萝卜蒸面(安徽特产)
是不是每个人都偏爱自己童年的味道?一道鲜香味美的萝卜蒸面,能吃两大碗!
用料
面条 | 两把 |
萝卜 | 1根 |
五花肉 | 适量 |
葱花 | 适量 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
盐 | 适量 |
萝卜蒸面(安徽特产)的做法
先给萝卜切块(我这里用的大根的萝卜)
葱切末
五花肉切薄片
热火倒点油下入五花肉,煸炒出油脂
放入适量老抽调色(我没给料酒,我家不吃这个)
接着给萝卜倒进来一起翻炒
炒个两分钟萝卜就出水了,加入盐,生抽,老抽一起炒入味
加没过萝卜的开水(用开水),盖上锅盖煮开了
锅里煮开了盛小半碗汤汁出来(等会淋在干面条上)
锅里留跟萝卜平齐的汤水就铺上挂面(我直接铺的干面条,也可以提前蒸个半熟)盖上锅盖焖煮三五分钟
给前面盛出来的汤汁淋在面条上
用筷子挑开面条,防止黏连
不停的抖动面条,都抖开了上色均匀了就可以
用铲子翻拌均匀就好啦
出锅之前撒点葱花
装盘即可,香的嘞~
小贴士
没啥需要注意的,做就是了,保证吃过一次,就爱上了这个味道
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