温馨煮艺黄豆粉熟怎么做更好吃

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【温馨煮艺】黄豆粉（熟）

制作黄豆粉一般有两种方法：先磨粉后炒香和先炒熟后磨粉。依据最终目的是用于驴打滚、糕点以及个人理解的难易程度，我选择了后者：先炒熟后磨粉。用料黄豆800克【温馨煮艺】黄豆粉（熟）的做法1、先挑选黄豆，选用整黄豆，其他一切...
【温馨煮艺】回锅肉

回锅肉是四川传统菜式之一，之所以称回锅肉，是因为煮熟了的肉再经过回锅烹饪的缘故；早年间在四川家喻户晓，流传极广；讲究的是采用猪的二刀肉，这与过去人工屠宰有关，就是后臀尖，在四川称作：坐墩儿肉。相传起源于祭祖用的酢肉……...
【温馨煮艺】泡菜鱼头粉丝煲

不知道有没有这道菜，自己想吃鱼头了，想到泡菜做鱼头一定好吃；酸酸辣辣，再加一点粉丝；只可惜手头没有了豆腐，不然会更丰富、更可口；用料鱼头1个，约700克泡菜350克泡辣椒3~5个粉丝1小把，约70克香葱2根生姜少许白胡椒粉、花雕酒、...
【温馨煮艺】青椒土豆片

青椒土豆片是一道极为普通、经济实惠的老百姓家常菜，可以说人人会做，操作极为简单；但也是一道很可口、很贴胃的、可以随手拈来的家常菜，而且营养也很丰富，长时间不吃了，也会被突然想起，然后就是不吃到嘴里不罢休的冲动；看到这...
【温馨煮艺】醋溜土豆丝

土豆不管怎么做都好吃，既是菜，也可以做主食；不要小瞧它，营养也是极为丰富的；今天这道醋溜土豆丝很美味，真的是贴心、贴胃、贴地气；用料土豆4个，约800克葱2根蒜2~3瓣醋3~4勺长椒2~3个花椒十几粒食盐、白糖少许食用油适量【温馨...
【温馨煮艺】盐水鸭

只因为我家领导是南京人，南京人爱吃鸭子，什么板鸭、盐水鸭、烧鸭、老鸭煲，不一而足；偏偏我却几乎没有做过什么鸭子，就连吃鸭子也只是北京烤鸭、广东烧鸭为多，做过几次比较拿手的红烧，却也难说有什么心得；今天就说说这与盐水鸭...
【温馨煮艺】蒜泥麻酱粉丝菠菜

蒜泥麻酱粉丝菠菜是一款几乎人人爱吃的川味冷菜，下酒、佐餐皆宜。用料菠菜2把绿豆粉丝1小把大蒜半头芝麻酱2汤匙生抽3汤匙花椒面少许红油、香油、香醋适量白胡椒粉、白糖适量【温馨煮艺】蒜泥麻酱粉丝菠菜的做法大蒜用...
【温馨煮艺】粉蒸肉

用料的量可以做出大约7~8碗的量；一般会冰箱冻几碗，想吃的时候拿出来回温，上笼屉蒸透即可。做得少，可以自行减量。用料五花肉900克大米350克糯米350克八角2颗桂皮一片干红辣椒3~5只花椒30粒左右酱油、料酒、甜面酱、红腐乳...
【温馨煮艺】紫薯酥

一心只想着又要解馋，又要健康、别增肥；油减的有点多了，成品看上去没有那么润泽、靓丽；但是仍然是酥香可口。用料紫薯泥紫薯600克糯米粉15克食用油适量白糖60克油皮面粉120克玉米淀粉60克猪油60克糖粉20克紫薯泥60克水适量...
【温馨煮艺】肉末粉丝茄子煲

用料长茄500克绿豆粉丝1小把猪肉末50克香葱2根生姜20克大蒜6瓣花椒10几粒八角2颗郫县豆瓣40克花雕酒适量生抽适量猪油50克【温馨煮艺】肉末粉丝茄子煲的做法绿豆粉丝冷水浸泡1小时；准备好葱花、姜末、蒜末；肉馅用少许姜...
【温馨煮艺】南京小煮面

家里领导是南京人，有幸吃到了“小煮面”；第一次吃领导做的南京小煮面，确实惊艳到了我：大碗汤面、内容丰富、色彩艳丽；后来特意带我去吃了南京“最”有名的小煮面之一，感觉应该是南京人爱吃的店（苍蝇馆，店名都不记得了😆。），却没...
【温馨煮艺】豆角焖面

中国北方有句俚语：头伏饺子，二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋；头伏里忙忙叨叨的包了两次饺子，也算是（元宝）藏了福了；这不，进了中伏了，今年两个中伏，整整二十天，这暑“恶”就更胜于往年了，为了祛除潮暑辟恶月，刺激食欲爽口腹，开始了各种面条之旅...
【温馨煮艺】阳春面

