红薯山药千层糕
口感层次丰富的千层糕大人孩子都特别喜欢,但做法复杂的千层糕会让很多新手望而却步,今天就给大家来一道厨渣星人也能秒懂的‘讨巧’做法。用薄薄的红薯片、山药片,搭配面粉、牛奶、鸡蛋等食材,就能很轻松的完成‘千层’的口感了,绵软可口,一岁左右的宝宝都能开心品尝,是不是非常想试试?
用料
牛奶 | 100g |
红薯 | 80g |
山药 | 80g |
低筋面粉 | 70g |
鸡蛋 | 2个 |
枸杞 | 10g |
植物油 | 10g |
红薯山药千层糕的做法
红薯去皮,切成小薄片。
同样处理好山药。
搅拌碗里打入2个鸡蛋。
如果宝宝对蛋清过敏,可以用4个鸡蛋黄代替。倒入100g牛奶和10g植物油,充分拌匀。
牛奶可以用配方奶或者清水代替。植物油用味道清淡的玉米油、葵花子油等都可以,或者用融化了的黄油,味道会更出众。加入70g低筋面粉,拌至顺滑无颗粒的状态。
加入红薯片和山药片,搅拌静置一会儿。
在模具底部铺上油纸,便于脱模。
先铺上一层红薯山药片。
点缀上枸杞。
也可以用葡萄干、蓝莓干等果干代替。喜欢吃坚果的可以撒上坚果碎。同样的方法,一层层往上垒,最后把剩余的面糊倒入。
垒的时候可以随意一些,不需要太整齐。最后撒上枸杞装饰。
冷水上锅,水开后转中火蒸35分钟。
记得在模具上方倒扣一个平盘,防止水蒸气回流影响。倒扣脱模,揭去油纸。
切成适合小朋友入口的小块,就可以开吃咯~
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