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赞琼式酥皮月饼怎么做更好吃

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  • 赞👍琼式酥皮月饼的做法和图解,赞👍琼式酥皮月饼怎么做更好吃

    赞👍琼式酥皮月饼

    此方14个月饼,皮+馅共68克,用如意家50克的月饼模具用心写每一道食谱,不仅方便自己,也能帮助他人。温馨提醒:本人在不断学习中,希望大家给予鼓励!🌹🌹🌹(勿喷!谢谢亲们😊)🌸温馨提醒:每一种面粉的吸水量不同,大家要经过增加油量用...

  • 绿豆酥皮月饼 苏式月饼的烹饪做法,大厨教你详细做法

    绿豆酥皮月饼 苏式月饼

    绿豆馅可以买现成的,家里老人有三高,所以自己做的低糖馅料,成品非常细腻好吃,忘记录制,所以就简单记一下低糖绿豆馅的用料及步骤,这个馅料量比较多,做好的馅料可以留着做些其它的美食,也可以用量减半用料:脱皮绿豆:400g水(破壁机...

  • 酥皮月饼(苏式月饼)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    酥皮月饼(苏式月饼)

    酥皮月饼的皮也是可以用来做蛋黄酥的,还可以包肉松馅,豆沙馅,枣泥馅都没问题,想要颜色金黄,可以出炉后刷蛋液,撒芝麻,再烤五分钟左右就可以了,详细点的话可以点开这个链接进去看看突然发现人家盖了红色印章的好漂亮(。・ω・。)ノ♡不过...

  • 蛋黄酥酥皮,苏式月饼酥皮,万能酥皮的烹饪做法,大厨教你详细做法

    蛋黄酥酥皮,苏式月饼酥皮,万能酥皮

    前几天把馅料做好,今天就开包了哦,这样省时省力,不用赶在一天。此配方可以做15个超大霸王酥,饼皮40克,内馅40克,成品80克。28×28的烤盘得分两盘烤。这次馅料包的是两种1、麻薯蛋黄肉松馅:熟咸蛋黄一颗,油豆沙15克,麻薯馅12克,...

  • 苏式月饼——酥皮莲蓉月饼的烹饪做法,大厨教你详细做法

    苏式月饼——酥皮莲蓉月饼

    这几年吃腻了广式月饼,今年换个花样。本来自己做绿豆馅,奈何每天都在忙碌,只能用现成的馅,味道和自己做的还是有些差距。做酥皮点心其实不难,难点是破酥这个问题,其实关键一,就是水油皮必须打出薄膜,和做面包的薄膜类似,这样它...

  • 酥皮月饼皮奶黄月饼皮的烹饪做法,大厨教你详细做法

    酥皮月饼皮奶黄月饼皮

    用料黄油140克糖粉75克全蛋液25克淡奶或者奶油35克吉士粉,玉米淀粉替代的话减少一半的量30克奶粉30克低粉280克酥皮月饼皮奶黄月饼皮的做法液体拌匀加粉,200度10-12分钟,微鼓无油光即可...

  • 125g琼式月饼的做法和图解,125g琼式月饼怎么做更好吃

    125g琼式月饼

    125g,先用180°C烤10分钟,拿出来刷蛋液,然后在150°C烤20分钟。用料糖浆皮:低筋面粉170克转化糖浆125克花生油25克枧水3克油酥:低筋面粉90克猪油45克蛋黄9个125g琼式月饼的做法把糖浆皮材料搅拌均匀,盖保鲜膜静置2~3小时。糖...

  • 琼式酥皮月饼(🌸超级详细🌸)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    琼式酥皮月饼(🌸超级详细🌸)

    🌸配方可做12-17个月饼,皮+馅共75克,个数不等,想做更大或更小的可以换算配方。每种面粉的吸水量不同小伙伴要适当增减油量。🌸琼式酥皮月饼是我们海南人的最爱,历经多次的翻车改良的配方小伙伴们记得来交作业哦。🌸用心记...

