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原味戚风小蛋糕怎么做更好吃

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  • 原味戚风小蛋糕的做法和图解,原味戚风小蛋糕怎么做更好吃

    原味戚风小蛋糕

    下朋友最爱的小蛋糕用料蛋黄糊玉米油23克低筋面粉40克海盐0.5克纯牛奶42克(常温)蛋黄2个(34克左右)常温蛋白蛋白2个(58克左右)冷冻至边缘有冰渣幼砂糖34克柠檬汁或者醋5滴玉米淀粉2克原味戚风小蛋糕的做法蛋白提前冰箱冷冻...

  • 8寸戚风蛋糕(原味、可可戚风)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    8寸戚风蛋糕(原味、可可戚风)

    烤戚风~~烤了无数次。(๑>؂<๑)当初新手的时候,为了烤好一个戚风。大半夜还在烤,打扰家人休息。为了戚风,我这也是拼了。可能刚开始也是新烤箱,要测试温度,时间。现在用了两年,基本都掌握它的脾气。爱怎么烤都能成功。所以大...

  • 古早味原味戚风蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法

    古早味原味戚风蛋糕

    古早味就是古旧的味道。这款蛋糕采用水浴法烘焙,口感更加绵软和湿润。用料鸡蛋6个低筋面粉75克玉米油60克牛奶60克细砂糖60克古早味原味戚风蛋糕的做法准备材料将低筋面粉过筛备用。玉米油放入小锅中进行加热,温度加热...

  • 原味戚风蛋糕(4寸)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    原味戚风蛋糕(4寸)

    用料鸡蛋2个细砂糖18克玉米油20克低筋面粉40克奶油45克柠檬汁少许滴原味戚风蛋糕(4寸)的做法把材料首先都准备好!烤箱预热150度。打发蛋白。将柠檬汁加入蛋白打发,并分三次加入糖。第一次,打发至蛋白呈鱼眼泡状态。第二次,...

  • 原味戚风蛋糕(8寸)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    原味戚风蛋糕(8寸)

    戚风蛋糕是英文ChiffonCake的音译,属海绵蛋糕类型,质地非常轻,也含较少的饱和脂肪,清淡不腻、口感松软。可以直接吃,也可以做生日蛋糕的坯子。用料蛋黄糊蛋黄5个牛奶80g植物油80g细砂糖20g盐2g香草精5ml低筋面粉120g蛋白糊...

  • 5寸原味戚风蛋糕,可可戚风蛋糕(≧∇≦)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    5寸原味戚风蛋糕,可可戚风蛋糕(≧∇≦)

    烤箱太小,做出来的都是迷你的,不过蛮可爱的哟(≧∇≦)用料鸡蛋2个可可粉可可(5克)原味(无)低筋面粉可可(40克)原味(45克)牛奶20ml植物油10ml白糖30克5寸原味戚风蛋糕,可可戚风蛋糕(≧∇≦)的做法首先,分离蛋黄和蛋白,放在两个不大...

  • 原味戚风蛋糕和巧克力戚风蛋糕的详细做法,原味戚风蛋糕和巧克力戚风蛋糕做法技巧

    原味戚风蛋糕和巧克力戚风蛋糕

    2021年3月为了给老公亲手做个生日蛋糕,买了一套烘焙工具。前几次烤的八寸戚风蛋糕都很失败,要么里面不熟,要么塌腰,要么内陷。断断续续,中间也放弃过一段时间。2022年又快到老公生日了,经过一年多时间的研究和实践,终于把八...

  • 原味戚风蛋糕(6寸)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    原味戚风蛋糕(6寸)

    入坑第一次就做的戚风,然后被气疯,然后屡战屡败,放弃了前几天,突然刷到了金粒籽的戚风才知道自己错哪儿了,原来检查蛋白状态的时候,提打蛋头的速度太快了,影响了对蛋白状态的判断方子参考的王太记录下来,方便以后查看用料鸡蛋...

