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四川老坛酸菜怎么做更好吃

技巧会让饭菜更可口,热门的四川老坛酸菜精选专题是专门提供四川老坛酸菜的相关精彩内容的地方,这里的四川老坛酸菜相关内容,小编都精心编辑,精选优质四川老坛酸菜的相关知识,分享一些四川老坛酸菜方面的经验知识。

  • 四川老坛酸菜的做法和图解,四川老坛酸菜怎么做更好吃

    四川老坛酸菜

    四川泡菜可以说是历史相当悠久了,按照用途和时间来说,可以分为:调料菜(深水菜)和下饭菜(洗澡泡菜),洗澡泡菜就是我们成都的餐馆面馆必备的佐餐小菜,它的时间很短,莴笋、萝卜、黄瓜啥的第2天就可以吃了,莲花白杆呢要泡3天只需要加...

  • 四川酸菜鱼食谱做法大全,超简单的四川酸菜鱼做法步骤

    四川酸菜鱼

    用料鲢鱼1条酸菜100克老姜1块料酒1勺蛋清1个淀粉2勺小葱1根泡椒4个花椒40粒干辣椒5个芹菜1根香菜2根蒜4瓣豆瓣酱2勺自制鱼酱2勺四川酸菜鱼的做法1.备料,鱼片加入适量盐,2勺料酒,2勺淀粉,1个蛋清搅拌均匀,码15分钟备用2.各...

  • 老坛酸菜鱼食谱做法大全,超简单的老坛酸菜鱼做法步骤

    老坛酸菜鱼

    作为一个酸菜鱼爱好者,很有必要在居家期间学会如何烹饪它^_^用料老坛酸菜一盒沙巴鱼1条蛋白1个黑胡椒粉适量料酒2勺盐适量花生油少许蒜少许姜少许金针菇1把油豆腐8个香菜根据个人喜好白萝卜小半根湖南辣椒1个老坛酸菜...

  • 霸道!“烂肉泡豇豆”四川老坛 开胃下饭的烹饪做法,大厨教你详细做法

    霸道!【烂肉泡豇豆】四川老坛 开胃下饭

    成都人把碎肉叫“烂肉”,所以这道菜叫:【烂肉泡豇豆】,也有直接叫【烂肉豇豆】的。四川人家家都有泡菜坛子,捞一根泡豇豆就可以和起一碗白粥来下饭,用碎肉和泡豇豆一起来炒,滋味酸爽劲辣,咸鲜适口,是一道颇受当地人喜爱的开胃...

  • 四川人家振厨之宝:泡菜坛子的烹饪做法,大厨教你详细做法

    四川人家振厨之宝:泡菜坛子

    外婆是四川宜宾人,早年支援大西北到了兰州,在兰州过了大半辈子。我虽生在兰州,但自幼跟着外婆长大,完全是四川口味,如今自己在北京成家,一年难得见外婆两次,泡菜坛子里的味道,就是思念外婆时最大的慰藉!用料去皮大蒜四头青萝卜...

  • 四川老酸水泡菜的详细做法,四川老酸水泡菜做法技巧

    四川老酸水泡菜

    用料纯净水1/3坛仔姜半斤胭脂萝卜3根冰糖2块八角5个花椒1把泡菜盐125克香叶3片豇豆半斤二荆条红辣椒半斤白酒适量四川老酸水泡菜的做法白酒洗坛子,晾干洗净蔬菜晾干水气,不能沾油噢加入纯净水,各种香料(八角、花椒、香叶)...

  • 四川老坛泡酸菜的做法和图解,四川老坛泡酸菜怎么做更好吃

    四川老坛泡酸菜

    每年都会做一坛老坛水放那里,里面泡上辣椒,酸菜,仔姜……然后就可以吃上各种泡菜做的美味!说着感觉流口水了🤤用料器具:泡菜坛子1个大概装水4L左右老坛水用料:花椒5g桂皮8g八角5g小茴香3g香叶1g冰糖25g盐80g水2.5L调香味泡...

  • 泡菜坛子(四川家庭必备)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    泡菜坛子(四川家庭必备)

    泡菜坛又叫酸盐水坛子,四川家家户户都有,可以泡各种蔬菜,比如泡辣子泡姜泡大蒜酸萝卜酸豇豆酸菜。。。是川菜重要味道来源之一,起一坛保管得好的话可以用一辈子。就说感不感人,现在还有啥子东西敢说一辈子。用料坛子土坛子...