  • 黑芝麻馅月饼(京式月饼,豆油蛋蜜酥月饼皮)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    黑芝麻馅月饼(京式月饼,豆油蛋蜜酥月饼皮)

    这是一款黑芝麻馅的月饼,外面包着蛋蜜酥皮,非常好吃,这是一款京式月饼,也是传统的老式月饼,皮和馅的比例是1:1,是一款厚皮月饼,我做的是45克馅,45克皮,吃一口有黑芝麻的香味,果脯的甜香。京式月饼是薄而且大,京式月饼烤完出炉就...

  • 无臭粉老式月饼酥皮,皮,皮的烹饪做法,大厨教你详细做法

    无臭粉老式月饼酥皮,皮,皮

    馋😍是寻找好方子的唯一动力😂,功夫不负有心的我,😂终于可以做出心心念念的酥皮老式月饼啦。试过很多方子,终于有一款公认的超级好吃的酥皮,为了记录方子简单写步骤,不太善于组织文字。仅提供方子。😜此方适合有烘焙基础,恰...

  • 什锦馅月饼(京式混酥皮,老式月饼)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    什锦馅月饼(京式混酥皮,老式月饼)

    〈一〉和馅,按ABC的部分先后加入,做成50克一个馅,下面配料表中料可做24个什锦月饼馅。如果做一盘量,自己算一下比例。〈二〉烘烤温度:上火185度,下火195度,烤盘放烤中箱,烘烤时间15一18分钟,中途调盘,这样颜色受热均匀。用料〈...

  • 如何做琼式酥皮月饼好吃 琼式酥皮月饼烹饪方法大全

    琼式酥皮月饼

    这款来自海南岛的琼式月饼不用回油,也特别酥软,就是因为里面加了油酥。既有广式月饼糖浆香甜的口味,又有苏式月饼香酥的口感,你一定要试试呀。用料广式饼皮转换糖浆65克枧水1花生油25克低筋粉45克高筋粉45克油酥低筋粉48...

  • 酥松软琼式酥皮月饼的烹饪做法,大厨教你详细做法

    酥松软琼式酥皮月饼

    用料中筋面粉90克低筋面粉75克十86克花生油41克枧水3克转化糖浆116克猪油38克莲蓉或豆沙适量咸蛋黄9个鸡蛋黄半个水2克酥松软琼式酥皮月饼的做法转化糖浆加花生油和枧水用蛋抽搅至顺滑加入90克中粉和75克低粉用刮刀拌...

  • 白糖馅月饼(京式混酥皮,老式月饼)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    白糖馅月饼(京式混酥皮,老式月饼)

    这是一款传统老式月饼,我用的京式混酥皮包的,这种皮不是软皮,有点微酥的感觉,还不是川酥皮的酥劲,是款厚皮月饼,皮馅比例1:1非常好吃的一款白糖馅月饼,制做简单,皮面可用京式混酥皮或精致提浆皮都可以,皮面配方如下。我做的是83...

  • 琼式(海南)叉烧十五仁大月饼的烹饪做法,大厨教你详细做法

    琼式(海南)叉烧十五仁大月饼

    方子为原创方子,未经许可不得转载!!用料叉烧十五仁叉烧300-600g夏威夷果100g碧根果100g榛子100g橄榄仁100g腰果100g花生100g巴旦木100g开心果100g南瓜子100g西瓜子100g葵瓜子100g黑芝麻50g白芝麻50g核桃100g松子100g黑加...

  • 琼式月饼,苏广合体,软而不韧、酥而不脆的详细做法,琼式月饼,苏广合体,软而不韧、酥而不脆做法技巧

    琼式月饼,苏广合体,软而不韧、酥而不脆

    据说,明朝的时候,内陆的人民迁入海南,苏州的厨师在海南当地将苏式月饼起酥工艺和广式月饼的糖浆皮结合在一起创新出一种,海南特色的琼式月饼。其特点是:“软而不韧、酥而不脆”,入口的口感“松酥软”。阿李也略加改动,或许能...

  • 琼式煎面饼食谱做法大全,超简单的琼式煎面饼做法步骤

    琼式煎面饼

    煎面饼,一份简单的煎面饼!用料鸡蛋2个面粉120-130克全脂牛奶250克玉米淀粉10克玉米油90克炼乳45克白砂糖45克盐1克琼式煎面饼的做法将面粉过筛,加入牛奶,再加入炼乳及白糖,再加入盐,搅拌均匀成面糊。将玉米油入锅,小火加热,入...

