秋葵银鱼粥
微信公众号“宝宝营养辅食”,收录了我给宝宝做过的800道营养辅食,有了这800道辅食菜谱,不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。
因为营养价值高,这两年秋葵突然之间就火了起来,每100克秋葵里面含有101mg钙、4.4克膳食纤维,能够促进肠道蠕动、增加饱腹感。
可以说是含钙量比较高的一种蔬菜,在秋葵的嫩颊上富含了各种维生素和胡萝卜素,可以保护视力。而秋葵嫩果的黏液更是好东西,富含、钙、锌、钾、硒、维生素B1等多种营养成分。
用料
银鱼 | 2g |
秋葵 | 1根 |
大米 | 20g |
秋葵银鱼粥的做法
准备食材:银鱼2g,秋葵1根,大米20g。
将大米冲洗浸泡干净。
将大米沥干水分倒入锅中,我大概加了400克的清水,先熬一个白粥底。
大火将水烧开后转小火将米粥煮好。
PS:煮粥的时候最好偶尔用勺子搅动一下,防止溢锅和糊底。姐妹们在煮粥的时候,可以在锅里倚上一个小木勺再盖锅盖,避免因为火候太急而扑锅。
把粥煮熟后,倒进碗中备用。
把银鱼用清水提前用温水浸泡15-30分钟,浸泡得时间越长,软鱼会泡得越软哈。
PS:一般我会将银鱼干用温水浸泡半个小时左右,直到把银鱼干泡软。如果你买的是新鲜银鱼,它会比较软,所以一定不要用水浸泡,用流水轻轻冲洗一下就好,否则大部分银鱼都断掉啦。看!左边是没有泡过的干银鱼,右边是已经泡开的银鱼。
因为本身就是干制品,即使是泡开的小银鱼,也不是那种很软嫩,一捏就碎的状态,还是有一点硬度的。所以,需要进一步把银鱼切得碎碎的,这样方便宝宝去咀嚼。
准备少许蒜泥来调味。
PS:大蒜具有杀菌的功效,尤其是冬天宝宝的免疫力比较弱,少吃点大蒜其实是很有好处的。不过小宝宝的话,可能接受不了,可以适当少加点,这次的做法吃起来并没有大蒜的那种辛辣味,姐妹们少加点可以放心给宝宝吃。锅中烧开水,将秋葵放入锅中焯一下,但焯的时间不要太久,大概30秒左右就可以啦,如果焯得太久,秋葵稍候切的时候会不成型。
将秋葵切成小星星片。
PS:星星片的秋葵很有颜值,但是11个月以下的宝宝建议把秋葵进一步切得碎碎的加到粥里面,会比星星片更好消化一些。不粘锅烧热后,倒入少许底油,再下入大蒜末炒香。
PS:把大蒜末煸炒一下,会炒出蒜香味,更好地为这道辅食调味,同时还能去除大蒜的辛辣味。再把银鱼下入锅中,继续翻炒一下。
秋葵也要炒一下哦,帮助它更好地入味。
待所有的食材炒熟后,再把之前已经煮好的白粥加进去,稍微咕嘟半分钟,就可以准备出锅啦。
小贴士
如果姐妹们买不到新鲜的银鱼,可以像我这样买淡干的无盐添加的银鱼干制品。如果确实买不到,可以换成虾皮,补钙的效果和味道也都会很不错哈~
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