一锅鲜腌笃鲜怎么做更好吃

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一锅鲜腌笃鲜

好鲜好鲜的腌笃鲜用料蹄膀半只咸肉100克春笋1根黑木耳若干姜片4片料酒1勺一锅鲜腌笃鲜的做法蹄膀切大块，咸肉切片放清水里泡2分钟（我买的是淡咸肉，稍微泡下就行），然后将蹄膀和咸肉焯水，放少量姜和料酒去腥。煮开后把肉捞出，...
腌笃鲜｜春天的鲜味，尽在这一碗腌笃鲜

每年一到春天，就会对腌笃鲜这道江南菜心心念念起来：清香爽脆的春笋，咸鲜的咸肉，酥烂的排骨……再喝一口汤，味美鲜咸！以前在北方因为没有卖咸肉的，也以为做咸肉很麻烦，总是作罢~前年，和我的厨友小仙女又念叨起这道菜后，痛下决心...
一锅很正常的腌笃鲜

用料春笋1-2根咸肉大概150克料酒1-2勺姜片2-3片千张10-15个排骨\猪脊骨200-400克小葱2根一锅很正常的腌笃鲜的做法春天到了，想吃春笋，果然还是要做腌笃鲜吧。先把排骨或者炖汤猪骨扔盆里泡血，泡个半小时，中间换2-3次水差...
腌笃鲜焖饭

偶然看到Amanda的腌笃鲜焖饭，刚好小伙伴寄来一箱春笋，特此记录留住春天的味道，也留下小伙伴送笋之恩😘用料春笋2根咸肉100克排骨250克料酒2勺糖1勺姜片4片小葱2根米饭200g腌笃鲜焖饭的做法先把米饭浸泡备用。排骨和笋分...
腌鲜笃笋

用料鲜竹笋排骨黑木耳咸肉腌鲜笃笋的做法将各种原料改刀分别焯水。因为是汤菜，不能太咸。排骨、咸肉的比例大略为4：1。汤锅里放排骨开大火煮沸后转小火“笃”约半小时，葱姜自然不能少。放入咸肉再“笃”1小时。不要忘记...
【腌笃鲜】

今天要做一碗春天的汤，叫做”腌笃鲜“。用料咸肉一块五花肉300g葱结一个姜5片花雕酒1勺火腿7片春笋10个盐少许百叶结适量葱花适量【腌笃鲜】的做法咸肉用温水浸泡2小时。一块300g左右的五花肉入冷水锅焯水，放入1个葱结...
腌笃鲜超级鲜鲜鲜

春笋、咸肉、火腿、鲜肉的香气与精华，清且鲜的汤色，尝一口春光都明媚起来了。眉毛都鲜掉了有没有呀😼😼😼用料五花咸肉500克鲜猪肉500克春笋5根火腿肉1块腌笃鲜超级鲜鲜鲜的做法上好五花咸肋条肉切段优质五花鲜猪肉纯精...
腌笃鲜

用料春笋根盐克料酒勺百叶结咸肉腌笃鲜的做法小排骨出水待用竹笋若干根百叶结一小块咸肉（洗之前先净泡一下）排骨炖烂后再加入竹笋、百叶结、咸肉美味...
素腌笃鲜

竹笋最鲜美的日子，看到了别人分享的素腌笃鲜菜谱就跃跃欲试啦～谁知下班到家才发现那个菜谱里的黄豆要事先泡两个小时，再煮三个小时，加了其他材料还要再煮一个小时…这是不让人吃晚饭的节奏啊…所以果断改良了这个快手版的...
腌笃鲜儿

用料笋一颗咸肉250克五花肉250克料酒1勺莴笋半根葱2根姜4-5片百叶结200g胡椒粉1小勺盐煮百叶结煮笋各1小勺花椒粒15粒枸杞15粒腌笃鲜儿的做法鲜五花肉切小块、咸肉也切同样差不多的小块倒入清水汤锅，水量没过所有的肉，...
川味腌笃鲜

用料春笋2斤咸肉1斤排骨1斤姜片适量川味腌笃鲜的做法春笋去壳洗净切块冷水放葱姜料酒焯水腊肉提前煮四五分钟洗好打结备用冷水放入姜片排骨腊肉煮30分钟放入春笋继续煮1个小时放入千张结煮半个小时一锅鲜鲜的腌笃鲜就...
腌笃鲜江南春味第一鲜

宁波奉化冬笋、云南诺邓火腿、鲜排骨中段。也有用猪蹄代替排骨。也有用咸肉或腊肉代替火腿的。都类似，腌肉、鲜肉一起炖冬笋，成为腌笃鲜，成就江南春味第一鲜。我师傅赵老师浦东人，这个做法也许是上海版的。有些加红枣的，小...
自制腌笃鲜