  • 蛋黄酥~苏式月饼皮的烹饪做法,大厨教你详细做法

    蛋黄酥~苏式月饼皮

    做了不少蛋黄酥和苏式月饼方便自己记录!第一每个烤箱脾气不一样😅多试几次就好了第二油皮油酥一定一定要密封醒发温度高的放冰箱冷藏醒或者开空调!第三用开水和出来的水油皮会更加好吃哦!第四蛋黄尽量用新鲜的这样的好吃...

  • 如何做酥皮月饼好吃 酥皮月饼烹饪方法大全

    酥皮月饼

    酥皮鲜肉月饼和酥皮豆沙月饼,两种月饼里的最爱,你说呢?用料酥皮鲜肉月饼水油皮中筋面粉130g底筋面粉30g食用油50g白砂糖10g水55g油酥底筋面粉160g食用油65g豆沙馅200g左右酥皮豆沙月饼水油皮中筋面粉130g底筋面粉30g食用...

  • 潮式酥皮月饼(𦛨饼)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    潮式酥皮月饼(𦛨饼)

    传统潮式𦛨饼,它的主要用料必须是猪油,如果不喜欢或者不吃猪油的可以改为玉米油,颜值和口感一样的💯用料油皮:(成团后总重200克)中筋面粉110克绵白糖(麦芽糖)12-15克温水45克食用油(猪油)35克油酥:(成团后总重140克)低筋面粉100克...

  • “苏式鲜肉月饼”&【酥皮鲜肉榨菜月饼

    【苏式鲜肉月饼】&【酥皮鲜肉榨菜月饼】8个量

    特别爱吃中式酥饼。各种酥饼配咖啡或茶...享受一个宁静的清晨或者悠闲的周末的下午!不要太惬意...用料油皮:中粉75克白糖10克猪油29克水29克油酥:低粉或者中粉60克猪油37克馅料:三七肥瘦猪肉160克榨菜40克大葱1小段白胡椒...

  • 琼式(海南)月饼完美版的烹饪做法,大厨教你详细做法

    琼式(海南)月饼完美版

    琼式月饼重在于操作方法,方子里酥皮的量是用小诺妈的蛋黄酥的方子广式皮的量是用的泳歌的方子用料油酥#低筋面粉120g猪油60g水油皮#普通面粉(中筋面粉)150g猪油53g糖40g水60g广式月饼皮#普通面粉(中筋面粉)200g转化糖浆140...

  • 琼式酥皮月饼的做法和图解,琼式酥皮月饼怎么做更好吃

    琼式酥皮月饼

    集苏式,广式月饼所长。松,酥,软,拿不腻手,吃不甜喉。用料低粉100g猪油(冷藏)50g低粉175g糖浆125g花生油30g枧水1g馅料(五仁,椰蓉,莲蓉)450g琼式酥皮月饼的做法油皮:低粉过筛,挖坑埋入糖浆,花生油,枧水,拌匀,盖保鲜膜冷藏静置2小时。油...

  • 50g琼式月饼的做法和图解,50g琼式月饼怎么做更好吃

    50g琼式月饼

    用料糖浆皮低筋面粉85克转化糖浆62.5克花生油12.5克枧水3克油酥皮低筋面粉45克猪油22克50g琼式月饼的做法把糖浆皮材料搅拌均匀,盖保鲜膜静置2~3小时。糖浆皮静置一小时后我们再来制作油酥,将低筋面粉和猪油拌匀,盖保鲜膜...

  • 琼式月饼食谱做法大全,超简单的琼式月饼做法步骤

    琼式月饼

    纯属为了收藏用料油皮花生油60克枧水3克中筋面粉350克糖浆250克油酥克猪油100克低筋面粉210克刷蛋液一个蛋黄+15克水搅拌均匀温度:上下火180℃烤8-10分钟出炉刷2遍蛋液,接着再放进烤箱150℃烤5-10分钟,根据烤箱情况注意...