有清热解毒、利水除湿-粉葛赤小豆鲮鱼汤
粉葛赤小豆鲮鱼汤是一道药膳,属于粤菜系。有清热下火、祛湿润燥的功效。赤小豆有清热解毒、利水除湿、健脾养胃之功;眉豆有健脾、止消渴、补肾、生精髓、和五脏、理中益气之功效; 粉葛能除脾胃虚火、生津止渴。鲮鱼味道鲜美,三者合一,实为“聚火”(即“下火”)之汤水。于脾胃虚弱的人也很对症。
用料
鲮鱼 | 500克 |
赤小豆 | 150克 |
陈皮 | 1片 |
姜 | 5片 |
粉葛 | 400克 |
蜜枣 | 1个 |
盐 | 10克 |
有清热解毒、利水除湿-粉葛赤小豆鲮鱼汤的做法
1.粉葛去皮洗干净切件,赤小豆浸水清洗,陈皮浸水滤干,蜜枣稍微清洗,鲮鱼开腹去肠清洗干净。
2.鲮鱼开锅下油煎两面金黄,即可!2.鲮鱼先开锅用油锅略为煎香两面。
3.用锅烧开水后,放下各材料用大火煮开30分钟后改为中火煲两小时加盐调味。
小贴士
1、一个细的粉葛通常也有3斤多重,因此在市场买粉葛是可以切开来买,要多重就买多重。
2、鲮鱼骨多幼细,所以煲汤时最好放入煲鱼汤袋,家里有小朋友的就更要小心鱼骨卡喉。
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