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本帮糖醋小排怎么做更好吃

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  • 本帮糖醋小排的做法和图解,本帮糖醋小排怎么做更好吃

    本帮糖醋小排

    跟酒店大厨学习的餐厅版糖醋排骨。跟我以前的做法不一样,我以前一直是煮的排骨,肉质比较老,但是比较健康,全程不放一滴油。现在这个味道跟在饭店吃的差不多,超级美味,果然油炸过的东西都要好吃一些。用料老抽1勺生抽半勺冰...

  • 糖醋小排(上海本帮菜)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    糖醋小排(上海本帮菜)

    这道酸甜可口的糖醋小排,具有本帮菜特色:浓油赤酱用料小排600g生抽23g香醋30g冰糖60g葱段18g姜片12g花雕酒20g熟白芝麻少许油适量糖醋小排(上海本帮菜)的做法小排洗净冷水下锅,用大火煮开,捞出小排冲洗干净热锅冷油,放入葱...

  • 本帮糖醋肋排(木糖醇版)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    本帮糖醋肋排(木糖醇版)

    用料肋排700克左右盐适量白胡椒粉适量食用油适量蒜头5瓣李锦记老抽适量木糖醇(白糖)适量镇江香醋适量水淀粉(淀粉:面粉8:2)适量本帮糖醋肋排(木糖醇版)的做法肋排洗净用少许盐和胡椒粉腌一下。肋排入清水氽烫,一定要冷水下肋排...

  • 本帮小炒鸡食谱做法大全,超简单的本帮小炒鸡做法步骤

    本帮小炒鸡

    上海本帮口味小炒鸡,无辣、不甜,快手菜!简单易学,味佳!用料老抽1勺姜5片生抽2勺糖20克土鸡1只本帮小炒鸡的做法选用农家散养鸡,洗净、切块老姜,切片,备用油锅烧至八成热,下姜片、鸡块,倒入一小碗清水盖上锅盖,焖煮十分钟倒入1勺...

  • 本帮家常糖醋排骨的做法和图解,本帮家常糖醋排骨怎么做更好吃

    本帮家常糖醋排骨

    糖醋排骨一般有两种做法。一种是排骨腌制后油炸,再番茄酱调味,我还是更喜欢上海本帮菜。不油炸,用镇江香醋来调味。肋排药买肉多的。切成比麻将牌稍微大一点的块。用料排骨1斤冰糖50克白糖15克镇江香醋200克生抽20克老抽...

  • 本帮菜的味道 糖醋小排的烹饪做法,大厨教你详细做法

    本帮菜的味道 糖醋小排

    上海之行除了琳琅满目的花花世界,想必印象最深刻的莫过于旅行带给我的赤油鲜甜的本帮菜。用料排骨1000克醋2勺老抽半勺糖半勺生抽半勺冰糖一大块姜5片料酒半勺盐酌量蚝油5克这里的勺大约搪瓷汤勺的量本帮菜的味道糖醋...

  • 传统本帮菜 糖醋小排的烹饪做法,大厨教你详细做法

    传统本帮菜 糖醋小排

    由浦东梅龙镇学校特约陈建新大师讲授实操最正宗的传统老上海家喻户晓的糖醋小排,陈老师师承一代宗师李伯荣,是李伯荣的关门弟子,舌尖上的中国曾特别专辑介绍过。607080后的都应该能体会曾经的原汁原味,随着时代变迁,新派上...

  • 本帮·糖醋小软排“低碳水”的烹饪做法,大厨教你详细做法

    本帮·糖醋小软排【低碳水】

    最近爱喝萝卜小排汤,但是喝到最后锅里的小排经常是无人问津...实在不忍心,决定把它们捞出来做成糖醋小排家里平时都是用带软骨的小排煲汤,高压锅压两次之后,软骨就已经完全可以吃了,非!常!补!钙!而!且!好!吃!用料带软骨的小排500g*...