  • 原味/咖啡戚风蛋糕(小沢のり子)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    原味/咖啡戚风蛋糕(小沢のり子)

    方子来自于小沢のり子的《超有料的特制戚风蛋糕》本来咖啡味书里也有,是用的咖啡粉,手头没有,我就用冷萃咖啡液替换了原味里所有水分,味道非常不错,值得试试!配方是17cm中空,我用的17cm加高中空,成品没爆头,冷却后刚好壁缘高。...

  • 原味戚风蛋糕~8寸的烹饪做法,大厨教你详细做法

    原味戚风蛋糕~8寸

    之前发了一个可可戚风的方子,大家照着做出来都很成功。经常有朋友问有没有原味的方子。现在就发出来,分享给大家,这个方子我也经常做,很成功的!完全按照方子说的来做,肯定会成功哒!适合一个8寸圆模量。(也可以做两个6寸的)进阶...

  • 迷你戚风小蛋糕(原味&可可味)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    迷你戚风小蛋糕(原味&可可味)

    此配方出量约24连模一版!用料鸡蛋2个(约60克以上/个)玉米油30克低筋面粉50克细砂糖(蛋黄用)15克细砂糖(蛋白用)35克柠檬汁3克纯牛奶30克可可味:鸡蛋2个,玉米油30克,低筋面粉45克,可可粉8克,白糖15克(蛋黄用),白糖40克(蛋白...

  • 小美原味戚风蛋糕6寸的烹饪做法,大厨教你详细做法

    小美原味戚风蛋糕6寸

    转载用料鸡蛋个小美原味戚风蛋糕6寸的做法好好好...

  • 6寸戚风蛋糕(原味)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    6寸戚风蛋糕(原味)

    用料低筋面粉40克玉米淀粉3.5克鸡蛋2个细砂糖(蛋黄)15克细砂糖(蛋白)21克玉米油20克柠檬汁(可选)2-3滴香草精(可选)2-3滴牛奶(或凉白开)35克6寸戚风蛋糕(原味)的做法准备所有用料以及两个干净的无油无水的料理盆分离蛋黄和蛋白,分...

  • 原味戚风蛋糕(满模)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    原味戚风蛋糕(满模)

    这是我做过的戚风蛋糕中,配方最完美的。用料鸡蛋8个牛奶150克玉米油90克细砂糖(蛋黄)40克细砂糖(蛋白)30克+30克+30克低筋面粉180克食盐1克原味戚风蛋糕(满模)的做法玉米油分三次倒入牛奶,充分混合均匀,深度乳化搅拌,5分钟左右。...

  • 原味香草戚风蛋糕(小山进)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    原味香草戚风蛋糕(小山进)

    用料蛋黄80g糖70g盐1g油100g牛奶100g高粉55g低粉55g蛋白200g朗姆酒10g香草荚半根原味香草戚风蛋糕(小山进)的做法蛋白打粗泡,加入一半的糖,蛋白打发有尖角的干性发泡。香草荚切开取籽,和香草荚外壳一起放入牛奶中煮到四周...

  • 戚风蛋糕-原味经典的烹饪做法,大厨教你详细做法

    戚风蛋糕-原味经典

    做一个完美的戚风蛋糕用料A牛奶48g玉米油48g蛋黄62g泡打粉0.7g吉士粉7g玉米淀粉13g低筋粉62gB蛋清164g白砂糖55g塔塔粉或柠檬汁1.4g精盐0.7g戚风蛋糕-原味经典的做法取一干净盆子放入牛奶、玉米油、蛋黄、用打蛋器搅...

  • 原味戚风蛋糕(蛋糕胚)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    原味戚风蛋糕(蛋糕胚)

    超详细~超多图~【我的烘培日记1】8寸戚风蛋糕(蛋糕胚)用料鸡蛋(不可以用鸭蛋代替)4个白糖50g低筋面粉85g色拉油(不能用食用油什么的,会很腻,只能用色拉油)40g牛奶60g原味戚风蛋糕(蛋糕胚)的做法【准备材料】蛋清蛋液分离(分离器...

