purple Sweet Potato Oatmeal)的做法
紫薯洗干净去皮
去了皮的紫薯切小块,大小按照个人喜欢,我喜欢紫薯融化在粥里,所以我切的比较小
(图里的燕麦是1/2杯,是一人份)我这次用的是燕麦奶,因为手头燕麦奶刚好比较多,用牛奶,或者任何自己喜欢的奶类替代品都可以
奶和水混合微微煮开后加入紫薯,这里混入了一部分水是因为我们要先煮紫薯,如果全部用牛奶会有点厚重,而且容易糊锅。当然如果想全部用奶也可以
紫薯煮到棱角模糊加入燕麦一起煮。这时候汤底会有点蓝紫蓝紫的,没关系,是紫薯里的花青素的关系,随着时间和淀粉的析出,颜色会慢慢变紫。
中小火大约咕嘟咕嘟10分钟,直到变得很粘稠,呈粘稠的粥底就可以关火,盖盖子焖2-5分钟
然后就可以盛出来吃啦!燕麦吸饱了紫薯和奶香,糯糯又有嚼劲的口感,紫薯给本来比较平淡的燕麦粥增添了甜味和香气。可爱的早上也超级适合早上来一碗
小贴士
1.市售燕麦有好多种:
速溶燕麦片:速溶,不需要煮都可以,在干燥和压制之前已经经过深度熟加工处理,口感比较差,但是省时间
快煮燕麦片:需要煮,在干燥和压制之前也经过了熟加工处理,比传统燕麦片压的更薄,以方便快速煮熟
传统燕麦片:需要煮,经过蒸制后再干燥,压扁,吸水性最好,可以加到烘焙食材中,口感相对更好
钢切燕麦:没有经过压制的燕麦,而是直接切开燕麦粒,加工最为简单的一种燕麦,需要煮的时间最长,口感也最突出
按照自己的喜好选用燕麦种类,不建议使用速溶燕麦片!
2.盖盖子焖一下是为了让燕麦更好的吸水,如果赶时间不焖也行
3.一定要注意搅拌,牛奶很容易糊底,特别是牛奶粥
4.紫薯的甜味我觉得刚刚好,不需要再加糖了,嗜甜的话可以加一点蜂蜜或者糖
5.有需要改进的地方请多多提出!
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