家常简易版海鲜砂锅粥
没什么难度 不信试试看🤨☺️
用料
大米 | 2杯 |
虾 | 15只 |
螃蟹 | 2只 |
花蚬子 | 30只 |
香菜 | 4根 |
盐 | 20克 |
胡椒粉 | 2克 |
料酒 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
香油 | 半勺 |
花蚬子:用盐水泡好,吐出沙粒,洗净;。 虾:去掉虾头,把虾线挑出来,将处理好的虾放入生抽、蚝油、料酒、葱、姜、胡椒粉腌制半个小时,虾头不要扔,留着炒虾油;。 螃蟹:之前蒸好的没吃了,正好用来煮粥;。 大米:提前一晚上把大米泡上
锅中下油,放入虾头,炒出虾油
煮粥:水与米的比例大约3:1,放入虾头(如果虾油炒出来很多的话就不用放虾头了)和虾油,粥煮到八成熟后下入虾、花蚬子、螃蟹和盐,继续熬煮。
临出锅前放入香菜和香油,即可。
小贴士
水最好一次性放合适,中途不用再加水;
海鲜比较容易熟,不要放太早;
只放虾或者其中一种海鲜也可以
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