思路比配方更重要怎么做更好吃
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圣诞草莓卷,到了一定时候,思路比配方更重要
今天的这款创意蛋糕卷可是MOFChristopheRenou的想法,是2015年获得MOF比赛中很受评委认可的作品。我们基本还原了他的创作思路,虽然配方不是完全复制的。希望给大家看到,这款蛋糕卷点破了其实挺简单。这种思维方式,打破旧...
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自制酸奶油-重乳酪蛋糕重要配料
喜欢吃重乳酪蛋糕(重芝士)的童鞋都知道配方里有一个很重要的配料-酸奶油。有的超市进口食品区有卖,但都经常缺货。万能的淘宝上也多数集中在上海、北京等大城市有卖,离得远发快递还是有很多的风险,于是决定自己做。用料酸...
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比路边摊还要好吃的茶叶蛋
我不吃蛋,但家人都喜欢吃。特别是爱吃茶叶蛋,为了我最爱的家人,给他们做出好吃干净的茶叶蛋,已经是我每月必做的几件事情之一啦😁我一般会用玉米糖浆代替冰糖,没有的话就用冰糖或是白砂糖都可以,也可以按自己的口味不加任何...
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波兰种北海道吐司(比中种法更湿软的配方)
做过中种法北海道吐司、汤种北海道吐司,又怎么可以不试试波兰种北海道吐司呢😊北海道吐司是我最喜欢的美食三明治面包片,柔软香甜奶味十足,不做三明治手撕着吃一样满足感💯初学者推荐中种北海道吐司,面团好操作不粘手还可...
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精心挑对食材比烹饪技巧更重要
用料肉类禽类海河鲜蔬菜精心挑对食材比烹饪技巧更重要的做法做白斩鸡一定要挑选养了一年的3斤左右草母鸡。这样的白斩鸡味道鲜,香,有点皮下脂肪很滑爽,肉有咬劲。鸭子用来煲汤的话当然选用老鸭。做酱鸭可选一年的麻鸭🦆...
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米饭思路
各种米饭。备忘。来源多处。用料米饭1碗米饭思路的做法核桃饭。杂粮,加上碾碎的生核桃仁,加水,上锅蒸熟。蔬菜松子三文鱼焖饭。三文鱼两面各煎一会儿(变色即可)备用。蔬菜丁玉米粒炒香,加入糙米大米水,焖煮几分钟。加入松子...
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教你做同款KFC葡式蛋挞 (味道一样样的)配比很重要!好吃的不要不要
蛋挞我试过好多款配方,全蛋版和蛋黄版都试过,味道不完美总结经验,重新配比,口感超棒,和kfc没有什么差别,完胜🌸🌸🌸注意事项1.奶油最好选择动物性淡奶油,比起人造的植物性奶油,口感要好,奶味浓郁又好吃还健康!2.此方鸡蛋用的是...
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包子蒸的好比包的好更重要奥~
厨房小白每次分享的都是家常的,也许不那么美观,但应付家常不挑的话是可以哒^_^最近盯上了做包子,但在其他平台刷到很多厨友做的都是表皮有油迹或者包子很硬的情况,我分析下可能是面没发好,油放多了,还有一个被忽略的就是蒸...
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【面包配方】巴黎思青酱重芝士橄榄香料面包🫒
这款面包是在传统意大利拖鞋面包的基础上进行改良,长时间的培育酵母种面、简单的原材料经过混合均匀,高含水量的面团与熟成的酵种经过长时间的低温发酵后,再将面团不经称重测量直接等量分割,进行最后一步发酵后进入炉中高...
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想要低油糖面包做得好吃,要有好配方,更要有好技巧……
今天,养生系面包师——周兵老师给我们带来的两款素食面包,就是如此。咸香百搭的黑豆松仁大拖鞋,和精致浓郁的榛子可可小细跟,都是无油低糖、没有添加鸡蛋和牛奶的素食面包。不管是慌忙的工作日清晨,还是休闲可慢慢享受早餐...
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炒菜思路
自己记录用用料青椒、丝瓜毛豆蒜片味淋酱油醋盐芝麻葱末肉菜版本增加鸡肉/虾仁菌菇花椒炒菜思路的做法微波炉预处理蔬菜橄榄油煎蒜片、毛豆1.5‘放入蔬菜超软一点后加入味淋、酱油/盐起锅放葱花芝麻肉菜版本:微波炉预...
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酱汁配比(不定期更新)
收集记录一下自己觉得好用的酱汁配比,不定期更新用料各种东西任意酱汁配比(不定期更新)的做法“糖醋汁”(肉类):料酒(1勺)+白糖(2勺)+陈醋(3勺)+酱油(4勺)+水(5勺)“糖醋汁”(鸡蛋、豆腐等):糖、醋(1-2勺)+蚝油、蕃茄酱、淀粉(1勺)+水(4勺)+...