  • 本帮糖醋小排(炭烧色)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    本帮糖醋小排(炭烧色)

    再见了,我的厨师梦。用料醋2+3勺排骨500克糖50克老抽1勺生抽1勺料酒1勺盐10克本帮糖醋小排(炭烧色)的做法猪排切小块儿,先后加盐、料酒和少量生粉抓匀。油炸至微熟,之后留底油,炒大量糖。加小排,加老抽、生抽、醋炒匀。加...

  • (酸甜可口的)正宗上海本帮糖醋小排的烹饪做法,大厨教你详细做法

    (酸甜可口的)正宗上海本帮糖醋小排

    糖醋小排真的是从小到大最爱吃的一道菜了。记得小时候有一盘糖醋小排,我就能吃光一盘。看过很多的食谱,感觉都不是很上海,糖醋小排不光要浓油赤酱还要酸甜可口兼备外酥里嫩。甚至还有添加八角桂皮的???身为上海人表示那可能...

  • 本帮糖醋排骨·地道上海味儿好吃到让你舔手指的烹饪做法,大厨教你详细做法

    本帮糖醋排骨·地道上海味儿好吃到让你舔手指

    糖醋排骨,是糖醋味型中具有代表性的一道深受大家喜爱的特色传统名菜。它选用新鲜猪子排作主料,肉质鲜嫩,成菜色泽红亮油润。“糖醋”中国各大菜系都拥有的一种口味。糖醋排骨起源浙江,是典型的一道浙菜。它也是上海本帮特...

  • 糖醋白菜帮食谱做法大全,超简单的糖醋白菜帮做法步骤

    糖醋白菜帮

    用料白菜帮一颗姜片蒜适量醋适量糖适量盐适量糖醋白菜帮的做法白菜帮洗净跟白菜叶分开放沥干水备用蒜片姜丝备用热油爆香蒜片姜丝放白菜帮翻炒均匀➕醋炒断生加白菜叶翻炒均匀加糖加盐收汁装盘小贴士1.白菜叶怎么吃都...

  • 糖醋小排(唐镇家常版本)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    糖醋小排(唐镇家常版本)

    苏州黄小姐前两天刚做过这道菜,我也突然很想吃。用料小排骨350克(2人份)料酒30克(6勺)姜适量葱适量冰糖20克老抽5克(一勺)生抽5克(一勺)香叶2片咸话梅5颗香醋10克(两勺)芝麻尽情的洒糖醋小排(唐镇家常版本)的做法小排汆水,加3勺料酒...

  • 本帮糖醋小排(肋排)2020.05.11的烹饪做法,大厨教你详细做法

    本帮糖醋小排(肋排)2020.05.11

    糖醋小排是从小爱吃的一道菜😍记得儿时喜宴上的冷菜什錦盆里的糖醋小排,永远是一桌孩子们争相下筷的🤣用料肋排400克冰糖碎1铲(炒菜的铲子)醋1铲(按个人口味微调)老抽1铲生抽2铲料酒1铲八角1个桂皮1小块姜1小块本帮糖醋小...

  • 糖醋小排 上海本地风味的烹饪做法,大厨教你详细做法

    糖醋小排 上海本地风味

    本家独特的糖醋小排烧发,不爱吃酸醋的小伙伴们可以学习一下。因为烧好后不酸,却有点焦糖味。类似拔丝地瓜,可以拉出短丝来!香气十足,口感甜脆!用料小排约15小块糖10小勺生抽适量约1勺老抽适量约1.5勺醋适量约2勺糖醋小排上...

  • 本帮糖醋排骨~~小美版

    糖醋排骨(SweetandSourSpareRibs),是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜。它选用新鲜猪肋排作主料,肉质鲜嫩,成莱色泽红亮油润。用料料酒20克糖50克醋50克生抽15克老抽15克肋排500克生姜3片美善品食物料理...

  • 本帮炸猪排食谱做法大全,超简单的本帮炸猪排做法步骤

    本帮炸猪排

    用料大排若干生粉一碟鸡蛋一个面包糠一包辣酱油一碟本帮炸猪排的做法鸡蛋取蛋清备用将大排敲薄后,先浸入鸡蛋清,再沾上生粉,最后裹上面包糠,在面包糠中再敲打几下,让大排均匀地裹足面包糠热锅热油放入猪排,待煎至大排边缘金...

