燕麦南瓜小米粥🎃
特别喜欢吃南瓜小米粥,每次吃西贝或九毛九都必点小米粥😊
既然这么喜欢,那就自己做吧!
经过无数次的尝试,我认为西贝小米粥最大的优点是加入了燕麦米,增加了口感层次,当你无意中吃到一颗燕麦米时,可以感觉到燕麦米在口中被咬开那种Q弹又带有一点点软糯的感觉,非常的惊喜
而九毛九最大的优点,是相对西贝来说,加入了更多的南瓜,小米粥的口感更加浓稠,不至于太稀
所以!我综合了西北和九毛九小米粥各自的优点,加入了燕麦米、加入了更多的南瓜,简直可以说是升级版,炒鸡棒!😍喜欢!
用料
小米 | 60克 |
燕麦米 | 20克 |
南瓜 | 200克 |
水 | 900克 |
燕麦南瓜小米粥🎃的做法
称好小米和燕麦米,我用电饭煲配的量杯来量,小米和燕麦米加起来大约到1/2的位置,我专门称了重量,小米60g、燕麦米20g,大约3:1的比例。多少浮动一些没有关系,这个比例我试过,口感非常合适
清洗好小米和燕麦米,放入电饭煲内,我就按照煮粥1/2量杯米的份量加入了水,量了一下正好是900g的水,这个比例出来的小米粥不会过稀过稠,非常好
用这种普通的南瓜就好,出来颜色非常漂亮
这块大小的南瓜,我切了一半下去,把皮和籽全部削干净后,大约220g。南瓜多一点少一点没有太大关系,多一点就稠一点,少一点就稀一点,多次尝试,体验自己最喜欢的口感
南瓜切成大约0.5厘米厚的薄片,放入水已经开了的蒸锅里面,蒸大约10分钟,看到南瓜已经熟透即可
把蒸好的南瓜、连同蒸出来的水,一并放入搅棒机搅烂成泥。要想小米粥颜色口感一级棒,这个步骤不能省哦!
搅拌好的南瓜泥在电饭煲煮好小米粥之前30分钟放入即可,也可以一开始就放,没有关系的!
我的电饭煲煮粥大概2小时,我为了不用惦记,都是一开始就放入一并煮的。也试过临睡前全部扔进去,预约8小时后煮好,早上睡醒就可以吃到香香的小米粥了!
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