  • 8寸原味戚风蛋糕原方(breadleaf)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    8寸原味戚风蛋糕原方(breadleaf)

    1.蛋黄糊:油与牛奶、部分蛋黄先行乳化,加入过筛的低筋粉拌匀,加入剩余蛋黄拌匀。2.蛋白霜:(冷藏或冷冻)加柠檬汁,分次加入砂糖后打至中性发泡(勾呈垂直)3.取一部分蛋白霜,与蛋黄混合至大致均匀,再将剩余蛋白倒入,翻拌均匀。4.入模...

  • 戚风蛋糕卷(原味蛋糕卷 小四卷)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    戚风蛋糕卷(原味蛋糕卷 小四卷)

    戚风蛋糕卷用的小四卷配方材料都是4所以非常好记如果会做戚风的朋友这个就是非常简单的有问题在下面留言看到了我会回复欢迎大家交作业用料鸡蛋4个低筋面粉40克无味植物油40克牛奶40克细砂糖(蛋黄)10克细砂糖(蛋白)30克柠...

  • 可可+原味 戚风蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法

    可可+原味 戚风蛋糕

    小儿子两岁生日,大儿子爱吃可可味+小儿儿爱吃原味,做了两个八寸蛋糕,大人和孩子一起吃,一顿都吃了,大家赞不绝口用料低筋面粉70克可可粉15克鸡蛋5个玉米油40克糖20(蛋黄用)+40(蛋清用)克牛奶55克开水15(融化可可粉用)克原味...

  • 原味戚风蛋糕chiffon cake的烹饪做法,大厨教你详细做法

    原味戚风蛋糕chiffon cake

    戚风蛋糕的轻盈口感,来自于紧实坚挺的蛋白霜。出炉之后蓬松柔软,家里老人孩子都很爱吃的一款基础甜点。方子来自于《东京制果学校》,此方有调整适应于6寸模具。草莓戚风蛋糕链接🔗:抹茶戚风蛋糕链接🔗:巧克力戚风链接🔗用...

  • 蒸巧克力戚风蛋糕/烤6寸原味戚风蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法

    蒸巧克力戚风蛋糕/烤6寸原味戚风蛋糕

    一入烘培深似海,做蛋糕做不停有了烤箱后更加一发不可收拾以下分别蒸了个巧克力戚风蛋糕烤了个6寸与8寸的戚风蛋糕后还尝试做了个水果蛋糕(往后一篇)全都好成功😋方子都一样的(8寸用量只需要*2就可以了)(Ps:没有照到什么照...

  • Sunny的原味戚风蛋糕~的烹饪做法,大厨教你详细做法

    Sunny的原味戚风蛋糕~

    原方来自《Sunny烘焙心经》在下厨房试了好几个戚风的方子,翻车的比较多,大多中间塌陷,sunny这个方子是做过比较好的一个用料为8寸圆模,6寸用料减半简单记一下方子,随后补详细步骤图用料低筋面粉100克牛奶80克鸡蛋6个(每个去...

  • 和小聪明学原味戚风蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法

    和小聪明学原味戚风蛋糕

    用料蛋黄5个牛奶60克盐1克蛋白5个柠檬汁(或白醋)几滴细砂糖(蛋黄中)35克玉米油(我用滴葵花籽橄榄油)40克低筋面粉100克细砂糖(蛋清中)40克和小聪明学原味戚风蛋糕的做法.首先,准备两个干净的,无油无水的干燥的盆子。打蛋白用的...

  • 🌟@知味人生的戚风蛋糕🌟8寸原味戚风蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法

    🌟@知味人生的戚风蛋糕🌟8寸原味戚风蛋糕

    这个方子来自知味人生,第一次边看边跟着老师做的没拍步骤图,做的特别成功,记录一下,以后方便自己做。我用了的8寸方子,装了一个6寸蛋糕模具,和3个4寸的硅胶连模。我写用料的时候就直接按添加顺序去写,这样蛋黄糊的顺序就不怕...