家常海鲜粥(蟹酱版)
做菜小白,真的不是大厨,做饭过程经不住考究,期待指导和建议,轻喷哈。全家都是大虾爱好者,所以粥里虾比较多,大家可以适量增减(⊙o⊙)哦
用料
虾 | 适量 |
姜 | 切丝 |
料酒 | 适量 |
盐 | 克 |
香菜 | 切末 |
芹菜 | 切丁 |
矿泉水 | 适量 |
五常大米 |
家常海鲜粥(蟹酱版)的做法
淘米之后,加饮用水浸泡 30分钟以上
据说哈,米最好泡到裂开,不过这个米半小时我没有泡开……(⊙o⊙)…
在泡米的过程中处理虾~
因为要煮粥,收拾得要干净一些,去头去脚 ,尾巴太硬了我也稍微去了一点,头要留好哦!
开背去虾线
头身分离,处理干净!
切入姜丝,少许盐,料酒适量,腌制一会儿~
米泡好喽,加入少许油拌匀。
加适量水 ,大火煮开,很显然我的水有点加多了(⊙o⊙)… 如果水加少了要加热水补充哈!
煮粥的同时,另起一锅,热锅倒油,可以多放点油,我的油有点少了,我们来炒虾的红油
小火 ,下锅要用铲子按压虾头,压出虾油,哎呀,开始闻到虾的香味儿了吧,咽口水,哈哈 关于虾头,众说纷纭,(⊙o⊙)…不喜欢吃的或者不喜欢红油的话大家就跳过此步好了Y(^o^)Y
开锅后加入虾,(⊙o⊙)…我煮的虾可能稍微有点过火 哈哈😄
加入红油,由于太喜欢吃了,我把虾头也倒进去了因为觉得虾头炒过之后会增加粥的香味~
哈哈 蟹酱君登场 加入一大勺 哈哈哈哈 ,一直对活蟹有恐惧感,喜欢鲜蟹的亲可以放活蟹子,有教杀蟹的教程,我是不敢唉!
要一直搅拌哦,防止糊锅底哦,对了 ,差点忘了 ,可以加入芹菜丁,我因为下雨所以没有出门买 大家还是加点青菜吧, 嘿!接着把虾蟹熬到自己喜欢的稠度,加盐,香菜末, 我也没有香菜末,只能点缀葱花,然后准备美美的吃吧~
配上小菜,酸甜黄瓜条,酱土豆和芹菜豇豆角,蘑菇酱。
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