美味佳肴馆基础奶油霜美式怎么做更好吃
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![基础奶油霜（美式）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "基础奶油霜（美式）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
基础奶油霜（美式）
从YouTube的PerryKitchen笔记下来的，主要是自用，顺便跟大家分享一下。用料香草精(1tbsp)15ml糖粉(1lb)454g室温无盐黄油(1cup)225g淡奶油(3tbsp)45mL盐1/2茶匙基础奶油霜（美式）的做法将软化的黄油和盐搅打成奶油，约一分钟...
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![基础奶油馅——蛋白霜的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "基础奶油馅——蛋白霜的烹饪做法，大厨教你详细做法")
基础奶油馅——蛋白霜
1.什么是蛋白霜？蛋白霜是由很多非常小的气泡聚集在一起形成的泡沫。研究表明蛋白霜中的气体主要是空气中的氧，液体则是蛋清中的水，而对蛋白霜质量有影响的唯一因素是蛋清中的蛋白质。事实上，在配方中加入蛋白霜也就意味着...
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![美式奶油霜食谱做法大全,超简单的美式奶油霜做法步骤]( "美式奶油霜食谱做法大全,超简单的美式奶油霜做法步骤")
美式奶油霜
学会这款奶油霜太值了，好吃不腻，裱花清晰稳定！菜谱不解答问题，所问问题先问问自己的内心或者自己操作就可以找到答案！比如，热量很高，你明明不想吃高热量的，你可以选择别的做法呀；比如，能做多少杯，每个杯子尺寸不一样，只能自己去做...
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![法式甜点基础奶油--CREME PATISSIERE甜点奶油的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "法式甜点基础奶油--CREME PATISSIERE甜点奶油的烹饪做法，大厨教你详细做法")
法式甜点基础奶油--CREME PATISSIERE甜点奶油
照片是我做的椰奶桂花味的甜点奶油，放了干桂花就没放香草香精了，用了100克的椰奶替换了等量牛奶。这个方子放不放吉利丁片都可以。用料牛奶250克糖粉42克玉米淀粉12克面粉10克蛋黄40克香草香精粉4-6克吉利丁片4克黄油20...
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![透明奶油霜基础玫瑰的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "透明奶油霜基础玫瑰的烹饪做法，大厨教你详细做法")
透明奶油霜基础玫瑰
做了这么多花花，各种玫瑰想要做好是最难的，基础很重要，很多人一来就想学自然系，其实是错误的用料黄油450克蛋白140克细砂糖30+140克水50克透明奶油霜基础玫瑰的做法首先要把基础玫瑰的手法掌握才可以掌握这种玫瑰的手法...
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![马卡龙夹馅之“基础意式蛋白奶油霜”的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "马卡龙夹馅之“基础意式蛋白奶油霜”的烹饪做法，大厨教你详细做法")
马卡龙夹馅之“基础意式蛋白奶油霜”
最近喜欢用的一款百搭的意式蛋白奶油霜，因为不含蛋黄，所以颜色洁白，口感清淡，添加果汁或者果泥可以做成各种马卡龙夹馅，方便百搭。方子改编自《奢华的巴黎甜点》。用料蛋白76克白砂糖150克水50毫升黄油260克（原方子为380克）...
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![法式甜点基础奶油—外交官奶油CREME DIPLOMATE的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "法式甜点基础奶油—外交官奶油CREME DIPLOMATE的烹饪做法，大厨教你详细做法")
法式甜点基础奶油—外交官奶油CREME DIPLOMATE
昨晚做的甜点奶油质地有些粘稠，因为加了吉利丁。感觉拿来做泡芙的馅儿会太硬。于是炮制了外交官奶油。用料甜点奶油一份淡奶油没打发时是甜点奶油的一半，打发后一样体积糖粉看情况放，但不能用砂糖法式甜点基础奶油—外交...
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![全蛋基础奶油霜的做法和图解,全蛋基础奶油霜怎么做更好吃]( "全蛋基础奶油霜的做法和图解,全蛋基础奶油霜怎么做更好吃")
全蛋基础奶油霜
小美的马卡龙夹馅。冠以全蛋的前缀，纯粹是为了区别于君之的蛋黄奶油霜。按理，君之的马卡龙当配君之的夹馅才是。不过，那个蛋黄奶油霜意味着，又得剩下一个蛋白。权衡利弊，当然小美是上选。犹豫着究竟是折半使用呢，还是全量照...