  • 四川老坛泡菜(持续更新)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    四川老坛泡菜(持续更新)

    作为90后四川人.从小就是吃奶奶泡的泡菜长大的。四川人的家中再怎么都有一口泡菜坛,而且家家户户的泡菜味道都不一样,都觉得最好吃的在自己家。我在外工作后就吃不到奶奶泡的泡菜了,于是便自己泡。结果真香!(。・ω・。)ノ♡泡菜配...

  • 开胃酸笋炖鸡-四川泡菜坛子笋的烹饪做法,大厨教你详细做法

    开胃酸笋炖鸡-四川泡菜坛子笋

    一到暑假,四川漫山遍野都是野生的竹笋冒出来,爸妈一开始只会晒笋干,后来受到广西臭笋的启发,我让爸妈用泡菜坛子来泡笋,意想不到的美味,炖汤,炒肉,炒粥菜,简直百搭,我最喜欢的就是炖鸡汤用料黄花菜50克木耳干10克酸笋200克土鸡5...

  • 四川泡菜(老坛泡风爪)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    四川泡菜(老坛泡风爪)

    四川泡菜的制作工艺,是我国悠久而精湛的烹饪技术遗产之一。早在1400多年前人们就对风味独特的四川泡菜有所称颂,对泡制蔬菜的基本原理有所总结,同时也证明了泡菜的始于中国。四川泡菜,由于它制作简单,经济实惠,取食方...

  • “老坛酸菜”之后的酸菜鱼的烹饪做法,大厨教你详细做法

    “老坛酸菜”之后的酸菜鱼

    酸菜鱼重新出发…以前“不知道吃啥的时候就吃酸菜鱼”的日子被搁置了好久!用料黑鱼一条(1斤—1.5斤)盐适量酸菜适量姜适量蒜苗1根花椒适量料酒适量大蒜适量生抽适量蚝油适量青泡椒适量“老坛酸菜”之后的酸菜鱼的做法鱼...

  • 老坛酸菜食谱做法大全,超简单的老坛酸菜做法步骤

    老坛酸菜

    做酸菜,我也是老手哦……,开坛方法:1.半坛水(凉白开),小半瓶醋(用纯米酿醋)2.放点酒,酒比醋再少一半以上,3.盐,冰糖.(具体放多少,要根据坛的大小而定,肯定比煮菜的盐多,盐的比例比冰糖多。刚开不会调配,可以放少一点。等腌制一两天再...

  • 自制四川老坛酸菜炒肉丝,(超级下饭)的详细做法,自制四川老坛酸菜炒肉丝,(超级下饭)做法技巧

    自制四川老坛酸菜炒肉丝,(超级下饭)

    五花肉丝和酸菜一起炒,一点都不会油腻,肥肉丝也变得透明了,很香很香,吃货们懂得哈😄😋😋用料自制老坛酸菜3片自制老坛酸辣椒几个干辣椒3个葱姜蒜适量花椒几粒生抽1汤匙勺五花肉200克自制四川老坛酸菜炒肉丝,(超级下饭)的做法...

  • 老坛酸菜牛肉饺子(老坛酸菜牛肉面的进阶版)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    老坛酸菜牛肉饺子(老坛酸菜牛肉面的进阶版)

    大爱老坛酸菜牛肉面,那么,把它做成饺子,味道不就更好了😍一口吃掉!用料主料牛肉550克老坛酸菜750克炒酸菜调料白糖100克蚝油1大勺生抽1大勺鱼露1大勺料酒1大勺肉馅配料鸡蛋1个盐1小勺炸葱油1.5汤勺五香粉2小勺生抽1大勺蚝...

  • 私房“四川泡菜”川菜必备·老坛酸辣·跳水香脆的烹饪做法,大厨教你详细做法

    私房【四川泡菜】川菜必备·老坛酸辣·跳水香脆

    四川泡菜用途非常广泛火锅、鱼香肉丝、烤鱼、酸菜鱼……等等一些列菜谱都离不开她就连我们爱吃老坛酸菜肉丝面泡菜牛肉丝也是一样一样的可以说是川菜的灵魂伴侣吧!泡菜分成两种一种是老坛口……😋用来当佐料和配菜另一...

