美味佳肴馆皮戚怎么做更好吃
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![火龙果皮戚风蛋糕（6寸圆模）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "火龙果皮戚风蛋糕（6寸圆模）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
火龙果皮戚风蛋糕（6寸圆模）
你没看错，就是火龙果“皮”戚风蛋糕，用的就是大家平时吃火龙果丢掉的那层皮。由于老公和我都很爱吃火龙果，又听说火龙果的果皮含有非常珍贵的营养物质——花青素，可是火龙果皮的口感和味道真心难以下咽，于是发明尝试了火龙...
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![火龙果皮戚风蛋糕的做法和图解,火龙果皮戚风蛋糕怎么做更好吃]( "火龙果皮戚风蛋糕的做法和图解,火龙果皮戚风蛋糕怎么做更好吃")
火龙果皮戚风蛋糕
火龙果吃完，皮舍不得扔，又不想做凉拌、和面什么的，就想着做戚风蛋糕。尝试一下还行。用料火龙果皮汁90g鸡蛋6个低粉90g牛奶40g亚麻籽油30g糖40g火龙果皮戚风蛋糕的做法火龙果皮加水打汁，取90g火龙果皮汁+蛋黄+低粉+油，拌匀...
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![馒头or饺子皮or戚风的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "馒头or饺子皮or戚风的烹饪做法，大厨教你详细做法")
馒头or饺子皮or戚风
用料🌹馒头1⃣️：面粉250克水125克（或南瓜泥155克）糖10克酵母3克盐2克🌹饺子皮2⃣️：中筋面粉400克水or鸡蛋180克盐5克馒头or饺子皮or戚风的做法🌹馒头所有材料扔面包机揉至光滑面团、整形、发2⃣️倍大、冷水蒸。🌹饺子皮所有...
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![虎皮卷（巧克力戚风卷）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "虎皮卷（巧克力戚风卷）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
虎皮卷（巧克力戚风卷）
参考春天色虎皮蛋糕卷，把中间的戚风层改成了巧克力口味的。用料‘戚风材料’鸡蛋4个蛋黄73克蛋清156克玉米油40克牛奶50克低筋面粉40克可可粉12克白砂糖40克柠檬汁4克‘虎皮材料’蛋黄9个（155克）白砂糖40克玉米淀粉15克...
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![八寸戚风圆模（薄皮儿版）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "八寸戚风圆模（薄皮儿版）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
八寸戚风圆模（薄皮儿版）
戚风，翻译自英文Chiffon，“Chiffon”这个词是指极为轻薄柔软的绢织物，所以戚风蛋糕一如其名，有着绵密细致的口感。用料鸡蛋6个低筋面粉100克牛奶70克植物油40克细砂糖60克+30克（入蛋黄糊）八寸戚风圆模（薄皮儿版）的做法白糖+牛...
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![脆皮巧克力戚风蛋糕卷的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "脆皮巧克力戚风蛋糕卷的烹饪做法，大厨教你详细做法")
脆皮巧克力戚风蛋糕卷
最喜欢做蛋糕卷，因为省事，最快。用戚风作底，只需烤15分钟。而且蛋糕卷可以随便组合，底可以做原味的、抹茶的，巧克力的，夹心可以做奶油的，水果的，奶油霜的，总之随便搭配。今天先公布个最基础的巧克力脆皮蛋糕卷。喜欢巧克力的小...
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![戚风白皮蛋糕卷（双色夹馅）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "戚风白皮蛋糕卷（双色夹馅）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
戚风白皮蛋糕卷（双色夹馅）
特点：1.区别传统蛋糕卷的黄色外皮，这个蛋糕卷是白色外皮。2.新手易操作。3.我的烤盘是30×33，用料请自行调整。用料（一）蛋糕体蛋清6个牛奶85克植物油35克低筋面粉65克砂糖50克奶粉20克（二）奶油内馅淡奶油200克抹茶粉5克食用...
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![橙皮戚风食谱做法大全,超简单的橙皮戚风做法步骤]( "橙皮戚风食谱做法大全,超简单的橙皮戚风做法步骤")
橙皮戚风
家人爱戚风。蛋香原味。败了个中空的戚风模具。各种戚风一一试来吧。小岛老师的方子稍作修改。份量：8寸中空戚风蛋糕一个用料鸡蛋4个橙皮糖85g玉米油45g热水85g低粉115g泡打粉5g砂糖（蛋白用）30g橙皮戚风的做法橙皮糖做法...
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![脆皮戚风纸杯蛋糕的做法和图解,脆皮戚风纸杯蛋糕怎么做更好吃]( "脆皮戚风纸杯蛋糕的做法和图解,脆皮戚风纸杯蛋糕怎么做更好吃")
脆皮戚风纸杯蛋糕
在我的戚风蛋糕配方基础上稍作调整，反复实践总结出0失败纸杯戚风蛋糕操作方法。请跟着我一起来做吧🤓用料牛奶50克色拉油38克细砂糖或糖粉18克低筋面粉50克玉米淀粉5克兰皇鸡蛋蛋黄4个兰皇鸡蛋蛋清4个细砂糖或糖粉27克...
