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叶智勇滑炒鸡丝怎么做更好吃

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  • 叶智勇-滑炒鸡丝的做法和图解,叶智勇-滑炒鸡丝怎么做更好吃

    叶智勇-滑炒鸡丝

    滑炒肉丝是每一位,专业中式烹调师必须要掌握的一道菜。通过这一道菜就可以看出这位厨师的综合水准。因这道菜包含了刀工刀法、上浆勾芡、油温控制、手眼脑合一的灵活应变的能力。用料鸡胸肉1块青椒半个红椒半个黄椒半...

  • 滑炒鸡丝食谱做法大全,超简单的滑炒鸡丝做法步骤

    滑炒鸡丝

    用料鸡胸肉1块玉兰片丝滑炒鸡丝的做法两毫米的片,鸡肉顺丝切,配料玉兰片丝(用胡萝卜丝代替)爆锅料:葱姜蒜丝-香菜段-上桨:料酒-盐少许-白糖提鲜-白胡椒粉-加水增嫩-用手反复炒半-至水分全部吸收-加蛋清3分之一个(更嫩)增白-继...

  • “滑炒鸡丝”考核菜的烹饪做法,大厨教你详细做法

    【滑炒鸡丝】考核菜

    滑炒鸡丝是每位中式烹调师都要掌握的一道菜:这道菜对于我们新东方烹饪学校,无论大小考核都要考的一道菜。滑炒鸡丝,充分考核每位厨师的刀功技法,上浆勾芡,油温控制,勺功技法及各方面的综合反应,是一道稍有难度的功夫菜。菜...

  • 叶智勇—清炸土豆丝的烹饪做法,大厨教你详细做法

    叶智勇—清炸土豆丝

    80后小伙伴们,小时候没有那么好的美食条件,吃的比较多的炒土豆,炖土豆,土豆汤,土豆丝,烤土豆,蒸土豆,酱土豆等等,可是就是土豆这个吃食一辈子也没吃腻。今天做的这款土豆丝,绝对是专业技能的体现版。用料土豆1个蔬菜丝少许叶智...

  • 银芽炒鸡丝(滑炒)(酒店版本)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    银芽炒鸡丝(滑炒)(酒店版本)

    用料鸡脯肉400克绿豆芽200克青椒半个红椒半个银芽炒鸡丝(滑炒)(酒店版本)的做法豆芽洗洗去头根;鸡丝上浆:将鸡脯肉切丝(细一点)放入盐,料酒拌匀,放入蛋清,水,淀粉拌匀。将青红辣椒切丝。锅上火,放入油,烧至三成热(鸡丝油高,不宜划开)。...

  • 如何做勇敢小炒肉好吃 勇敢小炒肉烹饪方法大全

    勇敢小炒肉

    用料蒜2干辣椒适量鸡胸肉1块甜椒1个青椒适量蚝油适量生抽适量盐适量勇敢小炒肉的做法蒜切末,青红辣椒切片,鸡胸肉切片,干辣椒剪丝泡水久香不糊热锅倒油爆香蒜末干辣椒爆香后加入鸡胸肉,炒至完全变色后加入一勺蚝油,两圈生...

  • 虾滑炒丝瓜食谱做法大全,超简单的虾滑炒丝瓜做法步骤

    虾滑炒丝瓜

    用料下厨房虾滑半盒丝瓜1根蒜头2片虾滑炒丝瓜的做法材料简单到没朋友口味捞的虾滑也是妥妥的大大个锅热下蒜头,丝瓜炒软,虾滑一点点的下炒变色加点热水闷一下,起锅下点点酱油调味...

  • 滑炒鱼丝食谱做法大全,超简单的滑炒鱼丝做法步骤

    滑炒鱼丝

    用料草鱼1条红椒半个料酒2勺姜3_4片盐5克青椒半个木耳5朵蛋清1个滑炒鱼丝的做法草鱼骗成两片,去骨,去皮,切成片,切成丝,洗去血水,鱼丝洗净,吸干水分,加入盐糖葱姜水,料酒,加入蛋清,水淀粉,油拌均匀。青红椒切丝,木耳切丝,起锅烧油(热...

