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江南名典蟹黄面怎么做更好吃

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  • 江南名典-蟹黄面的做法和图解,江南名典-蟹黄面怎么做更好吃

    江南名典-蟹黄面

    大闸蟹的季节当然少不了江南人民最喜欢的蟹黄面,现在的网红蟹粉面很火爆,价格更吊,88、198、398、888……没有最高,只有更高,关键还要排队,你不一定能吃上。自己动手来做,成本低,品质更佳。用料大闸蟹四只白糖半勺康乐醋两勺...

  • 江南醉熟蟹食谱做法大全,超简单的江南醉熟蟹做法步骤

    江南醉熟蟹

    醉熟蟹是江南的一道美食,金秋时节正是大闸蟹肥美之时,用陈年黄酒醉上一夜,鲜香浓郁,别有一番滋味。用料香叶4片八角3个姜30克陈皮1块花椒20粒生抽400克蚝油20克黄酒400克冰糖10克大闸蟹6只清水少许江南醉熟蟹的做法除黄酒...

  • 江南经典菜:嫩南瓜烧泥鳅的烹饪做法,大厨教你详细做法

    江南经典菜:嫩南瓜烧泥鳅

    小时候的秋天,常到村里的水塘赶泥鳅,拿回家后,外婆会摘一个嫩南瓜一起煮,很鲜美!如今,外婆不在了,只剩下思念!用料泥鳅500克嫩南瓜半个姜若干片蒜若干瓣料酒、生抽、醋若干盐、糖若干克若干克江南经典菜:嫩南瓜烧泥鳅的做法泥...

  • 江西名菜食谱做法大全,超简单的江西名菜做法步骤

    江西名菜

    从小到大都超爱吃的菜,没有之一,中秋节姨家做了丰盛的一桌菜,各种海鲜,鸡鸭鱼肉,我却偏爱这一盘……去超市买也没看到红薯藤,小时候就喜欢这个清清爽爽,吃起来脆脆的红薯藤,妈妈炒的很简单,油里放点辣椒和大蒜爆香,下红薯藤炒熟...

  • 蟹黄云吞—江南无敌美味大馄饨的烹饪做法,大厨教你详细做法

    蟹黄云吞—江南无敌美味大馄饨

    因为家人爱吃大馄饨,身在南方,只有碱面云吞,所以为了一饱家人的口福,我做了这道充满爱的无敌鲜云吞。“ʕ•̫͡•ʔ`我做的美食都比较偏门,但是真的好好吃!!!老饕们懂得!用料活虾一斤鲜竹笋3肉泥9两速冻虾仁一袋蟹黄200g蟹肉2...

  • 江南名典-文思豆腐的烹饪做法,大厨教你详细做法

    江南名典-文思豆腐

    文思豆腐是一道有着悠久历史的江苏传统名菜,起源于扬州,属于淮扬菜、苏菜系。它选料讲究,刀工精细,成品丝丝分明,软嫩清醇,入口即化,同时具有调理营养不良、补虚养身等功效,是老人、儿童选择的上好菜谱。用料内酯豆腐半盒香菇...

  • 江南名菜--腌笃鲜的烹饪做法,大厨教你详细做法

    江南名菜--腌笃鲜

    眼下正值吃笋的季节,春笋不仅味美,可以做出很多不同的菜色,而且由于纤维含量高,怎么吃都不会胖,爱美的MM可以放心吃哦!今天做的腌笃鲜,属于江南地区的特色菜肴,是江、浙、沪、苏本帮菜中具有代表性的菜色之一,此菜咸鲜美味,汤白...

  • 秃黄油(来自江南的青楼名菜)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    秃黄油(来自江南的青楼名菜)

    秃黄油源自于苏州青楼,是古代青楼女子讨好恩客的极致手段,后来成为一种“存蟹防饥”之法,即得以在蟹季过后仍能享用到反季节的蟹味,而猪油的作用,则是在没有冰箱的时代起到隔绝和密闭的作用。每每春天从北京回家时,我妈总会...

