美味佳肴馆宵种万能面团怎么做更好吃
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![宵种万能面团的做法和图解,宵种万能面团怎么做更好吃]( "宵种万能面团的做法和图解,宵种万能面团怎么做更好吃")
宵种万能面团
方子来自晓廷老师的菠萝包！宵种法～跟中种差不多的步骤，只是多了一步揉出粗膜！用料宵种：高粉300克蜂蜜3克酵母3克水190克主面团：高粉200克鸡蛋一个(50g左右)砂糖60克奶粉25克盐2克黄油50克水(牛奶)75～80克(水)牛奶没试过配方...
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![汤种万能面包团，无敌好用！的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "汤种万能面包团，无敌好用！的烹饪做法，大厨教你详细做法")
汤种万能面包团，无敌好用！
无意看到一个方子，做了几种面包，松软，挺不错的！今天第一次写下菜谱！因为太好用！用料汤种克高筋面粉12克水60克主面团高筋粉210克酵母3克糖25克奶粉15克盐2克黄油25克牛奶50克蛋液45克汤种万能面包团，无敌好用！的做法按照方子，...
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![无蛋奶双种全麦面包（基础万能手揉面团）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "无蛋奶双种全麦面包（基础万能手揉面团）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
无蛋奶双种全麦面包（基础万能手揉面团）
无蛋奶配方，减脂期自配，因为是手揉面，所以含水量可以68%-72%之间自主调节，基础百搭的面团，步骤图都是根据这个面团配方完成的包包～所以这是一个面团配比记录，不是面包配方～关键是用全麦粉做双种，双种冷藏隔夜的过程可以泡软全...
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![万能面团之汤种的做法和图解,万能面团之汤种怎么做更好吃]( "万能面团之汤种的做法和图解,万能面团之汤种怎么做更好吃")
万能面团之汤种
用料汤种高粉15克水75克主面团汤种80克高粉250克糖30克盐3克酵母4克水75克鸡蛋40克黄油25克万能面团之汤种的做法菠萝包菠萝果酱包香肠包奶酥包奶酥包香肠卷菠萝果酱包培根土豆包蒜香小吐司小贴士1⃣️该方为450g吐司盒...
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![万能中种包（面包）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "万能中种包（面包）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
万能中种包（面包）
记录一下比例做吐司，小面包都可以，万能！重要，很重要，用烤盘烤，不要用烤网！用料高筋面粉（中种）175克水或牛奶（中种）105或115克干酵母或鲜酵母（中种）2或6克鸡蛋1个黄油猪油玉米油三选一20克盐3~3.5克高粉75克糖25~35克炼乳（可选）10克奶...
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![万能面团，上班族懒人必知100%中种冷藏发酵面团的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "万能面团，上班族懒人必知100%中种冷藏发酵面团的烹饪做法，大厨教你详细做法")
万能面团，上班族懒人必知100%中种冷藏发酵面团
想要除休息时间，工作日也可以轻松做面包🍞所以有了这个方法，提前一晚把面团弄好，放入冰箱到第二天下班回家在做。特别棒哦这个面团做吐司、面包都有可以哦。用料中种面包高筋面粉250克牛奶（看面团情况，可以预留10克）110克耐...
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![万能吐司面团烫种吐司的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "万能吐司面团烫种吐司的烹饪做法，大厨教你详细做法")
万能吐司面团烫种吐司
无意中得到的配方，方子量大4个450g的，做一个材料÷4，数量类推。这个配方真的是绝了，细腻柔软，拉丝，放三天都不会变硬，真的是无敌的好吃，用它做基础面团可以出各种各样的面包，绝对没毛病……我用他做过芋泥吐司……咖啡吐司……...
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![一种面条真的可以做1000种面包吗？（万能面团）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "一种面条真的可以做1000种面包吗？（万能面团）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
一种面条真的可以做1000种面包吗？（万能面团）
面包的花样繁多，如果学一种面包就要记一个配方，那烘焙小本子一定会记满10本。而且那么多个配方，对面团程度把握不太熟练的小伙伴，一时做这，一时做那，翻车都未必能找到原因。今天不藏私教给大家一个很贴近店面的配方，一款能涵...
