冬日食疗鲮鱼粉葛汤

户外认识的一个小姐姐传授的炖汤，小姐姐知道我喜欢喝，每次去蹭饭都会顿一锅。只需要融合三种食材就可以得到一锅色香味俱全的奶汤，有营养又美味，冬天也可以拿来做火锅锅底。煎过的鲮鱼不会腥，加点生姜，粉葛是寒性的。煲过汤的粉葛也可以吃的，粉葛可以清热泻火、解肌退热、滋阴生津。🍲🥡

用料  

冬日食疗鲮鱼粉葛汤的做法  

1. 1、去菜市场买一条会游泳的鲮鱼（备一条就可以了）
   2、时间允许话建议早上去市场买，比较新鲜，挑一条看着生猛点的就行。
   3、鲮鱼1条大概十几元，记得叫热心摊主帮忙杀了，去掉鳞片和内脏，不用切。
   4、洗干净放着备用

2. 1、市场买一根粉葛，一般卖菜区域都会有卖的。有些大的生鲜超市也会有卖
   2、买一根就可以，大概一斤左右。

3. 1、粉葛削皮
   2、切成一块块，洗干净背着

4. 1、鲮鱼用厨房纸吸干水份（煎时候不易焦）
   2、平底锅放适量油，油滚后放鱼
   3、煎到鱼亮面金黄就可以

5. 大概有点金黄就可以了，不用煎太老

6. 1、备一个煲汤袋，市场、超市都有卖的
   2、把煎好的鲮鱼装进去打好结
   3、鱼刺比较多，炖汤话要放在汤袋里面

7. 1、鱼放汤袋里绑好、粉葛、几片生姜
   2、一个炖锅，我用的是陶瓷煤气炉炖锅（汤锅也可以）
   3、把鱼、粉葛、姜放进炖锅里，加适量清水，根据个人需求加清水，盖上盖子

8. 小火炖2个半小时左右就可以享受一份美味的炖汤（炖过程中要看下水煲干没，太少水话，要加点）

9. 这锅汤只用了三样材料，炖出来奶色很香浓，清甜也不腥，粉葛还可以祛湿，适合上火小伙伴喝，炖出来的粉葛吃起来也超美味的，粉粉的。

小贴士

1、选粉葛时候可以看粉葛头尾两端，头尾尖的粉葛一般口感较好
2、用手掂下粉葛，同样大小的粉葛重一点水分比较多，吃起来没那么粉，选轻一点，口感比较粉糯。
3、选鲮鱼时候，可以看摊主捞上来，鱼还在旋转跳跃话，绝对新鲜，生命力顽强。一定要选会游泳的哦，新鲜。