黄哈儿老火锅怎么做更好吃

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黄哈儿老火锅

用料成都火锅底料300g黄哈儿老火锅的做法辅料：水1000克、醪糟20g、火锅鸡精、味精、盐、干辣椒、红花椒、姜片、大葱段、白糖少许将所有料倒入火盆加水点火即可备注：根据顾客嗜辣口味加花椒、火锅料、干辣椒根据火锅盆...
黄哈儿火爆黄喉

用料黄喉350g泡椒酱90g黄哈儿火爆黄喉的做法辅料:韭黄段180g、小米辣片40g、野山椒片40g、拍蒜40g、干青花椒2g在装韭黄的碗里放入鲜味料酒芡粉黄喉焯水3/5秒沥干水分，把小料，酱料，黄喉倒入一个碗中备用锅中加入菜籽油烧...
黄哈儿炭火牛蛙

黄哈儿炭火蛙锅肉质鲜嫩色泽明亮，再加上黄哈儿秘制酱料进行翻炒，酱汁的味儿更好地渗入牛蛙肉中，让人舍不得放下筷子。鲜嫩爽口的牛蛙肉，入口一刻Q弹与鲜香麻辣味在口腔内爆炸开来，真的不要太爽！用料牛蛙1.6斤土豆条300g藕条...
黄哈儿老火锅系列(鸳鸯锅/单锅36cm锅)

口味：综合型的用料（酱料成本14.5元-19元）黄哈儿底料：老火锅底料380g-500g用料醪糟20g火锅鸡精20g味精15g盐7g-12g水1800g-2600g干辣椒15g干红花椒15g姜片大葱少许白糖5g白蔻10g白芷8g黄哈儿老火锅系列(鸳鸯锅/单锅36cm锅)...
黄哈儿石锅泡椒牛杂

黄哈儿石锅泡椒牛杂酸辣可口，真是一道不错的下饭菜。做法很简单，再忙的朋友们也可以在家享用如此美味，这可比市面上卖的那些“开胃菜”营养多了。用料牛杂250g泡椒酱80g凉拌油20g莴笋100g大蒜80g黄哈儿石锅泡椒牛杂的做...
黄哈儿川卤

黄哈儿川卤，卤味醇正，一瓶四斤装可反复卤。适用于：适用于各种肉类、虾。用料卤水1000g水8斤干锅香油30g黄哈儿川卤的做法1瓶可以兑16斤水，30斤食材，可以循环卤2-3次，第4次的时候再加点原卤可以继续卤鸡爪、鸭翅、鸭掌、鸡翅...
黄哈儿火爆猪肝

用料猪肝200克泡椒酱90g黄哈儿火爆猪肝的做法辅料:韭黄段180g、小米辣片40g、野山椒片40g、拍蒜40g、干青花椒2g在装韭黄的碗里放入鲜味料酒芡粉猪肝洗干净挤干水分码味上粉，把小料，酱料，猪肝倒入一个碗中备用锅中加入菜...
黄哈儿火爆腰花

用料腰花250g杭椒滚刀段150g香辣酱35g飘香油30g调味粉6g黄哈儿火爆腰花的做法小料：小米辣片40g、野山椒片40g、拍蒜40g、干青花椒5g腰花去腰骚改麦穗刀后加入料酒姜葱胡椒粉泡制去腥，然后冲水。滤干水分上干生粉备用。...
黄哈儿养生酸汤火锅

黄哈儿酸汤与你以往吃过的都不一样！所有的原料自然发酵的味道酸而不刺激，醇厚又柔和！用料酸汤锅底300克番茄去皮滚刀块150克冰糖5克调味粉15克木姜油2克盐12-15克味精10克高汤2000g-2500g黄哈儿养生酸汤火锅的做法准备食...
黄哈儿卤虾

用料龙虾黄哈儿卤虾的做法龙虾不抽线，不剪头，高油温炸到8成熟待用黄哈儿卤水按比例调好《1:3》，放入花椒，干辣椒，鸡精，白糖，味精，姜片，大火将卤水烧开后关火将炸好的虾子放入烧好的卤水里面浸泡1小时入味即可完成温馨提示:1、...
黄哈儿添香羊肉锅仔

主料：带皮羊肉400g、砍成30厘米的块辅料：老豆腐条200g、青蒜叶少许调料：添香香辣酱100g、添香飘香油50g、白胡椒10g、鸡精20g、十三香10g、白芷4片、姜蒜适量、泡椒末50g、花椒粒10颗。用料带皮羊肉400g老豆腐条200g青蒜...
黄哈儿老坛酸菜烤鱼

用料草鱼2.5斤酸菜酱120g调味粉20g黄哈儿老坛酸菜烤鱼的做法辅料:水500g、色拉油250g、洋葱丝150g、芹菜段100g、酸菜末30g、蒜末30g、姜末20g、洋葱末30g、芹菜末30g、泡野山椒段20g、泡灯笼椒3个、鸡精5g、白糖3g洋...
黄哈儿牛油火锅