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![万能包面团食谱做法大全,超简单的万能包面团做法步骤]( "万能包面团食谱做法大全,超简单的万能包面团做法步骤")
万能包面团
万能面团红豆沙辣松面包盐面包也用这个方子盐的量增加到10克，黑胡椒6克（可替换为椒盐味花椒叶等等）。60克一个，可做15个，有老面可加100克，加了老面可以做16个用料高筋面粉400克低筋面粉100克牛奶325克糖30克酵母4克盐3克无...
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![万能的吐司面包面团的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "万能的吐司面包面团的烹饪做法，大厨教你详细做法")
万能的吐司面包面团
这个面团我用过很多次，无论是做吐司，做面包都非常好用用料高筋面粉250克牛奶，或者食用水，(提前放冰箱冷藏，如果要加鸡蛋，就算水或者牛奶的总克数)175克白砂糖30克奶粉5克酵母3克盐(不要跟其他料一起放)3克无盐黄油25克万能...
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![万能甜面团食谱做法大全,超简单的万能甜面团做法步骤]( "万能甜面团食谱做法大全,超简单的万能甜面团做法步骤")
万能甜面团
之前在某大型进口超市的面包房实习，最喜欢的就是他们的甜面包，分享下他们的甜面团配方，也属于商业配方了，配方里的面包改良剂我省略掉了。这个配方适用于任何调理包，松软好吃，第二天吃也毫不逊色，用于自己记录，希望你们也能喜...
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![万能基础面团（死面）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "万能基础面团（死面）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
万能基础面团（死面）
受新冠疫情影响不能出门，做面食的机会多了起来。各种面食轮番下来，发现不发面的配方基本都一样用料中筋面粉300克盐3克温水150克+10g植物油5克万能基础面团（死面）的做法面粉+盐+温水揉成团，再+油揉透。不光滑没关系。醒面...
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![万能的面团（上篇）| 一种面团可以做1000种面包？的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "万能的面团（上篇）| 一种面团可以做1000种面包？的烹饪做法，大厨教你详细做法")
万能的面团（上篇）| 一种面团可以做1000种面包？
面包的花样繁多，如果学一种面包就要记一个配方，那烘焙小本子一定会记满10本。而且那么多个配方，对面团程度把握不太熟练的小伙伴，一时做这，一时做那，翻车都未必能找到原因。今天不藏私教给大家一个很贴近店面的配方，一款能涵...
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![南瓜宵种面团的做法和图解,南瓜宵种面团怎么做更好吃]( "南瓜宵种面团的做法和图解,南瓜宵种面团怎么做更好吃")
南瓜宵种面团
用料蒸熟的南瓜200克水100-110克鲜酵母1克高筋面粉500克盐1克奶粉50克鸡蛋96克糖60克酵头面粉100克水60克鲜酵母15克蜂蜜5克南瓜宵种面团的做法揉面团，成型，扩展阶段，冰箱冷藏发酵17小时冰箱冷藏一夜，长长面筋，这样做口感...
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![（晓廷）宵种面团椰蓉包的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "（晓廷）宵种面团椰蓉包的烹饪做法，大厨教你详细做法")
（晓廷）宵种面团椰蓉包
用料椰蓉100克坚果和果干20克鸡蛋一个黄油融化50克以上都是中间馅料过夜宵种白燕高粉300水190克酵母3克蜂蜜1勺主面团高粉200g鸡蛋1个白砂糖60克奶粉25克盐2克水80克（如果牛奶适当增加8g）酵母粉3g黄油50克（晓廷）宵种面团...
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![万能面团食谱做法大全,超简单的万能面团做法步骤]( "万能面团食谱做法大全,超简单的万能面团做法步骤")
万能面团
本配方参考小高姐视频🍭万能面团适用于：馒头、包子、千层饼、韭菜盒子。饺子（50%水即可，水多皮粘）、水煎包（62.5%水）、花卷（58%水）、馅饼（70%水+70℃）面粉：500克水：300克（60%）酵母：5克(1%)——发泡🍭盐、糖盐：2.5克(0.5%)——咸味、收...
