广式干贝鱼片粥 小美版
小美熬粥太方便了,不用不停地搅拌。这款粥图方便的可用巴沙鱼,鲜嫩无比。仔鱼也相当不错,嫩滑可口。喜欢爽口的可用黑鱼片。
用料
巴沙鱼 | 1条 |
干贝 | 1把(可随意的) |
生姜 | 20克 |
油 | 10克 |
生抽 | 10毫升 |
料酒 | 10毫升 |
胡椒粉 | 适量 |
大米 | 100克 |
开水 | 1000一1200毫升(视各人喜欢的厚薄而定) |
葱花 | 适量 |
广式干贝鱼片粥 小美版的做法
大米浸泡2小时,我一般都浸泡过夜的。
巴沙鱼片成薄片,加生抽10毫升,料酒10毫升,姜丝10克,胡椒粉少许,油5毫升拌匀放置半小时左右。
小干贝不用事先浸泡,生姜切丝做法
1.大米入主锅,放入干贝、姜丝10克、油5毫升、开水
2.设40分钟/100度/速度2反转,最后2分钟时改为速度1反转,从投料口放入鱼片后改为速度小勺反转。
音乐响起后再焖5分钟,出锅后洒上葱花胡椒粉就可以开吃啦,美味销魂。
小贴士
我一般都不放盐了,若觉得太淡可自行调节。熬粥时若扑得太厉害可调至98度,鱼片入锅前调回到100度。鱼片尽量片得薄一些。
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