  • 江蟹生(温州传统名菜)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    江蟹生(温州传统名菜)

    江蟹生,是温州传统的生食冷菜,选用新鲜的梭子蟹,再搭姜末、酱油醋等佐料制作而成,可谓是五味皆俱,鲜嫩爽滑。用料梭子蟹(母蟹)1只(约8两)生姜15g葱15g酱油25ml米醋50ml白糖10g味精5g白胡椒粉2g江蟹生(温州传统名菜)的做法生姜切...

  • 江南熟醉蟹(🦀️)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    江南熟醉蟹(🦀️)

    螃蟹的季节,生长在太湖边的我,对于螃蟹的热爱就是年年吃,年年想念,传统的吃法就是蒸了蘸料,今年还想尝试下醉蟹,湖边长大的我吃不来生的螃蟹,做了熟醉蟹用料大闸蟹8只(3两左右花雕480ml生抽200左右冰糖少许花椒15粒香叶4片八...

  • 江南名典-水晶虾仁的烹饪做法,大厨教你详细做法

    江南名典-水晶虾仁

    水晶虾仁是一道传统名菜,属于沪菜。曾被评为“上海第一名菜”。奇香四溢,晶莹剔透,赛如明珠。清炒虾仁极少的配料,鲜明透亮,而且软中带脆。配合上海特有的康乐醋做蘸水,味道更赞。用料冷冻虾仁300克胡椒粉1/4勺味精1/4勺料...

  • 驰名天下的江南鲜肉粽的烹饪做法,大厨教你详细做法

    驰名天下的江南鲜肉粽

    用料箬叶圆粒糯米500克生抽两小勺老抽1小勺盐1小勺猪肉250克黄酒1大勺白糖1/2小勺鸡精少许驰名天下的江南鲜肉粽的做法箬叶洗净后提前一晚浸泡入凉水中,不会包的可以把箬叶煮一下,这样叶子会软韧一些利于包。糯米提前一...

  • 江南面浆蟹食谱做法大全,超简单的江南面浆蟹做法步骤

    江南面浆蟹

    私房菜记录用料梭子蟹2只面粉一碗黄酒一碗葱花一碟姜丝一碟红烧酱油老抽一汤匙薄盐生抽一汤匙盐可不放味精少许可不放糖一汤匙江南面浆蟹的做法梭子蟹干净,切四块,滤干。掉下来的膏黄分装备用。滤干后的蟹块切面上蘸黄...

  • 面拖蟹|江南传统名菜的烹饪做法,大厨教你详细做法

    面拖蟹|江南传统名菜

    上海外婆教的做法由河蟹为主要食材,将其切半沾上面糊下锅油炸,拌炒时浇上秘制酱汁即成。蟹黄鲜嫩,肉质细软,比大闸蟹更胜一筹。用料河蟹1只面粉80克鸡蛋1个葱3根姜末5克大蒜3瓣生抽3勺白糖5克盐3克料酒10克面拖蟹|江南传统...

  • 如何做江南熟醉蟹好吃 江南熟醉蟹烹饪方法大全

    江南熟醉蟹

    时间:约15-20分钟难度:零厨艺✌️份量:4个用料螃蟹4只花雕酒500g生抽300g清水300g生姜2片花椒3g八角(大料)2粒桂皮1块香叶2片干辣椒5g话梅2颗冰糖10g盐1g陈皮5g江南熟醉蟹的做法大闸蟹放入锅中蒸15分钟,然后取出晾凉。往锅中...

  • 江南名典-柠檬清爽型呛虾&腐乳汁呛虾的烹饪做法,大厨教你详细做法

    江南名典-柠檬清爽型呛虾&腐乳汁呛虾

    又到河虾上市季,肥美价优,喜欢吃的超喜欢,不喜欢吃生虾的人,一脸不屑😕,喜欢吃的朋友们赶快做起来吧!详细教程正式上架,欢迎朋友们在课程里观看学习。用料河虾200克其他适量江南名典-柠檬清爽型呛虾&腐乳汁呛虾的做法两...

  • 江南熟醉蟹食谱做法大全,超简单的江南熟醉蟹做法步骤

    江南熟醉蟹

    用料大闸蟹10只花雕200克生抽(味极鲜)500克姜,葱,八角,桂皮,适量糖适量小辣椒2个江南熟醉蟹的做法蟹清洗干净上锅蒸7分钟关火焖2分钟待冷用干净的锅放入生抽,姜,葱,八角,桂皮,小辣椒,糖等料烧开冷却再放入花雕酒。放入熟的蟹冷藏3...

