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鲁邦种冷藏贝果怎么做更好吃

技巧会让饭菜更可口,热门的鲁邦种冷藏贝果精选专题是专门提供鲁邦种冷藏贝果的相关精彩内容的地方,这里的鲁邦种冷藏贝果相关内容,小编都精心编辑,精选优质鲁邦种冷藏贝果的相关知识,分享一些鲁邦种冷藏贝果方面的经验知识。

  • 鲁邦种冷藏贝果的做法和图解,鲁邦种冷藏贝果怎么做更好吃

    鲁邦种冷藏贝果

    用料T65300克鲁邦种1:1:160克冰水150克玫瑰海盐6克鲜酵母2克亚麻籽20克泡亚麻籽水20克鲁邦种冷藏贝果的做法鲁邦种翻新涨到最高点的时候所有材料混合冷藏1小时水合,另外亚麻籽1:1泡发,水合好就可以用啦。水合后打面团出厚...

  • 鲁邦种:苹果天然酵种的烹饪做法,大厨教你详细做法

    鲁邦种:苹果天然酵种

    好的面包离不开好的酵种,天然酵种因其酵素源于小麦粉、自然微生物和水果本身,而更具有“内生性”,虽然它的发酵速度比“商业酵母”缓慢,但发酵过程更加细致、更充分,和面团更融合,使得面团的组织更好,面包风味也别具一格!自带...

  • 鲁邦液种大理石纹贝果的烹饪做法,大厨教你详细做法

    鲁邦液种大理石纹贝果

    贝果是一种非常适合作为主食类的面包,配方简单,低脂低糖,烘烤前经过沸水煮制,形成内部组织特殊的紧致口感,刚出炉时,表皮酥脆,内里柔软有点韧劲,非常适合制作成主食类三文治。我以前就很喜欢夹自己做的辣酱吃,无奈说到底还是中...

  • 鲁邦种比利时华夫 | 消耗鲁邦种的烹饪做法,大厨教你详细做法

    鲁邦种比利时华夫 | 消耗鲁邦种

    消耗鲁邦种用料高粉250g低粉100g100%鲁邦种70g大个鸡蛋2个牛奶105g糖45g黄油25g盐5g鲁邦种比利时华夫|消耗鲁邦种的做法黄油融化成液体后所有材料混合搅拌成团,盖保鲜膜放置30分钟。揉面至成团,不怎么粘手即可,发室温发酵...

  • 超快手的三明治伴侣| 冷藏法鲁邦种全麦口袋面包(Pita Bread)|消耗鲁邦种的烹饪做法,大厨教你详细做法

    超快手的三明治伴侣| 冷藏法鲁邦种全麦口袋面包(Pita Bread)|消耗鲁邦种

    除了一般的面包可以做三明治,快手的口袋面包也是三明治的好搭配,尤其是可以承托份量比较大的三明治。这个方法运用到了一夜冷藏法让面团被鲁邦种长时间分解转化,让面团麦香充分释放,也让肠胃更好消化粗粮部分。该配方可以...

  • 鲁邦酵种食谱做法大全,超简单的鲁邦酵种做法步骤

    鲁邦酵种

    想吃原味的欧包或法棍🥖。必须有酵种用料面:T8608160克水160克蜂蜜12克鲁邦酵种的做法第一天。将面20克,水20克,蜂蜜2克。拌匀放入瓶子盖紧盖子。室温放置。第二天。面45克,水45克,蜂蜜3克拌匀。与第一天的原面液混合。室...

  • 全麦红枣贝果(鲁邦种老面无油版)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    全麦红枣贝果(鲁邦种老面无油版)

    今天给大家分享另一个原创贝果方子:全麦红枣贝果🥯。创作动机:消耗红枣。创作目的:吃!吃后感想:红枣的自然香甜真的令人食欲大增!热乎乎的胖圈圈,快到肚子里来!用料水合部分:高筋面粉500克全麦粉150克水300克糖30克盐6克剩余部...

  • 鲁邦种隔夜发酵贝果的烹饪做法,大厨教你详细做法

    鲁邦种隔夜发酵贝果

    鲁邦种让贝果口感更迷人用料鲁邦种120克高粉500克水300克左右盐7克煮贝果水500克煮贝果用糖25克鲁邦种隔夜发酵贝果的做法鲁邦种➕水➕高粉➕盐,一次性混合打成光滑面团发酵40分钟左右,分割,整形。直接冰箱冷藏发酵。第...