  • 如何做一坛四川泡菜好吃 一坛四川泡菜烹饪方法大全

    一坛四川泡菜

    用料泡菜坛个1个花椒10粒大蒜去皮10瓣萝卜2根朝天椒10根嫩姜3牙小米辣1包冰糖(白糖)10克白酒50克食用盐1包一坛四川泡菜的做法将泡菜坛用自来水洗干净,再用白酒10克摇晃涮干净倒出,口朝下自然阴干(白酒具有杀菌的功能,还具...

  • 老坛酸菜面食谱做法大全,超简单的老坛酸菜面做法步骤

    老坛酸菜面

    自己腌制的老坛酸菜,酸香爽口,配上各地有名的辣子,咋吃都是美味。省事好做,二十分钟就可上桌,头天晚上把酸菜和肉切好,放冰箱冷藏。第二天早上,晨练回来做老坛酸菜面,一家人的早餐二十分钟就搞定。美食晨练两不误。用料酸菜40...

  • 四川泡菜,老坛母水教程(熟水版)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    四川泡菜,老坛母水教程(熟水版)

    我先说一下哈,我不是四川人,家里也没有四川人,没人指点我做这个泡菜这些都是我自己查的结合了大家的做法做出来的到目前为止我的这坛泡菜已经有三个多月了现在保存的很好也吃过很多次泡菜了如果前辈们有一些想法也可以指...

  • 四川坛子泡菜(记录)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    四川坛子泡菜(记录)

    配料非常简单,不用糖,不用白酒,依然成功用料坛子一个洗干净不漏水就行自来水半坛子小米辣随意红色萝卜随意新蒜随意盐混合水之后感觉比平时的菜汤咸点就可以花椒20粒(不加也行,我加的有点多,7天后我把花椒捞出来了)四川坛...

  • 正宗老坛酸菜[四川]的烹饪做法,大厨教你详细做法

    正宗老坛酸菜[四川]

    用料玻璃坛1个水2L八角3个香叶3片桂皮2块高度白酒约20克盐约130克花椒粒冰糖2块正宗老坛酸菜[四川]的做法准备一个5斤玻璃坛(新手强烈推荐玻璃坛,如果坛子更大,料也要酌情增加),将里里外外都清洗干净,倒扣沥水,沥干后,坛内倒...

  • 酸菜肉丝面(老坛酸菜)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    酸菜肉丝面(老坛酸菜)

    本次做面使用的面条是超市直接购买的袋装拉面🍜,如果自己擀面口味更佳。用料面条600g酸菜180g老抽8-10g生抽5g淀粉3g猪瘦肉120g料酒少许鸡精少许胡椒粉少许花椒面少许姜粉少许盐少许以上材料大概是三碗面条的量酸菜肉...

  • “陶瓷坛子”四川泡菜的详细做法,“陶瓷坛子”四川泡菜做法技巧

    【陶瓷坛子】四川泡菜

    咱们直入主题,请看下图:用料包菜1个白萝卜1根胡萝卜1根花椒适量盐适量冰糖适量八角3个香叶适量姜蒜适量小米椒适量【陶瓷坛子】四川泡菜的做法将泡菜坛口边缘加一些水。将厨房纸点燃后放入坛中后立刻盖上碗盖。如果坛口...

  • 老坛酸粉子食谱做法大全,超简单的老坛酸粉子做法步骤

    老坛酸粉子

    用料籼米糯米莲藕辣椒盐老坛酸粉子的做法把藕、辣椒剁碎,加盐,除去水分与粗米面混合装坛封口发酵一个月后可开坛食用...

  • 四川生水泡菜养护之 翻泡菜坛的烹饪做法,大厨教你详细做法

    四川生水泡菜养护之_翻泡菜坛

    每年盛夏,我们家的女人都有两件特别重要,跟日常生活息息相关的大事必须要做。一,泡酸辣椒酸仔姜。二,做辣椒酱。四川泡菜家家都有,开春泡大叶青菜(酸菜鱼,酸菜粉丝专用),冬至泡萝卜,酸萝卜老鸭汤必须要。这些都不是特别重要,泡...