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![一次成团 万种风情“屡吃不爽的万能吐司面包配方”的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "一次成团 万种风情“屡吃不爽的万能吐司面包配方”的烹饪做法，大厨教你详细做法")
一次成团 万种风情“屡吃不爽的万能吐司面包配方”
我说它是一次成团万种风情意在一个配方能做出你想要的所有面包的样子吐司毛毛虫汉堡包口袋面包香葱火腿面包肉松面包……所有你想吃的都可以用这个配方所有你想吃的也可以一锅出😂最最重点是超级软放两三天还是很软很...
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![万能烫种面包团的做法和图解,万能烫种面包团怎么做更好吃]( "万能烫种面包团的做法和图解,万能烫种面包团怎么做更好吃")
万能烫种面包团
这个面包配方简直就是万能配方，可以做吐司，汉堡面包，热狗面包，夹心面包等。我一般都做两份量，否则基本一天就吃完了。用料烫种：中筋或高筋面粉20克水80克主面团：牛奶70克糖30克干酵母4克鸡蛋1个中筋或高筋面粉280克盐5克奶粉...
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![万能面团（基础款）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "万能面团（基础款）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
万能面团（基础款）
用料面粉400克水270克盐3克干酵母10克砂糖30克淡奶油35克鸡蛋2个万能面团（基础款）的做法将鸡蛋与水打匀加入混合均匀的糖，盐和酵母将过筛后的面粉分次加入，搅拌均匀后，放在案板上操作按照由下往上揉搓至表面光滑后加入淡奶...
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![万能中种甜面团的做法和图解,万能中种甜面团怎么做更好吃]( "万能中种甜面团的做法和图解,万能中种甜面团怎么做更好吃")
万能中种甜面团
记录好的配方。配方可以做2个吐司，或者两个八寸毛线球面包，或者做15个左右甜面包。用料中种：高粉350克蜂蜜30克干酵母6克水200克主面团：高粉150克糖55克奶粉30克盐5克牛奶90克黄油45克万能中种甜面团的做法中种面团材料揉...
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![万能面包团食谱做法大全,超简单的万能面包团做法步骤]( "万能面包团食谱做法大全,超简单的万能面包团做法步骤")
万能面包团
吐司的英文名称Toast，据说起源于英国，却在亚洲最受欢迎，应该是最经典的一款甜面包了。相比其他面包而言，它那柔软细腻的口感，又能通过原料变换出各种口味，吃法也是花样百出，所以它能经得起广大吃货群众的考验。制作吐司最常...
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![70%中种万能面包团的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "70%中种万能面包团的烹饪做法，大厨教你详细做法")
70%中种万能面包团
工作那么忙，生活那么累，所以烘焙也只能追求简单便捷快速的方子。这个万能面包可以用来做各种整形面包。用料材料和步骤看下图70%中种万能面包团的做法材料和步骤都在图里，点开大图查看用这个方子做的雪花面包用这个方子...
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![万能面团-肉松面包卷（消耗废弃酵种）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "万能面团-肉松面包卷（消耗废弃酵种）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
万能面团-肉松面包卷（消耗废弃酵种）
天天喂养鲁邦种的朋友都知道我们会天会剩下很多废弃酵种，这些弃种又舍不得扔，那么就需要有一个很好的方子去消耗它。在ins上看到hen老师发了这个用弃种做的肉松卷，就迫不及待地想尝试一下。因为这个方子真的可以消耗很多...
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![“生酮低碳”万能中式面团，可做饺子皮面条各种饼的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "“生酮低碳”万能中式面团，可做饺子皮面条各种饼的烹饪做法，大厨教你详细做法")
【生酮低碳】万能中式面团，可做饺子皮面条各种饼
如果食谱哪里不清楚可以留言问我，请不要打挺好和一般可以吗，求手下留情o(≧∩≦)o。愿做我食谱的都是心灵手巧心地善良的小天使。这个面团真的让我从此开启了新世界的大门葱油饼、蒸包、蒸饺、煎饺、水饺、馒头、烤饼、...
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![万能汤种咸面包面团的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "万能汤种咸面包面团的烹饪做法，大厨教你详细做法")
万能汤种咸面包面团
肉松包、小脆肠包、汉堡包都可以哈。用料汤种配方糯米粉20克牛奶或清水100克主面团配方鸡蛋1个（50克左右）牛奶30克高粉260克糖25克盐1克奶粉18克酵母3克黄油30克万能汤种咸面包面团的做法20克糯米粉+100克牛奶，搅拌均匀...