  • 叶智勇—干炸敲鱼的做法和图解,叶智勇—干炸敲鱼怎么做更好吃

    叶智勇—干炸敲鱼

    传说:很早以前,温州某古刹有一位老方丈,孤身一人赴福建取经。途中不幸遇上风浪,老方丈葬身鱼腹。寺中的小和尚获悉噩耗,便带念经的木鱼到师父遇难的地方念经超度。七七四十九天后,海面上浮起了许多磷光闪闪的黄鱼。小和尚想...

  • 蒜叶炒肉丝食谱做法大全,超简单的蒜叶炒肉丝做法步骤

    蒜叶炒肉丝

    秋冬蒜叶上市的时候用来炒羊肉丝或猪肉丝最下饭不过今天我们做的是猪肉丝版本用料猪肉丝250g蒜叶300g料酒2勺淀粉2勺生抽适量老抽2勺蚝油1勺盐少量糖适量蒜叶炒肉丝的做法蒜叶切段猪肉丝切好可以买带膘的猪肉丝放料酒...

  • 荷叶蒸滑鸡食谱做法大全,超简单的荷叶蒸滑鸡做法步骤

    荷叶蒸滑鸡

    用料鸡半只荷叶1张姜3片红枣5颗莲子30克荷叶蒸滑鸡的做法看到荷叶,不禁让我想起那一夜的车轮底下惨死的青蛙🐸🐸🐸打冷颤🤣🤣🤣锅中烧水,加半勺盐和半瓶盖料酒。加入荷叶煮3分钟,要翻面,两个作用,1煮软,2消毒杀菌。对对对,又...

  • 叶智勇—香炸猪排的做法和图解,叶智勇—香炸猪排怎么做更好吃

    叶智勇—香炸猪排

    香炸猪排是一道常见的家庭料理。猪排鲜香酥脆,制作较为简单,可以搭配米饭、蔬菜一同食用,营养丰富,普遍受到青少年的喜爱。用料猪排1块鸡蛋1个面包糠50克面粉50克酱油10克盐2克料酒10克白糖3克味精2克球生菜80克葱20克叶...

  • 勇敢者的食谱:风油精炒鸡蛋的烹饪做法,大厨教你详细做法

    勇敢者的食谱:风油精炒鸡蛋

    如果你能克服这入口即炸的第一口,那第二口让你爽到起飞,进击的食道,生气的肥肠。用料鸡蛋1个,你根本吃不了2个!!!风油精4瓶,真的够了,再多菊受罪锅我打算重买一个游泳眼镜不辣眼勇敢者的食谱:风油精炒鸡蛋的做法第一步,把风油精...

  • 真·鸡汁(机智)土豆丝的烹饪做法,大厨教你详细做法

    真·鸡汁(机智)土豆丝

    KFC的鸡汁土豆泥大家肯定都不陌生~土豆泥,田园脆鸡堡,奶香玉米,九珍果汁,上校鸡块,劲脆鸡米花,老北京鸡肉卷。。。这些是我童年最爱的几款肯德基老爷爷单品了。众所周知,鸡汁土豆泥没有鸡汁,,,然鹅鸡汁土豆丝,是真·鸡汁(机智)·土...

  • 茴香叶墨鱼滑丝瓜   by wqy(或 虾滑)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    茴香叶墨鱼滑丝瓜 by wqy(或 虾滑)

    用料丝瓜1根鸡蛋1个淀粉适量墨鱼滑(或虾滑)200g马蹄3个开洋(也可不加)半汤匙茴香叶20g料酒适量白胡椒粉适量盐适量糖适量姜2片大蒜3、4瓣茴香叶墨鱼滑丝瓜bywqy(或虾滑)的做法(图片未拍到)马蹄洗净去皮切末(2粒生米大小)开洋洗...

  • 滑炒肉丝食谱做法大全,超简单的滑炒肉丝做法步骤

    滑炒肉丝

    用料猪里脊肉300克青、红椒半个盐3克淀粉鸡蛋滑炒肉丝的做法猪里脊肉、和青红椒切成均匀的细丝。肉丝里面加入盐、蛋清、淀粉上浆,上浆后表面淋一层冷油。滑锅后,锅里倒油烧到三层热,倒入肉丝快速用筷子划散肉丝变白后倒...

