自贡菜子姜鸭怎么做更好吃
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自贡菜:子姜鸭
记录我爸的拿手菜用料豆瓣酱1勺小米椒5个盐若干花椒若干青椒十五个子姜一爪料酒1勺鸭半只醋1勺自贡菜:子姜鸭的做法鸭子剁小块(手指头大小,更入味),直接入锅,加水,烧。趁这个时间二荆条青椒切筒,小米辣切碎,子姜切丝锅里这个样...
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自贡小煎鸭安逸的下酒菜
第一次在网上分享自己做的菜品,做得不好仅供参考。用料仔鸭半只仔姜200克美人椒7.8根青红小米辣各50克大蒜4.5瓣自贡小煎鸭安逸的下酒菜的做法仔鸭宰杀洗净,沥干水分,宰成拇指大小的丁,加两克盐,一茶勺料酒,一点小茴香抓匀...
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自贡菜之仔姜鸭
用料鸭半只仔姜4-5块泡椒一把青椒适量花椒适量老姜半块蒜3瓣老抽2勺盐适量料酒适量自贡菜之仔姜鸭的做法鸭子洗净,沥干水分。加盐和料酒腌制20分钟或者30分钟。鸭子建议剁小颗一些更入味,我是买的时候直接喊卖家剁好的,...
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自贡仔姜兔
用料兔子半只仔姜8块青椒8根小米椒6个葱/蒜两根/4瓣豆瓣酱2勺鸡蛋一个八角和山奈两个香叶两三片芹菜或者香菜少许丝瓜两根自贡仔姜兔的做法将兔肉洗净切丁,打一个鸡蛋,加入料酒,生抽,胡椒粉,盐,淀粉拌匀腌制一会儿。在腌制...
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婆婆的私房菜——自贡小煎鸭
用料瘦肉鸭花椒、大料泡椒嫩姜青红辣椒节婆婆的私房菜——自贡小煎鸭的做法鸭肉处理:瘦肉鸭切成超小块,开水煮掉血水爆炒:热锅热油爆炒鸭肉,依次加花椒、泡椒、大料、嫩姜丝翻炒变色起锅:最后青红辣椒节炒熟后,加盐翻炒起锅...
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贡菜馅包子
用料发面水发贡菜猪肉馅葱花姜末盐料酒味精胡椒粉酱油香油贡菜馅包子的做法水发贡菜垛碎,肉馅加盐、料酒、味精、胡椒粉、酱油、适量水、葱花、姜末、香油调和好后将贡菜放入,加适量油面发后后揪劲儿擀皮儿,包成包子锅开...
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子姜烧鸭(姜爆鸭子)
这是小时候我家最爱的一道菜,最高记录是都上火长溃疡吃了几天清淡的受不了,连着三天每天一只鸭子。现在妈妈没在了,自己也不知道什么时候完全继承了这个味道,经常在下厨房看别人的菜谱,今天正好又做这个,就记录了这一道菜,给...
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潮州小菜——南姜贡菜
做完酸菜顺便做点贡菜跟稀饭也很搭哦……用料芥菜一颗盐比平常炒菜多四倍南姜一大块潮州小菜——南姜贡菜的做法芥菜洗干净切小片晒一天晒至表面没水分就可以用炒菜四倍的盐腌制一下让其出水入味毕竟也是咸菜的一种所...
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舌尖上的好吃兔(自贡子姜鲜椒兔)
🐰兔肉属于高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的肉类。它有“荤中之素”的说法。每年深秋至冬末间味道更佳,是肥胖者和心血管病人的理想肉食。这道好吃兔其特点麻辣鲜香爽嫩可口,更是让众多好吃狗们欲罢不能。用料仔兔半只仔姜...
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自贡仔姜鸡
用料鸡半只仔姜2块小米椒15个青椒5个豆瓣酱1勺蒜6瓣花椒若干料酒2勺盐3克糖5克老抽1勺生抽2勺自贡仔姜鸡的做法鸡剁小块(越小越入味),加入盐、料酒、胡椒粉、生姜、油腌制一刻钟宽油,把腌好的鸡肉过油炸1分钟,可加入适量八...
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子姜炒鸭胸肉(自制酸子姜)
用料仔姜适量鸭胸肉适量盐少许料酒少许芡粉少许耗油少许生抽少许鸡粉少许子姜炒鸭胸肉(自制酸子姜)的做法皮和鸭胸肉分离,鸭胸肉切丝,一点料酒,一点盐巴,一点芡粉抓匀皮先煮熟(去骚味)鸭皮切丝,泡姜切丝备用中小火煸出鸭皮...
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自贡小煎鸭
小时候父亲的味道,故乡的记忆用料仔鸭600g青红椒若干嫩姜200g家常豆瓣酱一勺花椒少许粒泡椒适个人口味添加个料酒一勺盐适量老抽一小勺自贡小煎鸭的做法油适量下锅,八成热放入仔鸭,煸炒稍干加入嫩姜丁煸炒加入其余配料和...
