润燥素汤-火龙果花山药汤

润燥的食材有很多，霸王花(剑花)是两广人喜爱煲汤的食材之一，秋冬凉润止咳，夏季清热解暑……颜颜找到这款与其性质相近的食材——火龙果花来尝试做一款素汤。

霸王花和火龙果的区别，就是前者没有嫁接，不结果实，后者嫁接了，可以结出果实。火龙果干花可以食用、泡茶饮、凉拌、清炒、炖菜、煲汤均可，香味浓郁，营养价值高。

火龙果花有大量的花青素和维生素，能够延缓衰老、软化血管，清火、润肺、止咳，对肺结核、支气管炎、颈部淋巴结核有辅助治疗作用。

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用料  

润燥素汤-火龙果花山药汤的做法  

1. 火龙果花干，先用冷水浸泡半小时，等泡发后滤干水。把山药和胡萝卜切块。

2. 花生仁敲碎或者用搅拌机加水磨浆皆可。（敲碎能让花生的油脂更好释出，使得汤品口感更浓稠）

3. 将准备好的食材倒入砂锅里，大火煮沸后转小火熬2小时，出锅前按个人口味加少许盐。

小贴士

1.增加桂圆肉，让汤品自带清甜，且兼具有补心血功效，增加少许温性中和。

2.水量：煲汤过程中可逐步增加沸水，以免一次性加多出现溢出的情况。

3.配方：豆子多放点，能增加汤的口感，不至于让人感觉稀汤寡水。喜欢吃软烂粉的豆子，可提前浸泡，这样更容易煮软。

4.砂锅选择：市面上很多号称0釉彩的砂锅，其实只是里面或者外面没有釉彩，并不是全部无釉彩，真正里外全部无化学釉彩的，都是粗糙不光滑的。