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![基础奶油馅食谱做法大全,超简单的基础奶油馅做法步骤]( "基础奶油馅食谱做法大全,超简单的基础奶油馅做法步骤")
基础奶油馅
用料蛋黄个蛋白黄油克基础奶油馅的做法英式蛋奶酱意式蛋白霜卡仕达酱甘纳许酱香缇奶油英式蛋奶酱混合使用混合使用...
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![基础奶油霜食谱做法大全,超简单的基础奶油霜做法步骤]( "基础奶油霜食谱做法大全,超简单的基础奶油霜做法步骤")
基础奶油霜
爱乐甜这款糖很细腻只写了奶油霜的做法，蛋糕胚可以搜一下，很多方子用料黄油60克爱乐甜20克淡奶油120克食用色素2滴基础奶油霜的做法准备好材料，工具，淡奶油提前回温黄油软化，加糖粉，打发至发白蓬松分多次加入淡奶油，搅打至顺...
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![香草意式蛋白霜基底奶油霜的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "香草意式蛋白霜基底奶油霜的烹饪做法，大厨教你详细做法")
香草意式蛋白霜基底奶油霜
用料无盐黄油250g蛋白90g砂糖（蛋白）30g水30g砂糖（糖水）40g柠檬汁（可省）3滴酒（可省）3g～6g香草糖或香草精（可省）3g/3滴香草意式蛋白霜基底奶油霜的做法无盐黄油切成小块放入打蛋盆中温室软化（冬天可以将打蛋盆放入50摄氏度左右的温...
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![零基础日式奶油卷面包的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "零基础日式奶油卷面包的烹饪做法，大厨教你详细做法")
零基础日式奶油卷面包
说起来奶油卷，很多人会想到的是蛋糕卷。其实，奶油卷还可以是有好看光泽的面包。这份奶油卷配方来自日本辻专业厨艺联盟学校面包制作教授，做法很简单，所用材料也不复杂，零基础也能做。出炉的奶油卷，吃起来就是日式的柔情。在...
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![PH 基础奶油霜（马卡龙夹馅）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "PH 基础奶油霜（马卡龙夹馅）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
PH 基础奶油霜（马卡龙夹馅）
PierreHerme《大师糕点》中的基础法式奶油霜，制作简单，可以用作蛋糕，蛋卷中，也可以用作马卡龙基础夹馅。我根据自己制作的体会对步骤稍作改动。这个配方可以制作500g的奶油霜。用料黄油250g水50ml砂糖140g全蛋2个蛋黄2个P...
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![基础挞馅 杏仁奶油霜的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "基础挞馅 杏仁奶油霜的烹饪做法，大厨教你详细做法")
基础挞馅 杏仁奶油霜
超好吃的杏仁奶油霜，是制作法式挞类甜点的基础内馅，做起来很方便、零失败率，一看就会哦〜很适合用来制作挞底的部分，可以提前做好了放冰箱2〜3天，用的时候再拿出来。这款杏仁奶油霜是挞类甜点的基础馅料，可以在此基础上增加...
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![超简单又美味芒果和紫薯基础奶油霜（马卡龙夹陷）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "超简单又美味芒果和紫薯基础奶油霜（马卡龙夹陷）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
超简单又美味芒果和紫薯基础奶油霜（马卡龙夹陷）
在基础奶油霜的基础上加点东西就能做出各种快速又美味的马卡龙夹陷，一份差不多可以夹30个马卡龙～用料无盐黄油80g淡奶油50g糖粉10g宝茸急冻芒果果泥30g紫薯泥适量（紫薯蒸熟过筛再用）超简单又美味芒果和紫薯基础奶油霜（马卡...
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![法式甜点基础奶油--CREME MOUSSELINE丝锻奶油的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "法式甜点基础奶油--CREME MOUSSELINE丝锻奶油的烹饪做法，大厨教你详细做法")
法式甜点基础奶油--CREME MOUSSELINE丝锻奶油
没有专门给奶油拍照，上一张千层奶油酥的照片吧。这个奶油可以用来做千层奶油酥，巴黎布莱斯特奶油泡芙圈，奶油草莓蛋糕之类的点心，用途很广，是一款基础奶油。我稍微改了一改配方，多用了玉米淀粉，少放了一些面粉。这个奶油的量...