  • 蓝莓贝果(鲁邦种)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    蓝莓贝果(鲁邦种)

    自用记录调整自原方b站up@Stephadooo用料高粉225克盐2克水110克干酵母2克蓝莓55克糖10克鲁邦种50克蓝莓贝果(鲁邦种)的做法厨师机露台晒太阳发酵单面团103g烤箱发酵35度40分钟蜂蜜水烫长帝200度10分钟转150度10分钟小贴...

  • 鲁邦种喂养食谱做法大全,超简单的鲁邦种喂养做法步骤

    鲁邦种喂养

    为啥我之前的那个起种菜谱无缘无故不见了。。。用料T170黑麦粉15克水15克鲁邦种喂养的做法养好的种活性很强...

  • 鲁邦种冷藏隔夜法恰巴塔Ciabatta(练习记录)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    鲁邦种冷藏隔夜法恰巴塔Ciabatta(练习记录)

    恰巴塔是意大利语“拖鞋”的意思,至于为啥叫这个名字,应该是因为它的形状比较像拖鞋吧😄。一直听说新恰巴塔是新手友好的入门级酸种面包,但是一直因为它长相不是很起眼,没有下手(我承认我是外貌协会😁)。最近在群友@卡卡爸...

  • 鲁邦种记录食谱做法大全,超简单的鲁邦种记录做法步骤

    鲁邦种记录

    用料第一次:面粉50克水50克第二次:面粉69克水75克鲁邦种记录的做法19日20点,50克高筋面粉+50克水已准备好,请酵母菌入瓮!20日18点,有泡泡。等到22点,有点不对劲了,面粉出现了玉米黄和红棕色块块。翻车现场,还有救吗……22日9点...

  • 鲁邦种全麦麻辣香肠贝果(自用记录)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    鲁邦种全麦麻辣香肠贝果(自用记录)

    为了消耗鲁邦种,记录各种用鲁邦的面包食谱,自用。参考了其他的厨友的。用料皇后柔风吐司粉150g鲍勃硬红50g鲁邦种100g水98克盐8克干酵母2克糖9克黄油5克煮贝果材料:水1000ml糖50克贝果馅儿:香肠100g鲁邦种全麦麻辣香肠...

  • 记录|冷藏一发鲁邦种乡村硬欧的烹饪做法,大厨教你详细做法

    记录|冷藏一发鲁邦种乡村硬欧

    封面的割花图案来自cocolat老师的千叶这个方子由来大概是我最近开始朝九晚五的生活,但是又想吃想做🤣比较适合像我一样起的比较早的先把菜谱开开来,之后会逐渐完善。总的来说就是分享一下,给和我一样时间不足的厨友一个...

  • No.345 消耗天然酵种鲁邦弃种 鲁邦种饼干的烹饪做法,大厨教你详细做法

    No.345_消耗天然酵种鲁邦弃种_鲁邦种饼干

    用料鲁邦弃种200克中筋或低筋面粉100克盐(混合面团用)3克室温融化的无盐黄油45克盐(淋在饼干顶部用)3克室温融化的无盐黄油5克芝麻20克芝麻可替换成等量喜欢的香葱碎/迷迭香碎/孜然碎等No.345_消耗天然酵种鲁邦弃种_鲁邦...

  • 宜甜宜咸的鲁邦种藜麦吐司 | 消耗鲁邦种的烹饪做法,大厨教你详细做法

    宜甜宜咸的鲁邦种藜麦吐司 | 消耗鲁邦种

    在这个亦寒亦暖的季节,需要一款宜甜宜咸的吐司来抚慰身心。它需要健康,又得又吐司的质地。它需要有欧包的风味,又不能喧宾夺主。它需要柔软,又不能柔致无骨。所以,选择加入可以饱腹的藜麦代替一定粉量,运用了鲁邦种和鲜酵母...

