老中医教的健脾祛湿汤 白果猪肚家常保健药膳汤
老中医阿姨教的去湿健脾汤,开给我女儿喝的,适用一家老小,特别广东的朋友!一年四季都有湿气!祛湿健脾胃,最适合不过了!材料一般在菜市场的汤料店都可以买到的!
白果买新鲜的,一般市场卖的都有给去白色外壳,果肉外面有一层衣,不需要剥!因为白果需要炒,炒过会外皮那一层衣会掉,必须炒制熟透才能去其毒性用于煲汤,小火慢炒至白果变熟透金黄色,微微焦香就用铲子按压扁,里面会冒点小泡泡再翻炒多几下就可以了!全程大概20来分钟!每次煮汤不宜超过10粒!买半斤炒制好了分装10粒,放冷冻储存需要煮汤可以拿出来直接煲了!
扁豆也需要小火炒至微微金黄焦香,有股熟豆的香味就可以备用了!
猪肚小的一次用一整个,大的就切一半煲汤!烫过刮干净里外的脏东西,洗净一整个和其他材料一起上砂锅煲汤了,水要满,大火烧开转小火2小时!时间比较久,中途看下水不够了可以加点,猪肚翻个面!时间到了煮好熄火,汤渣过滤不要,不需加盐,汤水直接喝,猪肚捞出来切片蘸酱油吃!一点都不浪费!
给小朋友早上吃完早餐喝一碗,中午一碗,晚上喝一点就可以了!汤水是清甜的,一周可以煲1-2次这个汤喝,家里小朋友有积滞暑湿的,不妨试试看!
用料
猪肚 | 小的1个煲或者大的取半个煲 |
白果(新鲜银杏果) | 10粒 |
云苓(茯苓) | 20克 |
淮山(干货的山药片) | 10克 |
炒扁豆(自己要炒过再用来煲汤) | 15克 |
薏仁 | 25克 |
蜜枣 | 2粒 |
新会陈皮 | 2大拇指甲盖大小的量 |
莲子 | 15克 |
北芪(黄芪) | 10克 |
纯净水 | 一锅的量 |
老中医教的健脾祛湿汤 白果猪肚家常保健药膳汤的做法
猪肚要特别清洗干净,滚水烫煮下几分钟,捞起来用小刀刮干净表面的黏液,翻面把猪肚的多余油脂刮干净些,洗好备用,这样煲的汤水不会很多油脂漂在上面!
其他材料称好克数也是洗净加入沙煲中备用,扁豆要提前炒过金黄微微有香味才能用,白果也是要炒制熟透去了微毒才能使用,一次食用不能超过10粒!码好材料把水满上,猪肚太大个的就取半个煲汤!因为要煲足2小时,所以水要一锅的量,烧开后大滚转小火煮,时间到了再熄火!期间水少了再中途加一点就可以!汤要喝精华,不需加太多水!煮好一般是4碗汤水的量最佳!
这是我第二次煮用的小猪肚,就可以用一整个煲
煮好把猪肚切好就可以跟汤水一起享用了,不需要加任何调味!清甜的汤水小朋友能接受!给孩子喝一般我过滤掉渣,早中晚给喝一碗,猪肚另外蘸酱油吃!一点都不浪费!
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