菠菜南瓜卷(Funburnt X5专用)
用料
菠菜蛋糕: | |
菠菜汁 | 75g |
细砂糖 | 80g |
玉米油 | 30g |
低筋面粉 | 85g |
鸡蛋 | 4个 |
南瓜奶油馅: | |
淡奶油 | 150g |
蜂蜜 | 10g |
细砂糖 | 10g |
南瓜泥 | 100g |
菠菜南瓜卷(Funburnt X5专用)的做法
菠菜洗干净后加一点点水入搅拌机打成菠菜汁
打好的菠菜汁用筛过滤一下
取75g的量加入玉米油搅拌均匀
筛入低筋面粉
用Z字形搅拌至没有干粉
加入蛋黄搅拌均匀备用
把蛋清加入(无水无油)和面盆中进行打发
打发至粗泡加入三分之一的细砂糖
继续打发至细泡加入剩余的一半细砂糖
打发至细腻加入剩余的细砂糖
打发至纹路清晰,提起有小弯钩不掉落即可
取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中,翻拌均匀
把搅拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白中翻拌均匀
倒入蛋糕模具中,震几下去气泡
放入烤箱烘烤35分钟,150度,出炉倒扣晾凉
南瓜切片蒸熟,碾成泥备用
把淡奶油、细砂糖、蜂蜜加入和面机进行打发
打发至有纹路即可(不要过度打发)
加入准备好的南瓜泥,混合均匀
把奶油馅均匀涂抹在蛋糕
然后卷起来
用保鲜膜包住定型,放入冰箱冷藏30分钟左右就可以了,要吃的时候拿出来切片
完成
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