  • 隔夜冷藏发酵法棍ver.速酵+鲁邦种的烹饪做法,大厨教你详细做法

    隔夜冷藏发酵法棍ver.速酵+鲁邦种

    速酵版是面粉与水的实验室方子搬过来,鲁邦种或者波兰种版是蜂农方子搬过来。免揉、隔夜冷藏发酵,我放了22小时。这个方子基本ok了,随着温度变化和面粉吸水能力要微调,完全靠手感。用料高筋面粉100克水77克盐2克速酵版酵母...

  • 冷藏发酵鲁邦种盐面包的烹饪做法,大厨教你详细做法

    冷藏发酵鲁邦种盐面包

    60克一个,8个量,一个包7克黄油用料高筋粉250克水157克鲁邦种62.5克盐3克糖10克总重量482.5克有盐黄油56克冷藏发酵鲁邦种盐面包的做法1⃣️面团至完全扩展2⃣️室温发酵3小时3⃣️冷藏一夜4⃣️整形5⃣️发酵1.5-2小时6⃣️上火230...

  • 鲁邦种欧包食谱做法大全,超简单的鲁邦种欧包做法步骤

    鲁邦种欧包

    配方记录贴。不配图用料鲁邦种300克冰水295克麦芽精5克高筋面粉350克中筋面粉100克鲁邦种欧包的做法这是两个面包的量。混合静止60分钟均匀撒12克盐厨师机低速搅拌3分钟,转中速4搅拌6分钟直到面盆干净面团有光泽。9分...

  • 鲁邦种食谱做法大全,超简单的鲁邦种做法步骤

    鲁邦种

    记录自己第一次种鲁邦种用料麦芽精1g梦力B100g盐1g水100ml鲁邦种的做法第一天(23小时)瓶子底部和瓶子侧边都可以看到有小气泡产生。第二天(第44小时)今天发育的特别好,900ml的瓶子差不多到了750ml的位置,只保留了100ml继续...

  • 玫瑰贝果(消耗鲁邦弃种)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    玫瑰贝果(消耗鲁邦弃种)

    如果你正在养天然酵种,用剩的弃种来搓个玫瑰贝果吧。没有弃种也无妨,这个配方采用直接法制作,将弃种去掉,干酵母用量换成1%即可,影响到的是你贝果的大小罢了。用料高筋面粉200克全麦粉100克水160克玫瑰蜜酱45克鲁邦弃种90...

  • 鲁邦种隔夜发酵全麦贝果的烹饪做法,大厨教你详细做法

    鲁邦种隔夜发酵全麦贝果

    用料高筋粉150克全麦粉100克鲁邦种60克低糖酵母0.7克盐6克水145克鲁邦种隔夜发酵全麦贝果的做法所有材料混合打出厚膜,冰箱冷藏30min分割滚圆松弛15min,整形发酵50-60min保鲜膜盖好冰箱低温冷藏一夜第二天早上拿出来不...

  • 隔夜冷藏发酵鲁邦种50%全麦汉堡胚(练习记录)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    隔夜冷藏发酵鲁邦种50%全麦汉堡胚(练习记录)

    自从养了天然酵母,做什么面包都首选天然酵母来做,虽然发酵时间很慢但是风味是即发酵母达不到的。最近家属想吃KFC的新奥尔良烤鸡腿堡,又想吃的健康,我就寻思自己做吧。。。参考了呱呱呱呱老师的方子,把汉堡胚改良做成了50%...

  • 记录鲁邦种食谱做法大全,超简单的记录鲁邦种做法步骤

    记录鲁邦种

    用料水克全面粉克记录鲁邦种的做法准备一个口径大的罐子,高度15厘米左右较为合适🥨50g全麦粉➕50g室温饮用水在罐子没混合均匀无干粉,防止一会再盖上盖子,为什么用全麦粉,因为比高筋粉内部纤维蛋白质等营养要丰富,更容易发...

  • 鲁邦液种食谱做法大全,超简单的鲁邦液种做法步骤

    鲁邦液种

    鲁邦液种是法国面包里常用到的天然酵种。在没有冰箱的年代,面包房里一般使用的是制作更复杂却更容易室温保存的鲁邦硬种,而现在比较流行和一般通俗所指的都是鲁邦液种,除了法国,日本面包老师也是鲁邦液种的忠实拥趸,比如野...