呐做饭最重要的就是心情别人送的腊肉临时起意做一锅用料腊肉巴掌大两块春笋1根姜片3片葱两段料酒1大勺小葱2根千张2张自制腌笃鲜的做法腊肉厚切葱姜蒜爆香炒出猪油把炒出的猪油倒掉入砂锅加温水大火煮开盖上盖子小火...
电饭锅版春天第一汤～腌笃鲜

春笋又下来了，迫不及待用电饭锅煲一个腌笃鲜，做好已是半夜，吃一碗太安神啦！用料春笋5根咸肉克排骨豆腐皮小葱电饭锅版春天第一汤～腌笃鲜的做法排骨切寸块，五花咸肉切一厘米左右厚片排骨和咸肉冷水下锅，煮开去尽血沫将排骨、...
腌笃鲜火锅

说到新年大餐，火锅当然是重头戏。暖暖的火，圆圆的锅，正合中国人新年讲究的合家团圆。在中国有各种各样的火锅，往往让人晕头转向，不知如何选择。其实火锅好吃不好吃，锅底很重要。锅底中，咸鲜是主要的，甜味是衬托，锅底才能滋味醇...
春日里的一口鲜～腌笃鲜

腌笃鲜，江南一带的美食，属于经典的苏帮菜。腌，就是指腌制过的咸肉；笃，就是中火慢炖；鲜，就是新鲜肉类啦！所以，这道菜有另一个名字～生死炖😂从名字就可以知道，这道菜的精髓在于一定要有咸肉和鲜肉，另外不可缺少笋😉我今天做一道不太...
海鲜腌笃鲜

腌笃鲜大家都知道，是一道咸鲜味美的菜肴。小的时候吃到腌笃鲜就觉得春天到了，今天尝试做了一下改良版的，加了海虾进去，不仅鲜味增加而且口感更加丰富。用料春笋1000克咸肉250克肋排500克大虾6只（我用的是海捕的大基围虾）百...
春日里的一锅腌笃鲜

腌笃鲜是起源于徽州地区的一道传统名菜，属于徽菜；此菜口味咸鲜，汤白汁浓，肉质酥肥，笋清香脆嫩，鲜味浓厚，各地根据地方文化和口味做法有不同的差别，食材上各有增减，但基本包含春笋（徽菜本源做法冬笋也可）、猪肉（包含各种部位）、腊肉...
鲜美腌笃鲜

步骤：1⃣️将新鲜五花肉➕料酒➕姜片绰水。同时将准备好的鲜肉洗净切片备用。2⃣️五花肉绰完水切片3⃣️将鲜肉跟咸肉放入砂锅，加适量的清水。煮沸，闷。4⃣️同时。将百叶打结做成百叶结。泡发黑木耳（要用冷水这样口感才软糯）冬笋...
鲜到飞起~一碗腌笃鲜

用料火腿6片春笋2根黄酒15ml姜片10片咸肉220克小排220克百叶结15个鲜到飞起~一碗腌笃鲜的做法材料:金华火腿6片、咸肉220g、小排220g、春笋2根、百叶结15个、姜片10片、黄酒15ml步骤:1.盆里加清水，放入咸肉浸泡2小时；2....
【腌笃鲜】

腌笃鲜是我的comfortfood，虽然食材经常不齐，但还是经常做。吃的是味道更是情怀。用料咸肉250克五花肉250克春笋6根姜片6片葱2根白胡椒粉2克花雕酒3勺糖1克清鸡汤1罐【腌笃鲜】的做法材料简单，最基本的就是3种。春笋（冬笋，...
【腌笃鲜】一笋一肉一蹄髈，一锅腌笃鲜暖化你的心！

现在一年四季真是乱了套，还没入冬，冬笋春笋都已经出现在了市场上。但其实对于爱吃的人而言，是件好事，因为有一道上海人最爱的汤品可以提早上桌啦！小编一进家门就听到厨房传来“噗噗噗”烧开的声音，一阵的香味，果然没猜错，姆妈...
腌笃鲜

豆豆同学大年初一跟随老爸上山挖笋，初二发了快递，初三就收到了，马上开工，做一个美味的冬笋腌笃鲜。用料咸肉200克冬笋500克金腿50克腐竹100克姜片3片葱段2段腌笃鲜的做法准备好各种材料，这道菜什么调料都不用放。咸肉和火...
每到春天的那一锅汤-腌笃鲜

每年一到春天竹笋上市的时候上海的家庭就要烧腌笃鲜。这个从字面上讲就是咸肉加上鲜肉一起炖，鲜肉可以用猪小排，带骨五花肉，我是用的蹄膀，因为蹄膀的皮和筋好吃，咸肉可以改成咸骨头，不过不建议改成火腿，我觉得味道有点过重了...
鲜鸡版腌笃鲜

在国外想要买些中国食材会有些困难（不过在纽约唐人街，还是比较容易买到），但如果用其他的东西来替代，同样能做出美味可口的菜肴来享受，介绍用童子鸡和维吉尼亚火腿做的腌笃鲜。用料新鲜童子鸡半个火腿竹笋扁尖笋百叶结葱少许...