用料火锅料300g火锅油300g黄哈儿牛油火锅的做法辅料：鸡精40克、味精30克、白酒20克、醪糟20克、冰糖2粒、姜片3-5克、葱段3-4段、水1000克操作流程：将所有料倒入火锅盆加水点火即可根据顾客嗜辣口味添加花椒、火锅油、...
黄哈儿火爆腰花标准化流程

火爆腰花是用猪腰制作的一道家常菜，属于川菜，质地细嫩，咸鲜醇厚。猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。用料鲜腰花250g小药芹50g大葱100g二荆条泡椒50g黄哈儿泡椒酱45g黄哈儿飘香油20g鸡精、味精各6g白糖1g...
黄哈儿泡菜

泡菜是一种具有典型四川农家风味的食物,好的泡菜不仅酸香四溢,令食用者胃口大开,更是上好的调料品.泡菜中含有丰富的活性乳酸菌，还含有丰富的维生素、钙、磷等无机物和信物质以及人体所需的十余种氨基酸，营养成分包括维...
黄哈儿卤水火锅

用料火锅料150g川卤150g火锅油1000g黄哈儿卤水火锅的做法辅料：鸡精50克、白酒20克、醪糟20克、冰糖2粒、姜片3-5克、葱段3-4段、水1000克操作流程：将所有料倒入火锅盆加水点火即可备注：1.根据顾客嗜辣口味添加花椒、火锅...
黄哈儿冒菜

火锅是一群人的冒菜，冒菜是一个人的火锅。香香的午餐肉、面面的土豆、脆脆的藕片、滑滑的宽粉……浇上秘制汤料，撒上小米椒，火辣辣的滋味可带劲了！黄哈儿大厨教你做冒菜，自己动手吃出实惠！这样做出来的冒菜，绝对香辣过瘾又下...
黄哈儿特色火锅

黄哈儿特色火锅用料醪糟醪糟20g火锅鸡精20g味精15g盐10g-15g水或高汤1800g-2600黄哈儿特色火锅的做法准备食材...
黄哈儿霸道石锅焖甲鱼

用料甲鱼1只1.5-2斤蔬菜200g(建议用土豆条、鹌鹑蛋、芋头等)油焖料90g干锅油30g辅料小米椒适量、啤酒200g、水250g黄哈儿霸道石锅焖甲鱼的做法甲鱼宰杀冲洗干净切块，冷水下锅汆水捞出备用，锅内下少许猪油加蒜子、姜片、...
黄哈儿炭火蛙锅

黄哈儿炭火蛙锅肉质鲜嫩色泽明亮，再加上黄哈儿秘制酱料进行翻炒，酱汁的味儿更好地渗入牛蛙肉中，让人舍不得放下筷子。鲜嫩爽口的牛蛙肉，入口一刻Q弹与鲜香麻辣味在口腔内爆炸开来，真的不要太爽！用料牛蛙肉1.6斤土豆条300g藕...
黄哈儿汤锅鱼片毛血旺

主料：鱼片250g、血旺200g、熟五花肉50g、毛肚50g、火腿肉50g、肥肠50g、豆芽200g、土豆片100g、藕片100g辅料:干辣椒30g、干花椒10g、色拉油200g、白糖3g、味精12g、盐15g、水1200g调料：黄哈儿超级麻辣酱120g、黄哈儿重...
黄哈儿火爆黄喉标准化流程做法分享

你还在用黄喉涮火锅吃吗？今天就来换一种吃法，来做这道香辣脆嫩的火爆黄喉，是不是看着菜名就默默地咽口水了，刚刚端上桌的火爆黄喉冒着香辣的气息，夹起一片放在嘴里，香弹脆嫩的黄喉瞬间就霸占了你的味蕾，跟着黄哈儿大厨一起学...
黄哈儿冷锅鱼

用料花鲢鱼4-5斤飘香油100g水煮料300g调味粉15g黄哈儿冷锅鱼的做法辅料：大葱节100g，芹菜节100g，魔芋片200g，小料：野山椒沫50g。蒜泥50g，酸菜100g。鱼宰杀改刀成片，鱼片腌制上粉，鱼头，鱼骨去腥入味即可。锅中加入猪油把小料炒香...
黄哈儿火锅串串

用料火锅料300g火锅油250g黄哈儿火锅串串的做法辅料:干辣椒20g,干花椒10g,鸡精80g、白酒20g、醪糟20g、冰糖2粒、姜片4g、葱段4段、水1000g将所有料倒入火锅盆加水点火即可根据顾客嗜辣口味添加花椒、火锅油、干辣椒...
黄哈儿滋补老鹅汤标准化流程

用料老鹅半只3-4斤鹅汤粉50g黄哈儿滋补老鹅汤标准化流程的做法辅料:虫草花50g松茸菌50g生姜50g料酒30g、葱结2个鹅肉宰成块，冲水洗净;高压锅加入6斤清水，冷水下鹅肉、姜、葱、料酒煮开打去血沫，加盖上气压16分钟。待自然...