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南姜腌贡菜
南姜腌贡菜今日小贴士:配料:贡菜一颗约750克,南姜80克,白糖20克,盐30克,白酒5克注意事项:贡菜洗干净后再用纯净水或者凉开水过一遍,腌制时就算不放冰箱也能放很久,一个星期内吃完口感更佳。用料贡菜750克南姜腌贡菜的做法贡菜...
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自贡家常菜:仔姜鸭
仔姜上市的季节,自贡人的饭桌上总少不了一道菜:仔姜鸭,非常好吃,一次可以吃下三碗饭😋,哈哈哈哈,做法也是非常简单哦~用料鸭肉一斤仔姜适量(可以多放些)二荆条适量泡辣椒适量老姜1块蒜4-5瓣豆瓣酱2勺花椒粒适量生抽酱油适量料...
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湘菜子姜鸭
尝试过多次怎么做鸭肉好吃点的我~已经快放弃了,但家人又想吃,手笨的我只能再次尝试一遍,不过这次真的意想不到的好吃到全部吃完啦,我心里开心的想~小女子终于会做鸭肉啦😀😀用料鸭半只仔姜2块老抽2勺白糖适量生抽适量料酒2...
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子姜鸭子
老汉弄的子姜鸭子,好吃得起飞,问到了菜谱,但是做不出那个味道。留个记录自己慢慢练。用料鸭子1只泡生姜泡海椒少许(海椒四五个)蒜2个子姜一大芽小米椒4个红椒2个子姜鸭子的做法子姜和蒜切片,鸭子焯水。锅里多油,放花椒,干辣...
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仔姜鸭子(姜爆鸭子)
新鲜仔姜上市了,不能放过爆鸭子的机会。这道菜可以当做消闲零食、配啤酒和下饭节目球赛等,全程不加水。用料仔姜块老抽勺料酒勺花椒粒郫县豆瓣克生抽勺嫩鸭子半只葱姜蒜片冰糖八角桂皮等常用香料仔姜鸭子(姜爆鸭子)的做法...
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姜爆鸭子(子姜炒鸭子)
我特别喜欢吃姜爆鸭子,爸妈每年都会喂养一些自己吃,所以我这些年特别爱研究子姜鸭子这道菜,起码超了有上百次😄。家里人都喜欢吃我做的这道菜,曾经三个女人一餐吃完了我做的一整只鸭子,所以我一般都是一整只鸭子一次炒完😄...
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辣得跳之自贡子姜美蛙
又是一道爱吃的自贡菜,辣辣辣,泡椒的酸辣,小米辣的鲜辣,子姜的嫩辣,哈哈想不出来词了,总之爱吃辣的可以尝试下,又下饭又爽,第二天煮面条也是一绝!用料美蛙四斤小米椒一斤仔姜一斤泡椒一大把盐、适量料酒一大勺姜适量蒜适量豆瓣...
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贡菜鸭肾
老公在一次公司聚会上得吃了一次贡菜鸭肾,回来就说这个贡菜鸭肾很好吃,一直说要我做给他吃一次(平时也经常做菜,做点小吃给他吃)。我说我也不懂什么味道做不出来,然后有一天路过那家店里就买了一份回来试吃,(味道跟我做出来的...
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又学会一道四川下饭菜!自贡小煎鸭/子姜鸭
今天收到了妈妈从家里寄的腊肠和鸭子,鸭子在我家以前都是炖酸萝卜老鸭汤,但是做汤的话鸭肉就不好吃了!全网搜了一下,发现自贡的做法深得我心~这个做法超级好吃!!!我借鉴了一部分王刚爆炒鸡的调味!又多了一种好吃的鸭子做法,超...
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自贡仔姜牛肉碎-《四川盐邦菜》
作为一个在外地的自贡人,不能时时吃到家乡的美味是一大遗憾;这道菜是每次过年回老家,必去的一家宵夜【龚三小炒】的拿手好菜,本着对美食的追求及本人的小小的天赋,做出与之高相似度的菜肴,必定是在外定居异乡人的浓浓家乡味...
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自贡名菜“子姜鲜兔” 鲜嫩麻辣 味道正宗安逸巴适
川菜总是那么厉害那么用料兔半只仔姜2块小米椒25个青椒5个郫县豆瓣1.5勺蒜6瓣料酒2勺生抽2勺老抽半勺淀粉2勺老姜2块盐3克糖5克花椒若干自贡名菜“子姜鲜兔”鲜嫩麻辣味道正宗安逸巴适的做法食材:①兔半只,剁小块(越小越...
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贡菜圆子
用料贡菜一包白糖一勺盐一勺鸡蛋1个五花肉一斤蚝油稍许料酒适当贡菜圆子的做法剁肉,把肉剁出劲来,不停摔打加入贡菜、鸡蛋、料酒等所有调料,搅拌汆水定型...
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贡菜丸子
佩姐火锅店吃到的第一次吃到觉得很有创意的料理因为贡菜特别响脆的反差感让我产生了料理的想象用料贡菜克猪肉克贡菜丸子的做法猪肉绞碎贡切碎小贴士只是吃到想分享一下这个混搭...