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![橘皮伯爵戚风磅蛋糕的详细做法，橘皮伯爵戚风磅蛋糕做法技巧]( "橘皮伯爵戚风磅蛋糕的详细做法，橘皮伯爵戚风磅蛋糕做法技巧")
橘皮伯爵戚风磅蛋糕
转载并翻译自Cookingtree쿠킹트리：_YQTB-IR3c&t=1s本方需要模具尺寸：23cmx11cmx6cm本方不具体演示蛋白霜和打发奶油的做法，这个是烘焙的基本功，如果是什么都不会的新手，请先学会打蛋白霜和打奶油之后，再来做这个方子。...
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![酸奶戚风虎皮蛋糕的做法和图解,酸奶戚风虎皮蛋糕怎么做更好吃]( "酸奶戚风虎皮蛋糕的做法和图解,酸奶戚风虎皮蛋糕怎么做更好吃")
酸奶戚风虎皮蛋糕
用料低筋面粉100克酸奶（稠酸奶）130克玉米油60克细砂糖60克鸡蛋6个（略小）可可粉10克酸奶戚风虎皮蛋糕的做法酸奶加玉米油搅拌后，加低粉，加蛋黄，蛋白打发。蛋糊分两份，将可可粉加入。分别混合蛋白。放一勺原味，一勺可可味烤箱预...
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![皮蛋爆浆戚风的做法和图解,皮蛋爆浆戚风怎么做更好吃]( "皮蛋爆浆戚风的做法和图解,皮蛋爆浆戚风怎么做更好吃")
皮蛋爆浆戚风
烘焙帮这几年坚持不断的发食谱，而且还不重复，所以常有人问，阿涛你们会不会有江郎才尽的一天啊？说实话，如果把烘焙当成任务，那肯定很难，但如果明白“玩”烘焙的精髓，也就不难了。而且帮友都是热爱厨房和美食，有时候稍稍偏题一下...
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![脆皮巧克力戚风的做法和图解,脆皮巧克力戚风怎么做更好吃]( "脆皮巧克力戚风的做法和图解,脆皮巧克力戚风怎么做更好吃")
脆皮巧克力戚风
戚风蛋糕也可以千变万化，不用老是认为不开裂的那种生日蛋糕胚才是戚风，太多的人以一种商品标准，来衡量手作烘焙，即然是手作，为何不给予作品更多的生活气息，和迷人的纹理呢？用料低筋面粉73克蛋黄3个蛋白3个绵白糖A22克绵白糖B...
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![戚风蛋糕版的脆皮小蛋糕的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "戚风蛋糕版的脆皮小蛋糕的烹饪做法，大厨教你详细做法")
戚风蛋糕版的脆皮小蛋糕
下厨房的脆皮蛋糕都是全蛋打发，我觉得全蛋打发好难，而且一次要5个蛋，这个鸡蛋2-3个就可以了！试着用戚风蛋糕的做法来试试，比例也是自己试着来的，但是比例一直变，每次都是成功的，所以我觉得比例大概就行！用料鸡蛋3个低筋面粉90...
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![中空戚风-君度柳橙+糖渍橙皮丁的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "中空戚风-君度柳橙+糖渍橙皮丁的烹饪做法，大厨教你详细做法")
中空戚风-君度柳橙+糖渍橙皮丁
买了新模具的开光戚戚，记录一下～这款戚风橙香浓郁不腻口，值得尝试～这里是17厘米加高中空模～用料鸡蛋4个橙汁80克植物油40克细砂糖45克盐1/8小勺低筋面粉80克君度酒1勺糖渍橙皮丁30克中空戚风-君度柳橙+糖渍橙皮丁的做法新...
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![八寸戚风蛋糕（参考黑皮森林）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "八寸戚风蛋糕（参考黑皮森林）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
八寸戚风蛋糕（参考黑皮森林）
首先我是新手没有多么专业，但是按照这个食谱做的戚风蛋糕一次就成功，做法简单易懂，所以我也忍不住总结并分享，不是说做菜谱的人都是天使嘛😜用料低筋面粉（小麦粉）56g玉米淀粉12g牛奶（夏进纯牛奶）36g葵花籽油（家用食用油、无味...
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![软软橙皮戚风的做法和图解,软软橙皮戚风怎么做更好吃]( "软软橙皮戚风的做法和图解,软软橙皮戚风怎么做更好吃")
软软橙皮戚风
参考了小至的果子学校戚风，很喜欢橙子的香味，加入了橙皮做成橙香戚风，软软的带着温暖的橙子香味用料鸡蛋4个细砂糖（蛋黄）5克细砂糖（蛋白）40-50克细砂糖（橙皮）5克水40克玉米油40克低筋面粉67克橙子2个软软橙皮戚风的做法擦出橙...