之所以没有冠以“上海阳春面”，就是深知自己对此极简的美味了解未必深入、详尽，有知之甚深者欢迎普及指正：上海阳春面的关键在于高汤、猪油和葱花。高汤有荤素之分，当然，既是“阳春面”用清水也可将就；猪油却是必不可少的，它...
【温馨煮艺】连锅汤

连锅汤是一款川菜中的汤菜；菜名的由来传说不一：之一说，连锅汤原本用的是涮锅水，在早年间物质极为艰辛的时候，炒过回锅肉等等肉菜的锅，因舍不得锅内的油脂，加一些水、白萝卜片和盐，做成汤菜；随吃随煮，随吃随加，所以称连锅汤；之二说...
【温馨煮艺】拌茄泥

老北京的拌茄泥是一道传统的汉族名菜；此菜制作简单、营养丰富，少油、少盐，原汁原味；营养流失少，经济实惠、老少皆宜；是老北京人夏季佐餐下酒的常备冷菜。用料茄子450克芝麻酱2汤匙食盐少许白糖少许香葱1根大蒜半头香醋适量...
【温馨煮艺】干锅花菜

用料花菜1个，约900克五花肉100克豆豉少许郫县豆瓣2汤匙干辣椒5~7个大蒜半头香葱2根生姜1小块花椒十几粒八角2颗小红椒5只猪油、盐、生抽、蚝油、白糖适量【温馨煮艺】干锅花菜的做法花菜摘成小朵儿，用淡盐水浸泡十几分...
【温馨煮艺】水煮牛肉

过两天领导要出门，馋水煮了，特意点了“水煮牛肉”。水煮牛肉是川菜里颇具特色的菜品之一；源自四川自贡；水煮牛肉麻辣味厚，滑嫩适口，香味浓烈，具有川味火锅麻、辣、烫的风味；水煮牛肉在其基本做法之上，经扩展产生了水煮肉片、水...
【温馨煮艺】木樨肉

之所以菜名用“木樨肉”，有还本溯源的用意。木樨肉是北方名菜，其具体的起源还有待考证，木樨原本指的是桂花（木犀属），以前老北京忌讳一些词汇，比如：生、死、蛋、鸡等等（据传与太监有关）；而“鸡蛋炒肉”里面的炒鸡蛋看上去极像黄白...
【温馨煮艺】甜酒酿

补气养血消渴暑，甘甜醇厚芳自天；有助消化添食欲，寻常亲民价自谦。一首打油诗之后，看官莫讥，随手拈来只为助兴，略博一笑而已。甜酒酿，又称：醪糟、甜米酒、糯米酒、米酒、江米酒等等，不一而足。记得早年间一般家庭都将酒酿当做了...
【温馨煮艺】凉拌皮蛋黄瓜

家常保留菜。用料黄瓜2根皮蛋3个大蒜6、7瓣香葱1根生抽适量白糖适量香醋适量芝麻酱1汤匙香油适量红油适量香菜适量【温馨煮艺】凉拌皮蛋黄瓜的做法黄瓜洗净去蒂、去顶；中间刨开，用刀拍一下，切两公分大小的块儿，放入盆中加...
【温馨煮艺】口水鸡

说到口水鸡，乍一听似有名称不够雅致的感觉；但对了解、嗜爱的吃货来讲，光听到、念到这一菜名就会有口齿生涎、欲罢不能的感觉；正所谓：“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州。”是这道菜最真实的表述；口水鸡是一道极有特色的川味凉...
【温馨煮艺】香煎土豆

家里领导和儿子原本都不太爱吃土豆，而土豆既便宜也是很有营养的食材；经过努力开发土豆的做法：做汤，汤面，醋溜土豆丝，凉拌土豆丝，笑脸土豆饼等等，土豆也可以小行其道了；香煎土豆还会频频被点名。用料土豆400克食用油适量食盐适...
【温馨煮艺】丝瓜虾蛤米粉

丝瓜是百姓常见的食材之一；丝瓜的名字繁多，种类也多；亦称：天丝瓜、天罗、布瓜、天吊瓜、倒阳菜、水瓜、絮瓜、蛮瓜、绵瓜、藤瓜等等；食用的丝瓜主要有两种：普通圆润的丝瓜和带棱丝瓜，前者外皮柔软，皮下有一层硬膜，需刮除硬膜后...
【温馨煮艺】炒泡菜

几个月前起坛子泡的泡菜早已步入正常轨道，头天泡的“鬼子姜”（也叫“洋姜”，学名：菊芋；Helianthustuberosus）、萝卜、白菜，第二天就可以吃了；长豇豆则需要四、五天时间。这半个多月来，坛子里竟也有了一些“老泡菜”，用来烧了一...
【温馨煮艺】红烧蟹粉狮子头

由于没有小油菜了，枸杞还忘了准备，这两样就被我“节俭”了。尽管不是一次完美的尝试，还是忍不住与朋友们分享。太美味了。用料去皮五花肉800克大闸蟹2只荸荠适量鸡蛋1只香葱适量生姜适量花椒十几粒八角2颗白菜叶适量小油...