  • 素炒百叶丝食谱做法大全,超简单的素炒百叶丝做法步骤

    素炒百叶丝

    百叶,在我们老家那边俗称豆腐皮,一般都是凉拌,多是厚的,也有薄的,豆腐味很浓。在江浙沪这一带,多称为百叶或千张,外表比较均匀光滑,分为厚百叶和薄百叶。所以入乡随俗,就叫它百叶吧,前两天买了两张薄百叶放在冰箱,今天寻思着怎么...

  • 叶智勇—新加坡辣椒虾的烹饪做法,大厨教你详细做法

    叶智勇—新加坡辣椒虾

    新加坡地处东南亚,四面环海,当地人为了祛湿,口味偏辣,海鲜也不例外。多元的文化碰撞让这里汇集了世界各地的美食,并慢慢地融合出当地独特的风味,以“美食发明之一”著称的国宝级菜品辣椒蟹最为代表。这道辣椒虾是用辣椒蟹风...

  • “荷叶面包鸡”——COUSS CO-750A 智能烤箱出品的烹饪做法,大厨教你详细做法

    【荷叶面包鸡】——COUSS CO-750A 智能烤箱出品

    荷叶有清香且能增味解腻,这款香气迷人的面包鸡,倒底是先吃面包还是先吃鸡呢!(~~by@微笑momo宝贝)用料主料:三黄鸡1只腌鸡调料盐8克酱油20克胡椒粉15克料酒20克辅料:荷叶2张面包胚材料高筋面粉450克牛奶260克水15克酵母5克白...

  • 滑炒丝瓜食谱做法大全,超简单的滑炒丝瓜做法步骤

    滑炒丝瓜

    用料丝瓜3根盐适量鸡精适量鸡汁适量勺滑炒丝瓜的做法丝瓜去皮,切滚刀备用。1炒锅水烧开,加油盐,丝瓜焯水约20秒即可。2油烧热,放蒜片,放入丝瓜,迅速加适量盐,鸡精,鸡汁,淋水淀粉收汁装盘即可。...

  • 鸡胸肉——》滑炒鸡丝的烹饪做法,大厨教你详细做法

    鸡胸肉——》滑炒鸡丝

    鸡🐔胸肉的做法真的是太多了,像辣子鸡丁、软炸仔鸡、鸡排、鸡柳、鸡米花什么的,都可以用鸡胸肉做的,肉嫩、无骨,我喜欢😍哈哈😄来吧,今天就做个滑炒鸡丝🐔~~~用料鸡胸肉1块葱段大拇指长度精盐1.5克味精1克料酒半瓷勺鸡蛋清1个...

  • 丝瓜炒滑蛋食谱做法大全,超简单的丝瓜炒滑蛋做法步骤

    丝瓜炒滑蛋

    丝瓜中含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钾、钙、磷、铁、镁、钠及维生素B1、维生素C、胡萝卜素、维生素A、叶酸、膳食纤维,还有皂甙、植物粘液、木糖胶、丝瓜苦味质、瓜氨酸等营养元素。鸡蛋的营养成分比较全面,蛋清中富含...

  • 水滑鸡丝食谱做法大全,超简单的水滑鸡丝做法步骤

    水滑鸡丝

    我觉得我吃过这么一道菜,但是我也不确定,就自己尝试做了一下,好吃!用料鸡胸肉2块鸡蛋清1个葱白1段姜4片糖半勺盐半勺生抽2勺耗油2勺玉米淀粉8勺料酒3勺食用油适量水滑鸡丝的做法鸡胸肉去筋切粗条,葱姜切丝,备用。鸡丝里加入...

  • 叶智勇—酥炸卤肉的做法和图解,叶智勇—酥炸卤肉怎么做更好吃

    叶智勇—酥炸卤肉

    卤肉又称之为卤菜,是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类;川卤在全国最普遍,多以红卤为主,潮汕地区卤肉最为出名,已走出国门。卤肉主要以香辛料和肉为主要原料...

  • 百叶炒肉丝食谱做法大全,超简单的百叶炒肉丝做法步骤

    百叶炒肉丝

    用料簿百叶猪里脊牛角青、红椒料酒生抽胡椒盐鸡粉生粉玉米油百叶炒肉丝的做法分别将簿百叶、猪里脊、青、红椒切丝把百叶丝用开水泡软,滗出水沥干肉丝加生抽、料酒、胡椒、水淀粉腌制10分钟锅热加油,下肉丝炒至没完全变...