  • 好吃好做的江南名菜-醉蟹的烹饪做法,大厨教你详细做法

    好吃好做的江南名菜-醉蟹

    上海的朋友曾经带过来醉蟹,吃过后感觉惊艳,从没想到自己也可以做出来,所以美食小白们,这款上手很快的时令菜品,赶紧做起来,再配上一壶温暖的黄酒,去掉螃蟹的寒气,是初冬围炉夜话的美食上品。用料大闸蟹8只,可公母搭配。黄酒500...

  • 面拖蟹(小大闸蟹的江南做法)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    面拖蟹(小大闸蟹的江南做法)

    大闸蟹刚刚长成,体型还很小,没大规模上市的时候,叫六月黄。那时候肉少黄稀,价格也不贵。江南人已经熬不住馋,非要买些来和新毛豆一起,炒个面拖蟹,下酒解馋了。这是我家传统的做法,吃不到多少螃蟹肉。但是绝对满嘴香。我在这里...

  • 江南名典-蟹粉豆腐的烹饪做法,大厨教你详细做法

    江南名典-蟹粉豆腐

    蟹粉豆腐是江南地区特色名菜之一,色淡黄、玉白,和醇味极鲜、软嫩滑口。现在又是大闸蟹丰收季节,赶快做起来尝鲜吧😄用料蟹黄30克咸蛋黄一个绢豆腐一块猪油(鸡油)30克葱花一勺胡椒粉1/3勺康乐醋一勺淀粉半勺清水三勺姜两片...

  • 江南名菜-蒲菜鱼汤的烹饪做法,大厨教你详细做法

    江南名菜-蒲菜鱼汤

    蒲菜又称高瓜菜,蒲菜和好多荤汤都百搭,可以加到鸡汤,鱼汤,排骨汤中,味道都特别棒。蒲菜真的是难买,难处理。而且时令蔬菜,上市时间特别短,就吃这一口鲜~所以没买到蒲菜,那就当看个鲫鱼汤菜谱吧。用料鲫鱼1条嫩豆腐一块平菇/秀珍...

  • 江南醉蟹食谱做法大全,超简单的江南醉蟹做法步骤

    江南醉蟹

    用料大闸蟹大8只生抽800ml花雕酒1000ml冰糖600克姜5片花椒20粒桂皮3块八角3个香叶5片盐3克柠檬汁3克朝天椒2个江南醉蟹的做法1、将螃蟹蒸熟晾凉,蒸螃蟹要水开后肚脐朝上摆放,根据个头大小蒸20-30分钟2、将花雕酒以外的...

  • 江南名典金秋美食-年糕炒大闸蟹的烹饪做法,大厨教你详细做法

    江南名典金秋美食-年糕炒大闸蟹

    大闸蟹的季节怎能少了这道年糕炒蟹,鲜香醇厚,配上糯糯的年糕,那滋味就是家乡的味道。用料大闸蟹二只年糕200克料酒一勺生抽两勺盐1/5勺姜葱蒜适量醋半勺玉米淀粉五十克白糖半勺小米辣两个江南名典金秋美食-年糕炒大闸蟹...

  • 蟹黄蛋(赛螃蟹)“浙江版”的烹饪做法,大厨教你详细做法

    蟹黄蛋(赛螃蟹)【浙江版】

    秉承不PS的精神。。随手搞了一碗鸡蛋。。用料鸡蛋4个姜末10g小虾米3g米醋3大匙陈醋1大匙盐适量蟹黄蛋(赛螃蟹)【浙江版】的做法鸡蛋打匀,下盐调味,加少量油,起灶,油不宜过热下蛋,静置一会儿待锅底有一层薄薄的鸡蛋凝固后加米...

  • 江南名菜……腌笃鲜的烹饪做法,大厨教你详细做法

    江南名菜……腌笃鲜

    美食在慢火笃的过程中,碰撞出的不仅是对味蕾的觉醒,更是一种浴火重生的姿态。用料春笋五根葱五根咸肉一块姜片十片料酒二勺五花肉200克排骨300克江南名菜……腌笃鲜的做法第一步;先将春笋焯水一遍,去掉苦涩。第二步;再将排...