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超完美味道超正的蛋挞配方,比KFC的还要嫩还要香~做过最好吃的蛋挞配方
做蛋挞嘛~~讲究的就是简单快捷味道好,有了速冻蛋挞皮大大简化了过程和时间,But,用了下厨房里很多蛋挞方子的蛋挞液的配方,都觉得不完美,盆友们总是吐槽费工夫还不如KFC的蛋挞好吃~~~~奶奶的,姐姐辛辛苦苦做给你们吃,你们就...
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外食更要注意卡路里呀
屯子只有中式日料orz用料日料西餐泰料中餐外食更要注意卡路里呀的做法Appetizerdessert...
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减脂必备的沙拉/Poke拌饭搭配思路
减脂的时候吃沙拉和Poke饭是很好控制热量的,每一种食材都可以单独算热量,又可以保证营养。PokeBowl来源于夏威夷,原始版本是把海鲜、藻类植物、蔬菜水果、坚果等放在米饭上,浇上酱汁,一份清爽的健康餐就完成了!现在发展出了...
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比披萨更好吃的【披萨物语】(商业配方)
刚当学徒那年,特别喜欢吃的一款面包。简单快手,比披萨更吸引我。后来教学生做,评价也很好。有做面包经验的厨友欢迎试做哦。用料面包面团A高筋粉800克低筋粉200克砂糖180克盐10克酵母10克奶粉40克B鸡蛋60克冰水500克C黄...
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菜品重要人品更重要
菜品很多抽空我会把精品的发出来。用料做菜人品很重要菜品重要人品更重要的做法😊😊小贴士😊...
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纸杯蛋糕不要买了,配方比例全都告诉你。
本来想做个戚风蛋糕的,后来想想上次屯的那些漂亮纸托一直没有用武之地,今天就改做些纸杯蛋糕吧,有点懒惰的我吃时就不必用刀切了,哈哈哈…用料低筋面粉180克鸡蛋9个细砂糖110克牛奶120克玉米油100克细盐1克玉米淀粉4克玫...
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域食记 | 要减肥更要美味,西兰花搭配鸡胸肉低卡路里走起
用料鸡胸肉3块低钠酱油、蜜糖1/3杯番茄酱、米醋2茶匙大蒜3瓣辣酱、姜粉、芝麻油、胡椒、玉米淀粉1茶匙水1/4杯西兰花若干域食记|要减肥更要美味,西兰花搭配鸡胸肉低卡路里走起的做法鸡胸肉切粒,顺纹路切,更好嚼。切好的...
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比饺子更方便的锅贴
丰富一下早餐。。好像比饺子方便。用料油15克水120克料酒1勺鸡蛋1个面粉200克盐9克猪肉250克黑芝麻6克白糖5克比饺子更方便的锅贴的做法手擀皮。。韭黄鲜肉一切按包饺子的方法。。只是最后包成锅贴。。锅底放油,冷锅(煎...
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翻车后更要好好上路Keep(私人)
经历了生死痛苦后,感觉人生突然失去了方向…那段时间,甚至在产房的手术台上,我都有想和小妹妹一起消失的念头…冷静下来后…我开始消沉,寻思,反省很久…想找出问题所在…期间看了很多关于遗传基因,染色体的文章。医学上并不...
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比水果还要更好吃的腊八蒜
妈妈说腊八蒜只有在腊八腌制才能成功,还说必须用那种清醋才行!我不信,腊八那天有啥特殊的?平时腌制为啥不能成功?于是我们打赌n万元,哈哈,我赢了!用的苹果醋,味道更美,而且,一年四季都能吃上喽!用料蒜很多很多瓣苹果1个大的果醋50...
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饼干/思路
用料黄油克鸡蛋个饼干/思路的做法KnaeckeBrot/黑脆片原味粗粮饼干成分:黑裸麦粉,纯净水,芝麻,亚麻籽参考热量:378kcal/100gCarawayStick/香芹籽脆香棍成分:小麦粉,纯净水,盐,鸡蛋,葵花籽油,香芹籽参考热量:319kcal/100gGlutenFree...
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司康/思路
用料全蛋液司康/思路的做法玉米司康用料黑咖啡蜜豆司康用料侧剖面柠檬橙皮司康用料多重谷物司康用料南瓜司康(南瓜,酸奶粉!蔓越莓,水,酵母)干酪司康用料火龙果司康用料椒盐黑芝麻司康用料燕麦司康用料香葱咸司康用料可可杏...
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【减脂低GI早餐】smoothie bowl思慕雪果昔碗的实验配方记录~更新中
减肥期间尽量少喝饮料smoothie真的可以用来解馋,做法也很随意,手边有什么蔬菜水果扔进去打一下就可以,当然还得搭配的好喝,这里会记录一些我试过觉得好喝的保留菜单~保持更新~早上打一杯,再搭配坚果燕麦,就是营养很均衡又有饱...