  • 糖醋排骨/糖醋小排(不放油)(12345口诀做出正宗上海本帮)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    糖醋排骨/糖醋小排(不放油)(12345口诀做出正宗上海本帮)

    妈妈传给女儿的【糖醋小排12345口诀】每500克肉用1大匙黄酒2大匙酱油(生抽)3大匙镇江醋4大匙糖(本人偏好棕糖即红糖)5就是每500g肉使用以上1234【仔细阅读,太多留言不一一回复了】不需要盐🧂不需要汆水酱油是生抽不是老抽...

  • 日本又伊鲜糖醋小排的烹饪做法,大厨教你详细做法

    日本又伊鲜糖醋小排

    更多快手美味料理教学视频,请关注VX公众号【Saeko的小厨房】,专注分享30分钟内可上桌的日式快手料理,提供追求健康饮食又没时间下厨的白领一种美食态度。用料肋排700g姜15g葱5g油2汤匙又伊鲜鲜味酱油5汤匙又伊鲜米醋3汤...

  • 糖醋排骨(烘焙帮阿涛)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    糖醋排骨(烘焙帮阿涛)

    阿涛美食日记~微信视频号用料排骨1斤糖醋排骨(烘焙帮阿涛)的做法洗排骨,用油煎到焦黄,倒热水料酒15克,生抽30,醋45,黄冰糖60(不够甜再加一点儿白糖)小火1小时大火收汤,放芝麻...

  • 本帮糖醋排骨的做法和图解,本帮糖醋排骨怎么做更好吃

    本帮糖醋排骨

    这是我第一次尝试糖醋排骨的本帮做法——先炸后炒!用油将排骨炸的透透地,差不多变成红棕色或者金黄色,然后,炒糖色调糖醋汁再翻炒上色即可。都说花生油有极高的稳定性,炸肉时可以让香气尽情释放。所以,我特地挑了花生油来炸...

  • 本幫糖醋小排的做法和图解,本幫糖醋小排怎么做更好吃

    本幫糖醋小排

    天氣熱,紅燒肉會長膘,必須減脂,由紅燒肉轉至小排骨,心理壓力少點😂。用料肋排630克淘大金標老抽1勺(炒菜勺)20g左右珠江橋牌金標生抽半勺(炒菜勺)8-10g左右鎮江香醋15g油15克粗鹽1g糖15g玫瑰露酒(排骨出水)2g花雕酒10g薑片5片薑...

  • 如何做本帮炸猪排好吃 本帮炸猪排烹饪方法大全

    本帮炸猪排

    儿时母亲给我做的一道菜,喜欢小时后在德大西餐馆的炸猪排味道.用料猪排6块生抽2勺鸡蛋1个糖20-50克盐少许面包糠1包黄酒1勺本帮炸猪排的做法把猪排清洗干净沥干,用刀背或料理锤敲打猪排,将猪排内纤维打断分别淋上黄酒,生...

  • 老上海特色本帮菜:糖醋小排的烹饪做法,大厨教你详细做法

    老上海特色本帮菜:糖醋小排

    一个不注意,水烧干了,样子不好看,味道还可以哟!用料排骨醋勺糖克姜片片老抽勺生抽勺料酒勺盐克油克葱根冰糖克老上海特色本帮菜:糖醋小排的做法排骨洗净,加姜片、香葱锅里倒清水,加适量料酒,焯水煮出白沫,关火洗干净排骨锅里倒...

  • 糖醋排骨——糖醋小排 肋排的烹饪做法,大厨教你详细做法

    糖醋排骨——糖醋小排 肋排

    2019年的猪肉价从37/斤,降到25/斤了排骨价格50~80/斤不等馋呀,没有办法糖醋小排学起来😄😄😄用料肋排生姜冰糖醋酱油盐料酒小葱糖醋排骨——糖醋小排肋排的做法冷水下锅,焯水,撇掉浮沫,洗净排骨,沥水备用热锅冷油,小火慢炒冰...