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![基础巧克力转印、奶油霜转印的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "基础巧克力转印、奶油霜转印的烹饪做法，大厨教你详细做法")
基础巧克力转印、奶油霜转印
爱好烘焙，喜欢制作的过程，很享受...特别喜欢转印，很喜欢一个人安静的完成一副画的过程...有很多人问及关于转印的一些问题，故整理了一下自己的一些心得体会，以下写的内容经供参考，也是我自己学习的一个记录。小人拙才，如有失...
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![基础奶油霜 butter cream的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "基础奶油霜 butter cream的烹饪做法，大厨教你详细做法")
基础奶油霜 butter cream
用料糖sugar200葡萄糖glucose25牛奶milk125软化黄油softbutter375柠檬丝lemonzest2个ea.基础奶油霜buttercream的做法两个柠檬丝，加入糖，葡萄糖和牛奶煮沸过筛后，放入搅拌机搅拌到温度降下来加入黄油继续搅拌，中档。可能...
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![基础戚风+超完美奶油的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "基础戚风+超完美奶油的烹饪做法，大厨教你详细做法")
基础戚风+超完美奶油
自用记录，以备查阅。附6寸，8寸配方。超完美奶油用量，适合6寸夹层+裱花。如需8寸，翻倍做。戚风配方来自“悦+”超完美奶油配方来自“晓廷”用料8寸蛋黄糊:蛋黄6个牛奶75克玉米油60克中粉90克玉米粉10克蛋白糊:蛋白6个糖100...
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![5款基础黄油霜～可裱花、夹心的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "5款基础黄油霜～可裱花、夹心的烹饪做法，大厨教你详细做法")
5款基础黄油霜～可裱花、夹心
用途广泛，可以改善口味、增加质感、作为粘合剂甚至可以作为装饰。用料经典口味新潮口味巧克力摩卡香草海盐抹茶姜糖香橙香蒜咖啡栗子/南瓜/紫薯焦糖莓果/牛油果/香蕉芝麻/杏仁/榛子香料朗姆/君度植物奶/果醋5款基础黄...
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![几种基础奶油霜的做法和图解,几种基础奶油霜怎么做更好吃]( "几种基础奶油霜的做法和图解,几种基础奶油霜怎么做更好吃")
几种基础奶油霜
用料配方如下：几种基础奶油霜的做法123456瑞式基础奶油霜78同7奶油霜搭配豆沙裱花霜豆沙抹面霜...
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![如何做基礎奶油霜好吃 基礎奶油霜烹饪方法大全]( "如何做基礎奶油霜好吃 基礎奶油霜烹饪方法大全")
基礎奶油霜
用料黃油250g糖粉65g淡奶油（常温）300g基礎奶油霜的做法1、糖粉+軟化的黃油，打至發白。2、少量分次加入淡奶油打至順滑。*用不完可以冷藏3日or冷冻（续用要用火枪微微喷盆边壁打发）...
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![意式基础奶油霜的做法和图解,意式基础奶油霜怎么做更好吃]( "意式基础奶油霜的做法和图解,意式基础奶油霜怎么做更好吃")
意式基础奶油霜
原方来自_，原方中各式各样的奶油霜，大家可以参考。PS：我因为时间紧，黄油没有室温回软，直接微波成液体使用，最后的成品比较软，冰箱冷藏30分钟后变硬，然后再打顺就可以使用了。用料无盐黄油250g细砂糖100g水30g蛋白3个意式基础...
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![如何做基础奶油泡芙好吃 基础奶油泡芙烹饪方法大全]( "如何做基础奶油泡芙好吃 基础奶油泡芙烹饪方法大全")
基础奶油泡芙
跟着步骤做都可以一次成功，不知道怎么看状态的新手，可以看看视频。还是不明白的，欢迎给我留言，看到都会回复~用料泡芙壳水82g黄油37g低筋面粉50g鸡蛋2个糖3g盐指尖捏一点点奶油馅淡奶油100g糖10g基础奶油泡芙的做法水、黄...
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![糖霜基础食谱做法大全,超简单的糖霜基础做法步骤]( "糖霜基础食谱做法大全,超简单的糖霜基础做法步骤")
糖霜基础
糖霜基础，B站TARO的糖霜。最初可以做的硬一些，后续一点点加水调整硬度先用硬糖霜勾边，然后填充软糖霜铺平。用料糖粉170克蛋白35g糖霜基础的做法蛋白，糖霜一起搅拌打蛋器打发，至可以拎起小尖尖。加入颜色调色。小窍门：三原...