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![豆渣陈皮戚风的做法和图解,豆渣陈皮戚风怎么做更好吃]( "豆渣陈皮戚风的做法和图解,豆渣陈皮戚风怎么做更好吃")
豆渣陈皮戚风
想喝豆浆又不知道豆渣怎样处理消耗多余豆渣此方子献给我家老祖宗喜欢粗粮的老人家用料蛋4个（每个带壳60～65g）豆渣65g玉米油48g糖70g盐1g糖制陈皮（糖制柠檬皮）30g低粉80g白醋几滴香草精几滴豆渣陈皮戚风的做法分蛋（蛋白蛋黄）...
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![橙皮戚风蛋糕的做法和图解,橙皮戚风蛋糕怎么做更好吃]( "橙皮戚风蛋糕的做法和图解,橙皮戚风蛋糕怎么做更好吃")
橙皮戚风蛋糕
橙子的季节，吃完的橙皮丢了超级可惜，来款橙皮蛋糕，绝对是舌尖上的惊喜。此款蛋糕用了浅井17cm加高戚风模，没有的亲，可以用普通8寸的戚风模即可，配方是一个的量。用料蛋白（约145克）4个蛋黄（约80克）4个低筋面粉85克玉米淀粉10克牛...
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![戚风蛋糕卷皮的做法和图解,戚风蛋糕卷皮怎么做更好吃]( "戚风蛋糕卷皮的做法和图解,戚风蛋糕卷皮怎么做更好吃")
戚风蛋糕卷皮
这个是以戚风蛋糕为基础，延伸出来的“长方形”戚风蛋糕，其实实质是做蛋糕卷的卷皮，还可以拿模具压出你喜欢的图案。我用的烤盘是大烤盘40*30的，因为大多数还是小烤盘35*24左右的，所以我写出两种配料方式，括号外的是大烤盘40...
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![虎皮戚风蛋糕的做法和图解,虎皮戚风蛋糕怎么做更好吃]( "虎皮戚风蛋糕的做法和图解,虎皮戚风蛋糕怎么做更好吃")
虎皮戚风蛋糕
用料鸡蛋5个牛奶55克低筋面粉56克玉米淀粉24克色拉油40克细砂糖55克柠檬汁4-5滴香草精1/2小勺可可粉3克虎皮戚风蛋糕的做法牛奶与玉米油混合，搅拌均匀后加入蛋黄。筛入低粉与玉米淀粉，加入几滴香草精（不放也可以，为了去除...
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![橙皮酸奶戚风的做法和图解,橙皮酸奶戚风怎么做更好吃]( "橙皮酸奶戚风的做法和图解,橙皮酸奶戚风怎么做更好吃")
橙皮酸奶戚风
戚风是日常爱呀~什么都不加就能消灭一大块了，配水果、酸奶、奶油或者枫糖也很不错，随意搭~这次把橙子用粗盐认真洗过，擦下来橙皮，加自制的里海酸奶做成了两个小四寸戚风，吃起来很清爽，初夏的感觉吧。模具用的加高小四寸，这个...
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![酸奶橙皮戚风的做法和图解,酸奶橙皮戚风怎么做更好吃]( "酸奶橙皮戚风的做法和图解,酸奶橙皮戚风怎么做更好吃")
酸奶橙皮戚风
用料酸奶105克鸡蛋约60g5个细砂糖50g低粉88克色拉油57g橙皮屑6g酸奶橙皮戚风的做法蛋白蛋黄分离油酸奶手动打蛋器混合加入面粉混合预热烤箱，上火130，下火130，75分钟加入蛋黄混合加入橙皮屑混合打发蛋白到湿性打发，分三次...
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![橙皮丁戚风食谱做法大全,超简单的橙皮丁戚风做法步骤]( "橙皮丁戚风食谱做法大全,超简单的橙皮丁戚风做法步骤")
橙皮丁戚风
橙皮丁戚风太好吃了！橙皮丁戚风太好吃了！橙皮丁戚风太好吃了！方子适合一个8寸圆模.用料八寸圆模鸡蛋5个（正常大小即可）玉米油50g水60g(牛奶就66g)低筋粉90g细砂糖70g(根据个人口味适当增减10g)玉米淀粉8g柠檬汁几滴（比如5滴...
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![橙皮戚风蛋糕一枚的做法和图解,橙皮戚风蛋糕一枚怎么做更好吃]( "橙皮戚风蛋糕一枚的做法和图解,橙皮戚风蛋糕一枚怎么做更好吃")
橙皮戚风蛋糕一枚
给儿子榨橙汁，橙皮颜色好看的很，心血来潮做了一个橙皮戚风，原料都是随手加的，烤完没有满模，正常六寸的三分之二高吧用料低筋面粉50克玉米油25克细砂糖25克（蛋黄糊）水40克蛋黄2个蛋白2个细砂糖10克橙皮碎适量橙皮戚风蛋糕一枚...
